本文导读目录：

1、大蒜籽的功效与作用(大蒜籽的功效与作用及禁忌)

2、大蒜粉的功效与作用

3、大蒜粒可以去灰指甲

蒜头子发芽是可以吃的，

大蒜在温度适宜的时候就会出现发芽现象，发芽之后大蒜就会变成蒜苗，蒜苗中不含有有毒物质，同时比蒜头含有更多的维生素和膳食纤维，因此营养价值更高，是适合食用的。大蒜在发芽之后，含有丰富的硫胺素、核黄素、辣素，适当的吃不仅可以起到消炎杀菌的作用。

　　大蒜本身就是繁殖的器官，放置时间长了温度湿度适宜的情况下就会发芽。

　　大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。

半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。

春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。

农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

　　大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。

每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。

有浓烈的蒜辣气，味辛辣。

有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。

地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。

大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

一种香料。用来调味的。可用于制作番茄沙司。

①工艺流程：香料处理→配料→调配→加料浓缩→装瓶→压盖→杀菌冷却。

 ②原料配方： 香料配方：洋葱18公斤，大蒜末200克，丁香籽500克，五香籽400克，桂皮1000克，玉果粉85克，生姜粉184克，辣椒粉184克，冰醋酸8．5公斤，清水67公斤。 沙司的配方：浓度12％的番茄酱150公斤，43波美度的葡萄糖8公斤，砂糖16．4公斤，香料水20公斤，精盐1．5公斤，红色素4．9公斤，（包括胭脂红7克、樱桃红7克）。

 ③制作要点： 香料预处理：将洋葱剥去外皮，切除根须，洗净后切成细丝。将大蒜去根剥皮，洗净后切成碎末。将桂皮、丁香籽、五香籽洗净，并将打碎。把辣椒粉、玉果粉、生姜粉用布袋包扎。 香料配制：在不锈钢夹层锅内放水，加冰醋酸搅拌均匀后加入其它香料，煮沸，再加盖焖煮，每隔30分钟搅拌一次，并挤压香料袋，焖煮2小时后，过滤、去渣。然后加入砂糖、食盐，加热使其溶解并加水至150公斤，用绢筛过滤，贮存于不锈钢桶中。

 沙司制作：把番茄酱、精盐、葡萄糖混合在一起，搅拌均匀，加热浓缩至折光27％～29％，然后出锅，用0．8毫米筛孔的打浆机打浆，再加入香料水继续浓缩至折光32％～33％，最后加入溶解好的色素，搅拌均匀，出锅。 装瓶：把酱体温度控制在85℃装瓶，装至酱体离瓶口5厘米。 杀菌：把瓶放在沸水中杀菌10分钟，然后冷却、包装即成。

小根蒜的根须能吃。

小根蒜，鳞茎圆柱状，具粗壮的根鳞茎外皮白色，膜质，不裂或很少破裂成纤维状。

叶叶条形，扁平，具明显的中脉，近与花葶等长，宽4-10毫米。花棱柱状，具2-3纵棱或窄翅，高20-50(-60)厘米，中部粗(1.5-)2-3.5毫米，下部被叶鞘总苞2-3裂，早落伞形花序少花，松散，小花梗近等长，比花被片长2-5倍，顶端常俯垂，基部无小苞片。

大蒜一直以来都是一种非常受欢迎的中药材，其功效和作用被广泛应用于医学、保健、美容等领域。而大蒜粉则是一种方便易用的大蒜制品，它的使用也非常广泛。本文将为大家介绍大蒜粉的功效与作用。

一、抗菌消炎

大蒜粉中含有大量的硫化物，这些化合物具有很强的抗菌消炎功效。这也是为什么很多抗菌洗手液、口腔清洁剂等产品中都会添加大蒜粉的原因。大蒜粉可用于预防和治疗各种细菌感染，包括感冒、肺炎、尿路感染等疾病。

二、降血脂

大蒜粉含有丰富的硫化物和大蒜素，这些成分能够有效地降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，从而降低血脂水平。此外，大蒜粉还能够抑制血小板的聚集，预防血栓的生成，对心血管疾病具有很好的预防作用。

三、增强免疫力

大蒜粉中含有丰富的天然抗氧化物和维生素C，这些成分能够增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力。大蒜粉还具有清热解毒的作用，能够有效地清除体内的毒素和垃圾，预防各种疾病的发生。

四、促进消化

大蒜粉中含有丰富的大蒜素和天然酶类，这些成分能够促进消化，缓解胃肠道不适。大蒜粉还具有增进食欲、预防便秘、缓解胃酸过多等作用，对于胃肠道功能不良的人群来说，大蒜粉是一种非常有效的保健品。

五、美容养颜

大蒜粉中含有丰富的天然抗氧化物和维生素E，这些成分能够帮助皮肤保持年轻、健康。大蒜粉还具有预防色斑、增强皮肤弹性、延缓衰老等作用，对于爱美人士来说，大蒜粉也是一种不可或缺的美容品。

灰指甲是指足部皮肤病的一种，常见于老年人和工作需要经常穿鞋的人群中。由于灰指甲长期不治疗会引起各种并发症，因此早期治疗非常重要。虽然市面上有许多灰指甲的治疗方法，但是我们今天要介绍的是一种非常简单实用的民间方法——大蒜粒可以去灰指甲。

大蒜是一种常见的厨房调料，在家庭中被广泛使用。除此之外，大蒜也是一种非常有效的天然药物，对于许多疾病都有很好的治疗效果。大蒜粒是大蒜的最小单元，通常用于烹饪。但是，许多人不知道的是，大蒜粒还可以用来治疗灰指甲。

大蒜粒可以治疗灰指甲的原理非常简单，就是因为大蒜具有很强的杀菌抗菌作用。大蒜粒中含有的大蒜素可以有效地杀死灰指甲病菌，从而达到治疗的效果。同时，大蒜还具有很好的消炎作用，可以减轻足部皮肤炎症，缓解灰指甲症状。

使用大蒜粒治疗灰指甲非常简单，只需要将大蒜粒捣碎，敷在患处即可。具体步骤如下：

1. 将一颗大蒜剥下外皮，取出十几颗大蒜粒。

2. 用刀将大蒜粒捣碎，使其成为细小的碎末。

3. 将大蒜碎末敷在患处，盖上纱布并用胶布固定。

4. 每天晚上睡觉前敷上大蒜粒，第二天清晨拆除。

使用大蒜粒治疗灰指甲需要持之以恒，一般需要持续一个月以上，才能看到治疗效果。在使用过程中，如果出现皮肤过敏等不适症状，应立即停止使用。

除了大蒜粒，还有一些其他的民间方法也可以治疗灰指甲。比如用醋泡脚，用茶树油涂抹患处等等。但是，这些方法都需要长时间的持续治疗，而且效果并不是很显著。相比之下，大蒜粒作为一种简单易行的治疗方法，更加方便快捷，而且有效率较高。

当然，使用大蒜粒治疗灰指甲并不能完全取代专业医生的治疗。如果灰指甲的症状比较严重，或者有其他并发症出现，应及时就医，根据医生的建议进行治疗。