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有营养好消化的菜(容易消化又有营养的菜)容易消化的蔬菜的有多种，例如冬瓜，成本低，产量高且耐贮藏。或者西红柿也可以，不仅易消化，还含较高的维生素且热量也很低。还有茄子，营养价值高，但注意食用时不可和寒性食物一起吃。此外，菠菜也算是很易消化的蔬菜。
冬瓜可以降火，非常易消化，多吃对身体有好处。它的成本低，种植方法简单，且产量很高，也很耐贮藏，购买蔬菜时可多挑些放在家里。此外，要注意食用时最好不要和鲫鱼，红小豆一同食用，避免带来不适。
西红柿有易消化易吸收的优点。它还含较高的维生素且热量很低，想保持苗条身材的女性可多吃。不过要注意若是没有完全成熟，尽量少食用，避免带来不适影响。
它的营养丰富，含脂肪，蛋白质，维生素，铁，钙，鳞等多种营养成分，且热量也很低，很适合肥胖人士和老年人食用。但要注意它是寒性蔬菜，尽量不要和寒性食用同时食用。
它被称为营养模范生，可见营养价值之高，含丰富的维生素c，矿物质以及胡萝卜素，非常易消化。食用时可凉拌，烧汤，单炒等，但注意不要和含钙量高的食物同时吃。
简单几步做出的家常菜四道，好消化营养好
材料：水豆腐300g，番茄200g，鸡蛋3个、辣椒适量，葱花适量，盐适量
1.水豆腐切块，番茄切块，青椒切拉，葱切粒，蛋打好
2.油热后，放入番茄，翻炒
3.加入豆腐，辣椒，盐调味
5.蛋液凝固后，撒上葱花
2.热锅热油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉丝、金针菇翻炒（油要够），加盐、味精及少量生抽翻炒至熟时（金针菇会出水，不必放水）加入炸好的日本豆腐一同拌炒几下，即可装盘
材料：西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱。
1.西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。
2.葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。
3.加水、鹌鹑蛋，烧开。
4.加豆腐、腐竹，烧开。
5.最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。
6.西兰花随意摆在盘子里。
材料：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖
做法：1.虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用；
2.番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；
3.锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用，锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。
此外家常菜中推荐包菜、卷心菜，这类菜中含有养护胃黏膜的成分，有一些黏膜保护剂的原材料就是卷心菜，所以家常菜中推荐卷心菜。但平时要注意心平气和、细嚼慢咽，避免辛辣、刺激性大的食物，避免难以消化、容易产气的食物
养胃好消化的菜家常菜
蛋黄含有大量卵磷脂和脑磷脂对肠胃粘膜有很强的维护作用。
它含有葡萄糖、果糖、有机酸、酵母多种维生素和微量元素等营养成分，能对肠胃粘膜的溃疡面起到维护作用。
木耳中的胶质可吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质，将之排出体外，具有清肠胃、涤肠、防辐射的作用，是成年人颐养肠肠胃的佳品。
关于养肠胃的蔬菜有很多，比方人们常吃的包心菜关于养肠胃绝对是一个不错的选择哦。包心菜中含有大量的维生素C，这种物质具有止痛及促进溃疡愈合的作用。
银耳又称白木耳，味甘淡、性平、无毒，入肺、肠胃、肾三经，具有生津润肺、益气活血、滋阴养肠胃、补脑强心的作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、肠胃肠燥热、便秘等症。颐养肠胃食物
南瓜不只能够补血同时还能够养肠胃排毒。南瓜中含有丰厚的果胶，这种果胶能够“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等起到排毒作用。同时果胶可维护肠胃部免受刺激、减少溃疡。
