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1、毛豆的营养价值功效与作用(毛豆的营养价值功效与作用是什么)
毛豆的营养价值功效与作用(毛豆的营养价值功效与作用是什么)可以。野生小毛豆多指豆科的野生植株所结的荚果，一般就其营养价值来说，在蛋白质含量、无机盐、维生素等方面，都不如栽培的含量高。可以用清水煮熟(待好时加点盐)就可以吃，也可剥壳后只将里面的鲜豆煮熟凉拌或烧在鸡鸭等肉里面。
基围虾炒毛豆米的营养主要有高蛋白，高膳食纤维，以及丰富的维生素和身体所需的镁等微量元素，对身体十分有益。
四中基围虾不仅高蛋白，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。而毛豆含有有益的活性成分，丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
可以吃，但是不要多吃，因为豆子属于坚果类的食物会含有油脂油脂摄入过多以后会有饱腹感不利于产妇的产后身体恢复。
毛豆的营养价值特别高，含有特别高的优质蛋白质，以及丰富的矿物质，包括维生素、叶酸、B族维生素、维C等。
毛豆营养价值和其功效都很高，只是在吃的过程中存在很多误区。毛豆的营养价值特别高，含有特别高的优质蛋白质，以及丰富的矿物质，包括维生素、叶酸、B族维生素、维C等。吃毛豆本身没有问题，但往往人们在酒足饭饱之后把毛豆当作消遣的食物，尤其是晚上容易多吃，易引起体重增长。500克大白菜的热量与70克毛豆的热量相当，可见毛豆的热量非常高。而且毛豆是最容易超量的食物之一，所以吃毛豆的时候一定要控制量，其营养价值非常高。
营养价值其实都是差不多的，因为他们是同一种植物。绿皮毛豆是没有完全成熟的黄皮毛豆，但是黄皮毛豆所含有的蛋白质，膳食纤维和一些微量元素比绿皮毛豆的含量都要高一些，但是绿皮毛豆中含有维生素c是黄皮毛豆当中所没有的。这是他们营养最大的区别。
毛豆的营养价值及功效与作用禁忌,毛豆的营养价值毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱，兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值。
入选理由：夏天正当毛豆上市之时，这个时候的毛豆煮后不但质地柔软，细腻可口，还含有很高的膳食纤维，对人们的健康很有好处。
营养亮点：毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
挑选妙招：剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明很嫩；如果已经变黑，就说明老了。
推荐食谱：毛豆笋丁炒鸡丁。毛豆带壳，加少量盐和刚没过毛豆的水，煮沸8—10分钟，取出豆子备用；或剥好去壳的毛豆煮8成熟也可。市售煮过的袋装春笋切丁。鸡胸肉切丁，用很少量料酒和姜汁抓一下。调料不能多，避免夺了毛豆的清香气息。锅中放油，加少量小茴香粉和葱花，然后加入鸡丁翻炒，快熟时加入毛豆和笋丁，放少量盐翻匀，用水淀粉勾少量芡汁，即可食用。
毛豆的营养成分,毛豆的营养素多保健又营养大家都知道毛豆，也经常吃，经常吃毛豆的话可以有很好的促进食欲的作用，对于补充丰富的营养物质来说也起到了很好的作用和效果。毛豆的营养物质很多，下面就来盘点一下关于毛豆的营养的价值，看看这些好处对于人体的一些帮助。
毛豆在生长的时候需要铁质，本身也要存储铁，含量比较高，还比较容易吸收，另外毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，毛豆中的雌激素，对于改善女性更年期症状来说有一定的好处，而且也可以有预防骨质疏松的作用，对于老年人，儿童，还有女性，都可以吃，可以预防贫血。
毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。而且镁元素可以有促进和维持骨骼发育的作用，对于保护神经肌肉也是有好处的。
毛豆中含有很多的不饱和脂肪酸为主，像是人体必需的亚油酸和亚麻酸，这些物质能改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯，而且毛豆具有清除血管壁垃圾的作用，对于降血脂来说起到了很好的作用，还能有效降胆固醇。
毛豆的营养成分及功效作用,毛豆的营养成分黄豆大家都喜欢，很非常好的下酒小菜哦，能够有推动胃口的功效，并且还能够补充身体需要的矿物啊，营养元素这些，能够有提升身体素质的实际效果呢。你了解黄豆的营养成分吗，它带有的营养元素令人震惊，一起来看一下网编的这种实际详细介绍吧。
(1)黄豆的天然植物蛋白是由8种碳水化合物所构成，质量优质，并有减少胆固醇的作用。
(2)丰富多彩的植物油脂，多见不饱和脂肪，不仅没有胆固醇，并能消除囤积在血管内壁的胆固醇，可防止多种多样老年病症。吃黄豆得话能够有减少胆固醇的功效，带有的不饱和脂肪，针对防止老年疾病有益处。
(3)纯天然大豆卵磷脂，能维持体细胞年青，融化血管内壁的胆固醇，并能使人的大脑及中枢神经系统的活动激话，可防止老年痴呆，并可刺激性头部神经提高学习培训和思索工作能力。补充丰富多彩的大豆卵磷脂得话能够有防止老年痴呆症的实际效果哦、
(4)皂素，在人体内能抑制人体脂肪生成、阻拦人体脂肪消化吸收，并可推动脂肪燃烧，不仅能够防止肝脏功能阻碍的病症，并且有利于维持身材苗条，避免太过肥胖症。那样的物质针对溶解人体脂肪有益处，并且还可以有保护肝脏和降血脂减肥瘦身的功效呢。
(5)蛋白缓聚剂、植酸、植物固醇、皂素、异质性素等成份的综合性效率，能提高癌人体免疫系统，可合理避免或降低患癌症的概率。
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