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猪肝瘦肉菠菜汤的功效与作用(猪肝瘦肉菠菜汤的做法窍门)食材：200g猪肝、100g菠菜、盐、料酒、食用油、30g生姜、生粉、胡椒粉、麻油萊垍頭條
做法：萊垍頭條
1)准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮。條萊垍頭
2)生姜切末备用。萊垍頭條
3)将挑去白筋的猪肝切成片。萊垍頭條
4)在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。頭條萊垍
5)将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。萊垍頭條
6)锅内放适量油。萊垍頭條
7)下猪肝片。萊垍頭條
8)翻炒猪肝片，至八成熟即可。萊垍頭條
9)锅内放入适量的清水。條萊垍頭
10)再放入生姜末，烧开。頭條萊垍
11)小火捞出适量白沫。再转大火。條萊垍頭
12)最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可。條萊垍頭
猪肝，瘦肉适量，看多少人喝汤，不要跟炒菜那么多，我们一家三口，就是用这些量萊垍頭條
2頭條萊垍
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把猪肝和瘦肉洗干净，切成片頭條萊垍
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然后放上少量的白糖，淀粉，料酒，生抽萊垍頭條
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把所有调料和肉搅拌均匀，猪肝和肉分两边放，不要搅拌在一起，因为要先把肉放锅里萊垍頭條
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锅里放上水，放上几片生姜，烧开條萊垍頭
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水开后先把猪肉放进去煮一分钟左右，因为猪肝很容易熟，要是一起放进去，等猪肉熟了，猪肝就老了。頭條萊垍
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猪肉放进去煮一分钟左右就把猪肝也放进去，煮5分钟左右，放盐调味即可，口味重的可以放点鸡精味精啥的，但我家里的汤从来不放，只放盐调味????萊垍頭條
一、食材：垍頭條萊
猪肝 1块萊垍頭條
青菜 3棵萊垍頭條
生姜 1块萊垍頭條
料酒 1汤匙萊垍頭條
淀粉 1茶匙萊垍頭條
香油 1汤匙萊垍頭條
白醋 适量萊垍頭條
盐 适量萊垍頭條
二、步骤：萊垍頭條
1. 挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。萊垍頭條
2、猪肝食前一定要清洗干净并焯水。萊垍頭條
3. 青菜焯水。萊垍頭條
4. 姜切丝。垍頭條萊
5. 整块猪肝用冷水浸泡，泡去血水后备用。頭條萊垍
6. 接着将猪肝剔除筋膜。萊垍頭條
7. 猪肝斜刀切为两片，再切薄片，片不要太小太薄。萊垍頭條
8. 猪肝加入白醋抓匀。萊垍頭條
9. 猪肝放入清水中洗净，擦干水分备用。萊垍頭條
10. 猪肝中加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。頭條萊垍
11. 沸水中放入猪肝，沸水焯水，等猪肝变色，就快速捞起备用。萊垍頭條
12. 锅中重新热水煮开，倒入姜丝、猪肝、青菜。萊垍頭條
13. 调入香油、盐，小火煮2分钟。垍頭條萊
14. 美味的菠菜猪肝汤就做好啦。萊垍頭條
第一步，首先准备出来一块猪肝，将猪肝用清水冲洗干净后，挑去猪肝中的白色筋膜，然后切成片，放入一个容器中，加上生粉、盐、料酒，用手将其抓拌均匀；
第二步，静置腌制10分钟，一块生姜洗干净后，去掉皮，切成细细的末，菠菜择去根蒂，去除坏掉的部分后，用清水冲洗干净，沥干水分后待用，准备好所有的食材后，在锅中添上油；萊垍頭條
第三步，待油烧热后，放入腌制好的猪肝，开始煸炒，待将猪肝炒至八成熟的时候，加上适量的清水，同时放入切好的生姜末，盖上锅盖，烧开后，发现锅面有许多小浮沫；萊垍頭條
第四步，转至小火，用勺子将上面的浮沫撇干净，转至大火，放入洗干净的菠菜，继续煮片刻，待将菠菜煮至断生后，即可加上适量的盐调味，拌匀后即可关火，盛出在碗中享用。頭條萊垍