胡萝卜中丰厚的胡萝卜素可转化成维生素A，维A对不只能够护眼还能够加强人体的抵御力。胡萝卜它可下气补中、利脾膈、润肠肠胃、安五脏，有健食之效”，物美价廉是养肠胃者不错的选择哦。
一些有点贫血的mm都喜欢选择菠菜做为“养血”药方，的确菠菜中含有丰厚的“铁”成分。它不只能够养肝、益肠肠胃、通便秘，同时它还有润燥养肠胃的成效。所以在日常生活中想养肠胃的朋友能够多吃点儿菠菜。
红薯被誉为自然的“短命食品”，它不只没有任何农药而且还有丰厚的营养价值。红薯性平、味甘、补脾益气。红薯中含有大量黏蛋白，能够使人体免疫力加强。同时它还具有消弭活性氧的作用，是抗癌的最佳食品。还有说法称“天寒食用，正气养肠胃。”
由糯米酿成的米酒，关于女人来说并不生疏。他们不只是女性生完孩子时的“养身”首选，同时也是需“养肠胃”朋友的最爱。若是由糯米制成的圆子，它不只能够温脾热肠胃，还能补益中气呢。
关于你的牛脾气——拷贝版吉野家肥牛饭
1、苹果：苹果中除了富含丰富的维生素，其含有的纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，故又有通便作用，对于便秘效果不错。
2、猕猴桃：猕猴桃清除体内垃圾，含有较多膳食纤维和蛋白质分解酵素，可快速清除体内堆积的有害代谢产物。
3、西红柿：西红柿除含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸外，还含有番茄素，有助于消化、利尿，能协助胃液消化脂肪。
油炸食品。像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。
油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。美国佛罗里达州奥兰多市营养学家TaraGis说：“如果你已经患有胃肠炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否则会引起一些不适症状，比如反胃、腹泻等。”
辛辣食物。红辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人讨厌的心痛，并且增加胃的负担。即使你想加一些酸奶油使它变凉，你仍然能获得同样的刺激。而且，加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。
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养生健康知识大全解读(最新养生知识大全)
养生100条健康养生(养生100条健康养生蔬菜)
1、医院、诊所营养医师；
3、营养卫生等相关专业公务员；
4、企业食品加工、保健品营销工作人员；
5、服务大众的营养咨询师或个人营养顾问、指导专家；
6、事业单位或公共领域从事营养保健工作的专业人士；
7、酒店餐饮业餐饮配餐、卫生指导的美食专家或管理者；
8、从事营养方面婴幼保育、职业教育或科研工作的专业人士；
9、健身、美容中心提供养身（养生）保健工作的专业人士或管理者等等。
参与的工作范围是很广。
第一，你可以从事相关行业，比如企业营养师顾问、私人营养师顾问。
第二，你可以自主创业，从事营养保健用品销售、咨询工作。
第三，你可以到事业单位、机关、食堂、幼儿园等相关行业进行膳食指导、营养配餐工作。
第四，你可以进入到相应的酒店、餐饮行业进行务工。
第五，还可以进行讲师类的培训老师进行课程辅导。
营养师的工作方向:私人营养师、学校营养师、食品营养师、减肥营养师、酒店营养师、健身营养师、运动营养师、商务营养师、保健营养师、营养讲师、临床营养师(必须有公共营养师职业资格证书和医师、护士职业资格证书)等
公共营养师的就业方向主要有以下几个方面
1.医院、诊所营养医师;
3.营养卫生等相关专业公务员;
4.企业食品加工、保健品营销工作人员;
5.服务大众的营养咨询师或个人营养顾问、指导专家;
6.事业单位内或公共领域从事营养保健工作的专业人士;
公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。
是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康容工作的专业人员
