1、将凤爪去除前面尖尖的鸡指甲，洗浄。

2、将凤爪放入加有黄酒和姜片的开水中淖一下，去除异味。

3、淖水后捞出凤爪，放入清水中再冲洗干净。

4、瓦锅内放水，几块姜片、当归片、适量盐，以及凤爪。如果喜爱味道更重一点，也可放点盐焗鸡粉。然后就先大火后小火地炖吧。

如果想节约时间，快速点，也可以把凤爪放深的容器里，上面盖上盘子，入微波炉高温加热二十多分钟。出炉时亦可加点葱花或撒点胡椒粉。

****材料：当归（30克）、红枣（4粒）、沙姜（两小块）、生姜（三片）、鸡脚（400克）、杞子（5克）
先将鸡脚去爪，然后飞水,冷水清洗。把药材放入煲里煮开
再将鸡脚放入煲内，煲大约30分钟。最后再加入食盐