菠菜猪肝汤一菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开；猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入枸杞猪肝汤一猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可，番茄猪肝汤一西红柿去皮，将西红柿放入翻滚的热水中，西红柿俏皮以后就可以起开了。如果没有热水，在家可以用煤气灶烤一下，也可以去皮。把猪肝切片，西红柿切块。把切好的猪肝用钱料酒，姜末，盐，水淀粉进行腌制，大概腌制的时间是5-10分钟。猪肝腌制好了，下入沸水中去污，炒水时间不易过长，会影响猪肝的口感，出猪肝备用煸炒出西红柿水分后，我们在加入少量番茄酱，翻炒均匀。加入高汤，高汤加入的量，是根据几人份的食材来确定。然后大火烧开，放入猪肝，最后加入盐调味，如果感觉汤不够粘稠，可加入水淀粉，放入猪肝后，开锅即可。最后加入葱花点缀。萊垍頭條
猪肝汤一猪肝洗净后切片，嫩姜切丝，待用；杭白菊洗净待用；锅中放400毫升左右的清水，先将杭白菊放锅内煮片刻，再放入猪肝和嫩姜同煮；沸腾后，用小火再煮20分钟，调味即成。青菜猪肝汤一猪肝洗净后切片，嫩姜切丝，待用，青菜洗净待用垍頭條萊
食材准备萊垍頭條
材料：猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)萊垍頭條
调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)。萊垍頭條
具体步骤：1 猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。頭條萊垍
2 菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。垍頭條萊
3 将猪肝片放入滚水氽烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。萊垍頭條
4 烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。5 放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。萊垍頭條
一、豆豉猪肝汤垍頭條萊
材料：鸡蛋2个，猪肝250克，水淀粉适量萊垍頭條
调味料：清汤，豆豉，葱白，黄酒，盐萊垍頭條
1、葱白洗净切丝，豆豉用清汤调匀，滤去粗渣，鸡蛋打散，猪肝洗净切片，加水淀粉抓匀备用;條萊垍頭
2、锅加清水，煮沸，倒入猪肝、葱白、豆豉汁、黄酒，旺火煮沸后倒入鸡蛋液，加盐调味，煮熟即可。萊垍頭條
功效：能补血养肝、健脾开胃，气血不足眩晕者可以多食用，胃寒痰咳者不宜食用。垍頭條萊
三、猪肝菠菜汤垍頭條萊
猪肝菠菜汤作为大家比较常见的一道菜品，相信大家也是比较熟悉的，下面就让我们一起去看看吧。條萊垍頭
材料：菠菜150克，猪肝150克萊垍頭條
调味料：色拉油，清汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱姜條萊垍頭
1、菠菜洗净切段，猪肝洗净切片，加姜片、葱段、黄酒、清水，抓匀浸泡一下;頭條萊垍
2、油锅烧热，放入姜片和葱段煸炒，倒入清汤，煮沸后倒入猪肝(浸泡的水也一起倒入)，捞出浮沫，放菠菜，加盐、味精，拣掉姜片和葱段即可起锅。條萊垍頭
给宝宝补血的猪肝菠菜粥的做法萊垍頭條
1.萊垍頭條
猪肝放水里泡两小时去血水。頭條萊垍
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菠菜洗净放水里泡半小时。頭條萊垍
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米洗净泡半小时。垍頭條萊
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锅里放水，下米煮烂。萊垍頭條
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汤锅里放水烧开，下菠菜叶焯30秒。萊垍頭條
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把焯好的菠菜叶放在筛子上用汤勺碾成茸。萊垍頭條
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碾好的菠菜。垍頭條萊
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猪肝的作用(芝麻油炒猪肝的作用)猪肝切2毫米薄片，拍淀粉揉捏1分钟，洗至水清并捏干水分。因为猪肝本身具有较多细菌和腥水，如果不切片怎么冲洗也难干净，而淀粉本身吸附性较强，因此将猪肝先切片加淀粉揉捏均匀再冲洗至水清状态，猪肝即可快速洗净且肉质变嫩，后续也易入味；
