本文导读目录：

1、吃鸭肉和什么搭配最好,鸭肉这样搭配吃更健康

2、吃鸭肉好处,生津养胃吃鸭肉

鸭肉是大家熟悉的一种肉类食物，在平时我们很多人都会爱吃鸭肉，这对我们健康是有一定帮助的，可以很好的起到补充营养的作用，所说大家对于鸭肉都很熟悉，那么既然鸭肉很不错，我们应该如何吃鸭肉比较好，一起看看鸭肉的搭配吃法。

想要更健康的去吃鸭肉，那么就要学会鸭肉的搭配吃法才行，首先我们可以把鸭肉与山药同食，可降低胆固醇，尤其是胆固醇高的人群，更应该多吃。另外，鸭肉与山药一同食用，还有滋阴补虚、清热止咳的作用。山药也有滋阴功效，二者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻，这样吃起来的味道非常不错，而且对我们健康也是会有帮助的。

在吃鸭肉的时候，我们还可以把鸭肉与当归同食，具有补血作用。于贫血症以及经期妇女而言，多食用鸭肉和当归，能够很好的调养身体，使身体更健康，这样吃是可以帮助我们有效补血益气的，对我们人体健康非常有帮助，同时我们还可以通过吃鸭肉来滋补，所以说在平时就应该多吃鸭肉。

在烹饪鸭肉的时候，我们还推荐大家把鸭肉与沙参一同食用，有滋阴养血的功效。沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺的作用，与鸭肉同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用，而且可以让鸭肉拥有一定的养生效果，所以在平时我们非常推荐大家去多吃这种食物，对我们健康很有帮助，特别是可以促进肠胃健康。

(鸭肉〉滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津。——《日用本草》

随着现代生活水平的提高，面对那些大鱼大肉，人们早已感觉有些腻了。但是一点肉不吃对身体也不利于身体的健康。此时，最好的选择，不妨吃点肥美鲜嫩的鸭肉。鸭肉不但能制成多种风味的佳肴，而且还有防病治病的作用。

中医认为，鸭肉味甘、性微寒，具有清肺止咳、滋阴补血、养胃生津、利水消肿的功效。可适用于阴虚体弱、水肿、慢性肾炎、营养不良及小便不利等病症。《本经逢源》曰：“（鸭肉）温中补虚，扶阳利水，是其本性。男子阳气不振者食之最宜，患水肿用之最妥。”

现代医学研究表明，鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸等多种营养成分。鸭肉中的脂肪含量相对偏低，并较均匀地分布于全身各组织中。所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于被人体消化。

鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白；还有一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还含有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，肉的味道就越鲜美。鸭肉中还含有尼克酸，尼克酸作为人体当中辅酶的重要成分，在细胞呼吸中起也着重要的作用。它与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与蛋白质、脂肪酸和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人具有很好的保护作用。

此外，鸭肉还具有消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损的功效。特别适合夏秋两季食用，既能补充人体过度消耗的营养，又可消除暑热给体内带来的不良影响。鸭肉对于虚弱、低热、食少、大便干燥和水肿者最为有益。但因受凉引起的不思饮食、腹部疼痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人，不可食用鸭肉，以免加重病情。

总之，鸭肉的营养价值非常高，如果经常吃些鸭肉，你也许会收到意想不到的效果。

鸭肉不宜多食，因为它是多脂肪的食物，多脂肪食物不但是冠状动脉粥样硬化的主要原因，还与大肠癌、乳腺癌的发病有关。对于感冒患者来说更不宜食用鸭肉，这是因为鸭肉滋补恋邪，可使感冒症状更加严重。同时患有漫性肠炎者也要慎用，因鸭肉味甘咸，滑利下趋，加之富含大量的油脂，食用后可使肠炎泄泻者的病情加重。

鸭肉100克，糯米100克，生姜、豆豉各10克，鸭油适量。先将鸭肉洗净后切成块，取生姜、葱白切成末；糯米洗净备用；锅内加入适量水烧开，放入糯米、豆豉、鸭肉块、葱姜末、鸭油，再加入食盐，文火煮成粥后，加入调料即可。本品具有补虚养阴，利尿消肿的功效。适用于虚热咳嗽，水肿，慢性肾炎等症。