营养师就业方向：1、营销类营养师从事营养保健产品的生产，销售，宣传等工作2、食品类营养师从事食品，饮料，快餐等产品的生产销售以及营养配餐工作3、医院类也是从事住院病人，疗养院人士的膳食配餐工作4、管理类营养师从事餐饮酒店高级管理，担任职业点菜师，专业配餐员5、教育类营养师从事各种院校开设的营养师专业的教学工作6、美容类营养师从事美容保养，收拾整容后恢复期的营养咨询和指导7、运动营养师从事健身和体校的营养配餐工作以及营养指导
如食品加工厂、食品教学、化验、等
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西红柿除含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸外，还含有番茄素，有助于消化、利尿，能协助胃液消化脂肪。
山楂含山楂酸等多种有机酸，并含解脂酶，入胃后能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化。
柠檬维生素C含量很多，具有促进肠蠕动的功能。
葡萄柚中的酸性物质可刺激消化液分泌，促进消化功能，营养也易被吸收。
1、大麦及大麦芽含有维生素A、B、E和淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分解酶、脂肪和矿物质等。大麦中的尿囊素可促进胃肠道溃疡的愈合。
2、酸奶酸奶除含有牛奶的全部营养素外，突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸。对于胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的人，可改喝酸奶。乳酸能抑制体内霉菌的生长，可预防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调。乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积，因而有防癌作用，酸奶有轻度腹泻作用，可防止老年人便秘。
3、苹果苹果既能止泻，又能通便。其中含有的鞣酸、有机碱等物质具有收敛作用，所含果胶可吸收毒素。对单纯性的轻度腹泻，单吃苹果可止泻。苹果中含纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，故又有通便作用。
4、西红柿含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸，可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加维生素的利用率。西红柿中还含有一种特殊成分——番茄素，有助于消化、利尿，能协助胃液消化脂肪，番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎。
5、橘皮橘皮对消化的促进作用主要是其中含有的挥发油对消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动。
6、鸡肫皮又称鸡内金，为鸡胃的内壁。鸡肫含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促进胃蠕动。胃激素遇高热易受破坏，故以生食为佳。
7、番木瓜未成熟的番木瓜含有两种酶类，一种叫番木瓜蛋白酶类，一种叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪为脂肪酸，可促进食物的消化和吸收。
8、白菜含有大量的粗纤维，可促进胃肠道蠕动，帮助消化，防止大便干结。
胃里是身体很重要的位置，人吃完食材后需要靠胃来消化吸收提供身体所需要的营养成分，假如没有食欲影响身体对营养膳食的消化吸收，对身体的身心健康导致了伤害，建议平常可以吃一些养胃的食物来改进，很多人不清楚健脾养胃易于消化的食谱有什么，健脾养胃易于消化的菜谱大全有什么？接下去我们看来一下吧。
养胃易消化的菜谱大全
一.养胃汤——山药鸡汤
原材料：淮山药200克，鸡1/3只，平菇200克，小枣1颗，姜2片，干桂圆5颗。
作法：将鸡切割成块，铁棍山药切割成滚刀块，准备好生姜片，锅中加点油，将黑椒鸡块和生姜片放进，翻炒鸡块，直到黑椒鸡块掉色，鸡脯肉缩紧猪皮略微发黄，放进慢炖锅中，再添加适量的沸水，添加淮山药小火慢炖2个钟头。再放进鸡肝、鸡珍等鸭杂，盖上后再次慢炖二十分钟。最终调料沸腾既食。
作用：老母鸡益气补血，健脾养胃，疗亏虚，善补五脏。
二.养胃汤——猴头菇鸡汤
原材料：猴头菇三颗，鸡一整只，枸杞子，姜，盐，米酒，香肠几块。