2、装碗加食盐少许、胡椒粉半勺、蚝油半勺、白糖少许、老抽几滴、2小勺淀粉抓匀，腌制10分钟。因为猪肝切片后很容易炒熟，所以调味料后加很难入味，应当洗净猪肝后直接加调料腌制入味，胡椒粉是去味提香，蚝油白糖主提鲜，老抽上色增加食欲，调料全部加完后建议再拍上淀粉锁住汁水，避免猪肝被调料腌制脱水反而易老，一同腌制10分钟即可入味不脱水；
3、起锅热油下姜蒜干辣椒爆香，大火下猪肝快速划散炒开，炒约10铲定型。此时同其他炒菜一样先爆香佐料，然后需要开大火下猪肝快速炒至定型，保证猪肝外层快速定型而不流出汁水，锁住鲜嫩口感；
4、一勺生抽沿锅淋入，再炒8铲装盘即可。此时再下入其他易熟配菜快速炒匀，加辣椒面是因为易熟且提香辣味，加生抽是提酱香需沿锅边淋入激发酱香味，最后趁热炒8铲子即可出锅，俗称“猪肝十八铲”。
有酱爆猪肝
酱爆猪肝是一道特色家常小菜，原料为猪肝、葱段姜片、料酒、豆瓣酱、甜面酱、甜椒丝、笋丝、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉等。营养丰富，适合贫血的人食用。
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。
原料：猪肝250克。辅料：红椒半个、大葱1根。调料：蒜3瓣、姜5片、白醋1小勺、料酒15毫升、淀粉15克、生抽30毫升、味精、白糖、油、盐。
做法：
将材料切片、段备用，将猪肝切薄片后加水浸泡，水中加入15ML料酒浸泡，同时加了1小勺白醋浸泡5分钟后 沥干水分 将猪肝放碗中加入15克淀粉抓匀，浆上5分钟备用 取不粘锅倒油，将猪肝滑炒至7成熟悉变色即可。捞出放一边备用 在锅中倒油将葱姜蒜炒香，然后倒入猪肝翻炒几下（几秒钟即可） 加入生抽两大勺（30ML）再翻炒几下 加入绿葱和红椒再翻炒几下撒点味精和白糖，出锅即可。
材料：猪肝500g、泡辣椒适量、姜蒜 适量、木耳 适量、葱段 适量、黄花 适量、莴笋干 适量、盐 适量、水淀粉 适量、酱油 适量、料酒 适量
做法：
1、猪肝切成薄片，如果买来的猪肝偏薄，斜着下刀用片的技法猪肝会更加大片一些。泡辣椒切成马耳朵形，姜蒜切末。只选择木耳和葱段也没有关系 我还加了黄花和泡发的莴笋干。
2、猪肝用盐以及水淀粉调味。酱油，水淀粉，盐以及少许糖(以尝不到甜味为准)在碗里调成滋汁。
3、锅里下猪油烧化，爆香姜蒜末以及泡辣椒，加入猪肝炒散，烹入料酒，然后加配料合匀，烹入味汁。
4、放入葱段，起锅前按照口味撒上花椒粉即可。
主料：
1、猪肝：250克
辅料：
洋葱：（半个），淀粉：（1小勺），水（适量），食盐：（5克），老抽：（5克）
料酒：（3克），香油：（3克）
鸡精：〈3克），植物油：（25克）
白糖：（3克）
步骤1猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。
步骤2烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。
步骤3洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。
步骤4烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。
步骤5.美味又好吃的猪肝过油的做法完成开吃了。
猪肝清洗干净，就可以切片，再多洗几次，洗到猪肝发白的状态。↓
2.再将猪肝与柠檬泡在一起，中途可以换几次水，这样可以有效去腥，夏天需要放冰箱浸泡，大概要泡半小时。↓
3. 冷水加入猪肝一起煮，将浮末全部去掉，煮几分钟，没什么血水浮末就是煮熟了，捞出后切成小块。↓
4.小火烘炒，炒干水分，注意火候，直至猪肝颜色全部变深（如果有烤箱的话，就可以直接用烤箱95度烤20分钟左右，烤到表面变干微微发黄就取出来）。↓
5.将烘炒好的猪肝倒入奥克斯HX-PB9233破壁机的研磨杯中，选择研磨功能。↓
6.然后再将研磨后的猪肝粉倒入不粘锅，继续烘炒，要不停的翻炒，让猪肝粒受热均匀（或烤箱85-90度继续烤20分钟左右，表面发干就拿出来）。↓
7.再将猪肝粒再次倒入奥克斯HX-PB9233破壁机中搅拌得更细，然后再次倒入不粘锅烘炒，反复几次以后没有水分，就可以了(烤箱制作比较快，烤完第二次差不多就可以了)。↓
8.将冷却好的猪肝粉再筛一遍，装入辅食密封盒储存。
主料猪肝100克， 面条100克，
辅料:姜丝5克 ，葱末5克， 菜心1根， 清水2升， 料酒5克， 盐4克 ，生抽5克 ，老抽5克， 食用油5毫升 ，鸡粉2克 ，枸杞十粒， 胡椒粉1克
做法:
步骤1 姜丝、葱末备用，菜心切段，猪肝切条
步骤2倒入猪肝，清水500毫升浸泡1小时，反复换水，至血水析出
步骤3沥干水分，倒入猪肝、料酒、盐2克、生抽、老抽，搅拌均匀
步骤4倒入食用油、姜末、猪肝、清水500毫升、鸡粉、盐2克、菜心，翻炒均匀
步骤5清水1升，大火煮沸，放入面条，搅拌均匀
步骤6捞出面条，倒入汤汁，放入枸杞，倒入葱末、胡椒粉
