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冬季膳食忌口都有哪些你好：立冬一过，天气变得越来越寒冷了。在寒冷的天气中，该如何调整我们的饮食呢？中医养生学告诉我们，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点： 1、多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。怕冷与缺少钙和铁有关。2、人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。3、海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。4、动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。5、芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。6、吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。健康知识 7、此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损。
冬季膳食食谱大全(冬季健康食谱大全简单)冬天的日常膳食，可适当增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜过多。到了冬季，人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。当机体处于寒冷的环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，从而增加对食物的需要量，特别对脂肪性食物的吸收较好，摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，但不宜过多，以防发生高血脂症和肥胖病。
冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。
冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，使肺气直达，固实肾气。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，以免使内伏的阳气郁而化热。冬季切忌吃较硬和生冷的食物，此类食物多属阴，易伤脾胃之阳，如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。
饮食调养有三宜：一宜粥糜，古代养生家多提倡深冬晨起喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人感觉周身温暖，精力倍增。民间素有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯。冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。二宜温热之品，以取阳生阴长之义。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，对中、老年人养阴大有裨益。三宜坚果之品，冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。须注意体肥胖者忌肥甘温热厚味。
冬季，偏于阳虚的食补以羊肉、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴不足的食补以鸭肉、鹅肉为好。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。
中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
香菇是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。
红薯是粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
包心菜的维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
冬季，应该多吃点玉米。由于玉米富含亚油酸，具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的效果。
萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。
祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以对常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
冬天天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。
莲藕，毫无疑问地成为时下的"当家菜"。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
小白菜500g，腐竹适量，素高汤，盐，果蔬调味粉