作法：猴头菇用温小水泡六个钟头，鸡放进烧开的锅中绰水，加两块姜，一些酒除腥，绰水结束捞出来清洗干净。鸡切片，香肠切成片，把鸡，香肠，猴头菇和生姜片一起放入电炖紫砂锅里，一次加满凉水，炖四个钟头。最终也有半小时的情况下加枸杞子，喝前放盐调料。
作用：猴头菌别名猴头菇，有促进消化及利五脏的作用。适用消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃涨及神经衰弱。
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三.养胃汤——四红暖汤
原材料：红豆200g，干红枣10枚，红衣服花生仁150g，老红糖1汤勺（15g），水2000Ml。
作法：将红豆同红衣服花生仁与水放进锅中，火灾烧开后，转文火烧煮2钟头，至红豆起沙。干红枣用冷水冼净，用温小水泡发，再用水果刀挖削皮。在红豆炖至1.5钟头时，将大枣放进锅中通炖，至红枣皮破肉软，约30分钟。最终放进老红糖拌和至彻底溶化就可以。
作用：补气血益气固，敛疮拨毒，推动造血功能，抗溃疡、抗感染等。
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四.养胃汤——四宝蔬菜水果汤
原材料：冬瓜200克，红萝卜1根200克，番茄3个约200克，苹果1个，姜片1块，冷水800ml，食用油1汤勺，盐适量1/4汤匙。
作法：红萝卜切片，冬瓜削皮切片，番茄去蒂切片，苹果削皮削皮切片。热锅下油，放进敲碎的姜片炒至嗅到香气。放进红萝卜、冬瓜、番茄煸炒一会儿。将炒好的原材料连在苹果冷水放进石锅内，大火烧开后转文火熬煮二十到三十分钟，最终下盐调料。
作用：益气，益血生津。
食材：猪肚一个，黑胡椒10克，白胡椒10克，红枣，枸杞，姜片，盐。
做法：猪肚用盐，面粉反复搓揉，最后用清水清洗干净，把洗净的白胡椒，黑胡椒放入猪肚内，用棉线绑紧收口，放入锅中，加姜片，红枣，倒入足够清水加盖大火煮开，转小火煲1小时，捞起来切条再倒回锅中，加入枸杞再次煮开，放颜，鸡精调味即可。
食材：排骨，山药，红萝卜，玉米，姜片，鸡精，盐。
做法：山药，红萝卜，玉米去皮洗净切小块，排骨洗净倒入锅中，加入清水加盖大火煮，煮开撇去浮沫，转小火煮30分钟，放鸡精，盐调味即可。
食材：小米，红枣，红糖片。
做法：小米，红枣洗净放入锅中，加入足够清水大火煮开，转小火煮至小米软烂，放入红糖片煮至融化即可。
食材：沙参、玉竹、老鸭、适量盐
先把玉竹和沙参洗干净之后放在碗里备用；然后把买来的老鸭清洗干净；这时我们需要的食材就都准备好了，然后把这些食材放入锅中，加入适量清水，用大火烧开，然后转用小火煲两个小时，两小时后打开锅盖加入适量盐进行调味，就算完成了沙参玉竹老鸭汤。
食材：燕盏（一片即可）、干银耳、适量冰糖
先将燕盏放入水中泡发，一般需要浸泡一个小时左右；然后把银耳放在另外的碗里也加入清水泡发，一般需要浸泡两个小时左右。这时候我们需要的食材就都准备好了，然后把两样食材都放入锅中，加入适量清水，直接开小火，大概煲一个小时即可。
一、养胃食谱的具体做法
1、山药排骨汤。将去皮的山药洗净切段，浸泡在清水中。姜去皮切片，排骨用开水焯烫后捞出。在高压锅中放入焯烫好的排骨、姜片、料酒和香叶，再倒入适量的水。用大火煮，煮开后调成小火焖煮，30分钟后放入山药，改用大火煮开。最后加入适量的盐、葱花和鸡精调味。山药是健脾胃的极佳食材，它不仅能滋养强壮，还有促进消化的功效。
2、山药玉米汤。将玉米清理干净后切段，山药去皮洗净切成块。在高压锅内倒入事先熬制好的鸡汤，再放入玉米、山药，用大火煮开，最后加入盐等调味后即可品尝了。山药具有滋养肠胃的作用，鸡汤中有很多营养物质，味道鲜美，玉米则属于粗粮，能有效促进消化。
二、养胃时的注意事项
1、避免过度疲劳，过度疲劳可能导致胃病加重。身体疲劳代表着身体供血不足，如果胃部供血不足，那么这时的肠胃容易出现絮乱，甚至会形成胃溃疡。
2、避免暴饮暴食，暴饮暴食会增加肠胃的负担，容易使胃部出现不适感。
山楂,苹果,香蕉,饭后一个小时再喝水,因为唾液也能助消化的.多吃青菜增加食物在肠胃里蠕动.马铃薯汁能治疗消化不良.马铃薯可以巩固胃肠，有抑制发炎的功效。因此当恶心想吐、消化不良时，喝马铃薯汁很有效。将马铃薯洗净，削皮并去除芽眼后，磨成泥状，包上纱布榨汁。一日二回空腹时饮用，每回一至二匙。此马铃薯汁对于胃及十二指肠溃疡也很有效。烤昆布有助于胃不舒服症状的消除.自古以来，昆布就被用于治疗腹部的浮肿；自从近年来被证实有预防高血压的功效后，连欧美人士也开始食用昆布，汉药中有“昆布丸”专治胃不舒服。当胃不舒服时，每天吃四至六公克的烤昆布，即可改善。萝卜糕可以帮助消化.白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物；因为含有丰富的淀粉酶（Diastase），而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。多吃白萝卜泥或萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔内容易发炎的人也应多吃。白萝卜属于冷性食物，容易胃寒的人切忌生食，最好煮熟或蒸熟后食用。预防胃不舒服、消化不良（日常生活注意事项）
2、烟、酒及辛辣佐料勿食过量。
3、选择米饭、面食等易于消化吸收的食物。
5、不吃宵夜，以免加重胃的负担。
如果以上的不行还有
1、大麦及大麦芽含有维生素A、B、E和淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分解酶、脂肪和矿物质等。大麦中的尿囊素可促进胃肠道溃疡的愈合。
2、酸牛奶乳酸能抑制体内霉菌的生长，可预防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调。乳酸还可以防止****菌分解蛋白质产生的毒物堆积，因而有防癌作用，酸奶有轻泻作用，可防止老年人便秘。
3、牛奶牛奶对胃液的分泌是弱刺激物，具有弱碱性反应，能与胃酸结合，中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激。
4、苹果苹果既能止泻，又能通便。其中含有鞣酸、有机碱等酸类物质具有收敛作用，所含果胶可吸收毒素。对单纯性的轻度腹泻，单吃苹果可止泻。苹果中含纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，故又有通便作用。
5、西红柿西红柿中含有一种特殊成分——番茄素，有助於消化、利尿，能协助胃液消化脂肪，番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎。
6、橘皮橘皮对消化的促进作用主要是其含有挥发油对消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动。
7、鸡肫皮为鸡肫的内壁。鸡肫含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促进胃蠕动。胃激素遇高热易受破坏，故以生食为佳。
8、木瓜木瓜含有蛋白分解酵素，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统有益
9、白菜含有大量的粗纤维，可促进肠胃道蠕动，帮助消化，防止大便乾结
10菠萝菠萝含有能分解蛋白质及帮助消化的酵素
11无花果清热润肠、助消化。
如今人们的生活节奏的加快，需要人们迎接各种机遇和挑战。然而，紧张的学习和工作易造成了胃溃疡和慢性肠炎。如何持久地、精力充沛地投入绝非是一件简单容易的事情。为此要养成有规律的生活习惯，合理安排膳食结构。顺应生物钟的运转规律作息，进食、工作与休息时间相对稳定。食物要选择多样化，以谷类(谷类食品)为主，多吃蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)、薯类、豆类及其制品。这样有助于新陈代谢，有助于各生理机能的最佳发挥。胃肠是您身心和机体的一面镜子，健康(健康食品)的首要问题是要有一个结实的胃肠。值此农历新年到来之即推出以下二款菜谱，助您的固护胃肠。一、三色豆腐羹原料：盒装豆腐一盒，鸡血200克，蘑菇100克、鸡蛋一个。调料：食盐、清油(油食品)、鲜汤、味精、水淀粉和嫩姜丝适量。制法：熟鸡血切成一厘米见方的小块；蘑菇切成丁；盒豆腐也切成一厘米见方的小块，在沸水锅中焯一下捞出。鸡蛋打散在锅中做成蛋皮后，也切成丁状。炒锅上火，放入适量清油烧热，先投入嫩姜丝略煸一下，然后放入鲜汤（如没有鲜汤亦可用清水），再依次放入上述原料续烧片刻，再加入味精勾芡出锅。此菜特点：营养丰富，色泽鲜艳，助消益胃，味美可口。二、锦上添花原料：胡萝卜60克，冬笋60克，藕60克，菜梗60克，大蒜(大蒜食品)60克，蘑菇30克，鸡蛋一只。调料：葱、姜、清油、盐、味精适量。制法：胡萝卜、冬笋、藕、大蒜，分别切成片，放入一点盐、味精渍3分钟；葱、姜切末，蘑菇切片，鸡蛋做成蛋皮，切成蛋丝，青菜取梗切成片状大小。炒锅上火，放入清油烧热，投入葱、姜煸炒，然后将渍好的胡萝卜、冬笋、藕、大蒜和菜梗入锅翻炒，加入蘑菇，放入盐、加一点清水，烧片刻，放入味精勾芡出锅，盘中央散上蛋皮丝即成。此菜特点：五颜六色，又鲜又脆，利于消化(消化食品)、味美爽口。