1、事先将腐竹泡软，小白菜洗干净，备用
2、把素高汤放入瓦煲，煮开。放入腐竹先煮软，再捞起来，备用
3、然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在在上
4、盖上盖煮小白菜完全软化，加盐和果蔬粉调味即可
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比如，防癌抗癌的花菜。消食化痰定喘。清热顺气，消肿散瘀的白萝卜。补脾肺之气，益肺肾之阴，有滋补作用的山药。能够缓解干燥症状，增强机体免疫力的南瓜，有利于促进人体新陈代谢和生长发育，增强机体抗癌能力的包心菜。清热除烦，凉血止血散瘀的莲藕。以及能够帮助胃肠道蠕动和排便的菠菜。
冬季菜谱家常菜有哪些
冬季的时候推荐大家吃的家常菜还是比较多的，酱汁排骨是其中很不错的一个选择，需要我们准备好排骨500克、葱1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺、黄豆酱、番茄沙司、老抽、蚝油、清水。首先大家要把排骨洗净，然后放到锅中加入葱和料酒，加水之后煮开，然后转成小火继续焖1小时就可以煮熟，然后捞出之后就可以沥去水分。把酱汁调料兑在一起搅匀就可以了。之后在锅中烧热油，然后放入排骨，煎至两面金黄就可以取出，然后我们可以利用锅内的余油，倒入酱汁就可以不停的进行翻搅，直到冒泡的时候，及时的倒入煎好的排骨，然后翻搅到汤汁均匀沾到排骨表面的时候就可以收干汤汁，最后撒上芝麻搅匀就可以吃了。
玉米胡萝卜脊骨汤是很适合在冬季吃的，是可以帮助我们暖身的，首先需要准备好玉米1根、胡萝卜1根、猪脊骨5块、姜片和大葱断、盐、胡椒粉。我们要把玉米、胡萝卜切块，脊骨过沸水之后捞出洗干净。先把脊骨放到砂锅中，然后加入适量的清水、葱段、姜片，用大火煮开之后就可以转成小火，继续煲1小时，然后放入其中玉米和胡萝卜，继续煲1小时就可以了。
冬季的时候大家吃栗子焖鸡块很不错，我们需要准备好鸡肉1只、栗子500克、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克。首先我们要把栗子剥好皮。鸡肉需要洗净之后切块。然后放到大碗中，用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒一起拌匀，腌制上20分钟。然后热锅中放油，爆香葱姜,放入鸡块。用中火煎鸡块,两面都煎至金黄。放入栗子,放一碗清水。用大火煮开之后就可以转成小火，继续焖20分钟，然后加盐以及生抽，撒上葱花就可以吃了。
冬季的时候也是有一些当季蔬菜的，首先就是西葫芦了，因为西葫芦是富含膳食纤维的存在，同时其中的含热量也是相对较低的，吃了之后的消化速度也比较慢，这样的饱腹时间也是比较长的，所以说是可以防止冬季的时候出现过量饮食的情况。而且因为西葫芦中含有大量的胡萝卜素，可以办理工作我们对抗癌症和心脏病等疾病。
冬季的时候我们吃冬笋也是不错的选择，这也是属于冬季的当季蔬菜，冬季是冬笋新鲜上市的时节。因为冬笋中是含有充足水分的，而且其中还有非常丰富的植物蛋白、脂肪、糖类存在，其中还有大量的胡萝卜素、维生素B、C、E，钙、磷、铁等营养物质都属于我们人体必需的营养成分。如果我们可以经常吃冬笋，这样是能够帮助我们吸附掉所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。
冬季的时候吃蔬菜，首先推荐吃的就是芹菜，因为芹菜是性凉的蔬菜，而且是可以平肝健胃的，同时其中是有大量的蛋白质、糖类存在，而胡萝卜素、维生素C、氨基酸等物质也比较的丰富，是可以起到兴奋中枢神经的效果，如果可以在冬季多吃，对于促进胃液的分泌有好处，还可以帮助增进食欲，祛痰的作用也很强。而且芹菜是可以和香干、肉丝等一起炒食的，这样色彩比较鲜艳，同时味道也很清香。
冬季儿童适宜的养生食谱
材料：北豆腐1小块，紫菜2小片，盐少许，淀粉少许
1.豆腐去掉周围的硬皮，压成泥状，加入盐和淀粉拌均匀。
2.铺好紫菜，把豆腐泥平铺在紫菜上，注意不要包得太满，然后将紫菜卷起。
3.放入锅中煎或者煮熟，即可食用。
巧妈咪食谱：牛肉蔬菜粥
材料：牛肉馅20克，香菇1个，大白菜叶半张，白米饭半碗，酱油，胡麻油，胡萝卜，盐。
1.先把香菇切成片后，再切成细丝，白菜和胡萝卜也切成丝备用。
2.锅中放少许胡麻油，稍加热，放入香菇丝、胡萝卜丝略微炒一下，再放入牛肉馅和白菜丝，加水煮到菜都变软。
3.最后放入白米饭，煮到熟烂就可以了。
3儿童冬季进补有哪些原则
儿童冬季进补原则一、为宝贝提供增加热量的食物
能够帮助增加热量的主要是食品中的脂肪、蛋白质和碳水化合物，所以妈咪在冬季要给宝贝相对多准备些富含这三大产热营养素的食物，包括各种肉、蛋、奶制品、豆制品等等。
儿童冬季进补原则二、为宝贝提供增强御寒能力的食物
优质蛋白质不仅易于宝贝消化吸收，而且还富含氨基酸和蛋氨酸。其他富含蛋氨酸较多的食物有海藻类食品、芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等。
另外，某些矿物质也是机体御寒不可缺少的物质，如钙在体内能直接影响人体的心肌、血管和肌肉的伸缩性和兴奋性，进而直接影响人体的耐寒能力。所以在冬季注意不要让宝贝缺钙。