山楂,苹果,香蕉,饭后一个小时再喝水,因为唾液也能助消化的
多吃青菜增加食物在肠胃里蠕动
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有营养的坚果,小小坚果营养丰富 这五类坚果千万别吃说到坚果类食物，品种繁多，形态丰富。从美味的把檀木，到奇怪的碧根果，从油脂丰富的夏威夷果，再到形态奇特的鲍鱼果，无数种类，层出不穷。但是这些坚果的好处都有一些共同点，下面就结合坚果的共通之处和具体种类，来为大家讲解下坚果的好处有哪些吧。
小小坚果营养丰富
1、油脂
说到坚果的好处，那肯定跟坚果富含油脂这一特点分不开。坚果的油脂含量可谓十分惊人。比如夏威夷果，其油脂含量可以达到70%以上。所以我们常见坚果榨的食用油，如花生油，葵花籽油等等。坚果的油脂跟其他植物所榨的油脂大不相同。首先其中含有大量的不饱和脂肪酸，能有效的降低我们的胆固醇，维持我们血压和血脂的平衡。
2、维生素和无机盐
说完了坚果里面所含最多的油脂，那我们也从坚果所含的维生素和无机盐来讲解下坚果的好处吧。坚果里面一般富含维生素A，维生素B和维生素E。维生素B能有效的调节我们体内油脂的转化与分泌，能改善皮肤的油腻，头屑多等症状。而维生素E具有抗氧化性，能让我们的细胞长时间保持健康与活力，从而起到抗衰老，延年益寿的功效。坚果的好处还包括里面含有的无机盐，也就是我们常说的矿物质。丰富的钙磷含量，有助于我们骨骼的强健，各种矿物质的均衡含有也使我们的免疫力得到提升。
3、氨基酸和蛋白质
坚果的好处除了上述以外，还跟坚果里面含有的多种氨基酸有关。坚果的好处大家可能也听说过，就是能补脑，养脑。因为坚果里面含有多种我们人体所需的氨基酸，其中有些氨基酸是我们人体自身无法合成的，但是又跟我们的脑补发育和维护息息相关，所以常吃坚果类食物，对我们的大脑也能起到很好的保养效果。
5种坚果不可吃
1、炒焦的坚果
大多数坚果是不能生吃的，所以我们只能吃炒制的坚果，炒好的坚果又香又酥脆，味道要比生吃好很多，而且对我们的身体健康不会造成伤害，但是有的时候没掌握好火候坚果比较容易炒焦，那么炒焦的坚果，我们是万万不能吃的。
吃了炒焦的坚果，会有致癌的风险，因为在坚果当中含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物等食物，普通加热不足以破坏这些物质，但是如果坚果炒焦了，那么这些原本对我们的身体有好处的营养素就会被转化成为致癌物质，所以说，炒焦的坚果是不能食用的。
2、有异味的坚果
我们经常吃的坚果当中含有大量的不饱和脂肪酸，如果我们储存不当或者是长时间存放，就会产生酸败的现象，出现异味。坚果当中的脂肪酸一旦产生了酸败，最主要的危害就是会让坚果的味道吃起来变得很差劲，并且还会有种刺喉的辛辣味。
另外一个方面，也就是坚果当中的油脂酸败的产物，比如小分子的醛类、酮类等还严重威胁我们的身体健康，如果我们大量食用了这些有异味的坚果，轻者会引起腹泻，严重的话，还会引起肝脏等疾病。
现在很多被利欲熏心的不法商贩，为了多挣一点黑心钱，一般不会把变质的坚果给扔掉，反而还会再加炒制，用大量的盐、花椒、大料、香精或者是糖精等进行调味，努力的把这些有异味的坚果给炒成“没有异味”，所以说我们在吃到这些坚果的时候，会感觉一会是咸味的，一会又是五香味或者是奶油味，如果我们长期大量吃了这些坚果，会严重危害我们的身体健康，有严重的致癌风险。
3、被石蜡后加工过的
我们在买坚果的时候都会看到这样一类坚果，这些坚果颜色鲜亮，壳大饱满，看起来非常勾人食欲，其实，大多数颜色亮丽的坚果，是被石蜡后加工过的。在加工坚果的时候，抹点石蜡，会让坚果更加的鲜亮，卖相也就会变的更加好看，最重要的是坚果的保存时间长，不容易发潮变软，所以卖的时间也就会长一些。
如果我们在买坚果的时候看到了外表油光锃亮的坚果，那么很可能是加了石蜡，而且很多积压已久的坚果也会被不法商贩进行石蜡的美容再加工，以次充好。这些被石蜡再加工过的坚果，含有重金属等有害物质，会严重危害我们的身体健康，并且还有致癌的风险，所以我们在购买坚果的时候，一定要瞪大眼睛。
4、霉变的坚果
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