因为冬季人体尿量增多，而一些无机盐，如钠、钾、铁等。也随尿排出增多，所以还应该多给宝贝准备富含钙、铁、钠等矿物质的食物，如虾米、虾皮、动物内脏、骨头汤等。根茎类蔬菜含无机盐也较多，如胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜及大白菜等。
儿童冬季进补原则三、预防宝贝冬季缺乏维生素
在寒冷的冬季，宝贝的户外活动减少了，直接晒太阳的时间相对短了，很容易出现维生素D缺乏。另外，相比其他季节，宝贝在冬季吃的蔬菜和水果品种相对也比较单一，而且天气冷了，水果对宝贝的吸引力似乎也不如夏天秋天时那么大。这都容易导致宝贝冬季缺乏维生素。聪明的妈咪要学会在日常饮食上为宝贝补充维生素。
比如，防癌抗癌的花菜。消食化痰定喘。清热顺气，消肿散瘀的白萝卜。补脾肺之气，益肺肾之阴，有滋补作用的山药。能够缓解干燥症状，增强机体免疫力的南瓜，有利于促进人体新陈代谢和生长发育，增强机体抗癌能力的包心菜。清热除烦，凉血止血散瘀的莲藕。以及能够帮助胃肠道蠕动和排便的菠菜。
冬季养生菜谱大全冬季饮食养生
冬季养生不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。
栗子焖鸡萝卜牛腩红烧羊肉黑椒羊排
豉汁排骨酱炖羊蝎蘑菇三鲜汤葱爆羊肉
牛腩煲西红柿炖牛肉红烧羊排孜然羊肉
鲫鱼蒸蛋干锅娃娃菜清炖羊肉啤酒鸭
泥鳅炖豆腐蒜苔香干冬笋炒腊肉茶树菇干锅鸡
2冬季养生汤冬天喝什么汤好？现在刚进入冬天，很多家庭主妇对于冬天喝什么汤好都想了解一下。其实在这个季节喝一些冬季养生汤，不仅对于身体好，还能提高我们工作时的注意力。下面小编为大家推荐16款养生汤，适合冬天进补，快来看一下吧。
莲藕排骨汤山药羊肉汤香菇鹅肉汤羊蝎子汤
牛骨萝卜汤淮山排骨汤鱼头豆腐汤竹荪鸡汤
干松茸冬瓜排骨汤海带猪蹄汤参玉竹排骨汤
归芪乌鸡汤猪肚鸡黑豆乌鸡汤银耳莲子汤
3冬季养生粥冬季适合喝什么粥？冬季人的身体受气温严寒影响，抵抗力大大降低。此时，一碗暖彻全身的热粥，既能驱散阴寒之气，又可为人体补充养分，若是在其中加入一些入药食材，还有疗疾之效，可谓一举三得。在此，小编为您推荐十二道冬季养生粥。
羊肉粥红枣黑米粥小米山药粥栗子粥
胡萝卜粥五谷养生糊百合淮山粥南瓜粥
红薯粥小米粥山楂粥银耳粥
4冬季养生茶冬天喝什么茶好冬季来临，气温低下，人体活动相对减少，食欲也随之增加。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余，茶也成为人们的上选。小编为你推荐12种最适合冬天饮用的养生茶。
银耳茶萝卜茶党参红枣茶枸杞玫瑰花茶
普洱茶山楂决明子茶莲子心茶牛奶红茶
冬季养生多吃8种蔬菜白萝卜
冬季养生多吃8种水果
冬季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适，这时如果能吃些生津止渴，润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。冬天吃什么水果好？小编为大家列出以下几种，吃对水果能让你身体更健康，轻松愉快的度过寒冷冬季。
寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备
黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病;食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。
冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺;多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。
一、要注意多补充热源食物，增加热能的供给，以提高机体对低温的耐受力，这样的食物包括碳水化合物、脂
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冬季节气健康养生要点是什么呢？推荐阅读：
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冬天里的养生补肾食谱：饮食营养适当吃些性凉的食品进入冬季以后，人们大都会进食热食来保暖健身，而把寒凉食品拒之口外
你可以在家吃羊肉啊，羊肉属于热性食物，在这寒冷的冬季吃羊肉可以驱寒，在我们北方有习俗就是一到冬天的时候人们喜欢吃羊肉还有狗肉。另外吃萝卜也比较好。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，萝卜可以起到滋补的效果，冬天炖上一锅萝卜排骨汤，吃个热乎乎。如果你是女性，还不想动，也可以买点桃花姬阿胶吃。
女性春节最适合吃下面的几种食物，保健又养生。
1.番木瓜。它对胆囊疾病有很好的食疗效果，这是女士经常患的一种疾病。
2.亚麻。面包师主要使用这种坚果来增加味道和纤维，世界性的乳腺癌讨论会的研究报告中称，多吃亚麻的妇女，会有效地抑止乳腺癌的发展。
3.豆腐。大豆蛋白质含量高，能够降低胆固醇，并且能使绝经期的潮热减到最小的程度，并能够增加骨头的健康。
4.牛肉。由于月经的影响，妇女更容易患贫血。并且血液中低铁含量可导致严重疲劳。牛肉中含铁最为丰富，特别是北美的野牛肉。
5.散叶甘兰。帮助与骨质疏松症战斗。多吃这种蔬菜，除了可以得到充分数量的钙和维生素D、维生素K，还可使患骨质疏松的几率降低30%。
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