猪肝用清水泡3小时，中途换水几次，尽量要把血水泡出，然后加入盐和料酒腌制2小时，然后再冲洗干净，准备配料（花椒粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜）锅内放配料，再加入适量的清水加入2勺盐待配料煮出香味后，放入猪肝，大火煮开后，转小火煮40分钟左右猪肝表面刷上一层香油即可
做麻油猪肝可以选用胡麻油（是西北一带的特产），也可以是黑芝麻油。
1、麻油猪肝有破血功效，将子宫内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。
猪肝的作用是什么(猪肝什么功效与作用)、看颜色垍頭條萊
好的肝颜色有光泽，表面清洁无异味，呈红褐色或淡棕色，光洁滑润，无胆汁无水泡，略有血腥味，切开后肝内无黄色胆汁，无虫体无异物；而如果表面有散在红点，血色水泡和丝状花纹的，且呈蓝紫色，灰黄、土黄，褐黑淡黄，或肿胀，萎缩，表面有白色或黄色肿块的可能是病猪，死猪的肝。垍頭條萊
2、用手按压猪肝頭條萊垍
好的肝有弹性，不好的肝按压易破或如石灰状，切开后有胆汁，或有沙状物，黄白色小点，有时有片状虫体。條萊垍頭
疾病防控专家认为：萊垍頭條
如果买猪肝最好去正规的大型超市比较安全，到农贸市场摊点买有较大的安全隐患，因为内脏不像猪肉，上面有“两章一证”，一些商贩会乘机浑水摸鱼销售无证猪肝。萊垍頭條
猪肝买回来不要急于烹调條萊垍頭
先在水龙头下冲洗10分钟，然后放水中浸泡30分钟，也可以在水中加入白醋便于加快排毒素的速度，毒素排不干净会诱发癌症、白血病等疾病。萊垍頭條
猪肝烹饪时烹调时间不能太短萊垍頭條
至少急火烹饪5分钟以上，不要讲究口感而少了烹饪时间，如果里面有血丝不能彻底杀灭病菌和一些寄生虫卵，那是比较危险的。萊垍頭條
食用猪肝可以预防癌症，对治疗急性传染性肝炎有较好的辅助作用，猪肝中含有大量的铁是产妇补血的良好来源，如果搭配菠菜食用应将菠菜先焯水去掉大部分草酸，草酸的存留会抑制铁的吸收。猪肝一天食用量不超过50克为宜。萊垍頭條
可以
婴儿能吃猪肝，猪肝有益气补血，明目护肝的功效，猪肝中含有丰富的蛋白质和膳食纤维等物质，能消除水肿、明目护肝，可以治疗夜盲症；猪肝中丰富的铁元素还能有效预防婴儿贫血，改善贫血症状
猪肝的营养价值较高，如能适当地食用一些，不仅能帮助补充多种维生素，而且能防止缺铁性贫血的发生，家长在给宝宝食用猪肝脏时，需注意一定要少量地添加，同时也应将猪肝脏做成猪肝泥，以备给宝宝食用，这样更有利于宝宝吸收其中的营养成分。
猪肝是荤菜。
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
猪肝的好处是营养丰富，其中铁的含量为猪肉的18倍多，蛋白质含量也远高于瘦肉，因此是滋补气血的佳品，可防治视力模糊两目干涩，夜盲及目赤等眼疾。但是猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，体质差的人吃了以后容易出现食物中毒或者过敏现象。
看个人喜好食物的口味吧。但是可以补血。
猪肝，这一食材有人喜欢有人讨厌。讨厌的人嫌弃它的腥味，而喜欢猪肝的人大多喜欢它的口感及营养等。有吃过麻辣火锅或者生滚粥的网友应该知道，猪肝可以说是必搭的食材。新鲜的猪肝经过处理后，使用得宜的方法烹饪。可以说非常好吃，非常嫩。
猪肝具有增强体质、调节机能及补血的作用，但经常食用对身体健康有一定的影响所有要适量。
一般的常见的心脏肾，肺部，大肠也是常见的肝脏，很多人爱吃。和一般的动物肉不一样，内脏的种类多，营养也是多种多样的。烹饪的方法也是很多的，很多人爱吃，但是吃的时候注意食品安全。
1、不同的动物内脏也不同，但都是大同小异，以常见的猪内脏为例包括肺、胃、大肠、小肠、膀胱、胆、肝、胰腺、肾、心、脾等。鸡内脏包括鸡肺、鸡心、鸡胆、鸡肝、鸡肾等。
2、一般来说肝、肠、肾、脑是毒性最强的部位，相比而言，动物心脏的危险性较低，其脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当，富含血红素铁和蛋白质，污染元素也较少，可以吃一些，而肾、肺、肠、脑最好不要吃。
3、动物肝脏中含有非常丰富的铁，如每100克猪肝含铁22.6毫克，为猪瘦肉的7.5倍多。这种铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高，有助预防缺铁性贫血。
动物肝脏的营养价值
众所周知的铁的含量是很高的，因为会有很多人因为贫血，就要补充大量的铁元素，但是吃的时候注意烹饪温度，高温杀毒。
1、动物肝脏中维生素A的含量远高于蛋、奶、鱼、虾、瘦肉等。维生素A很重要的作用之一就是维持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、干眼症等眼部疾病。
2、富含各种微量元素，例如铁、锌、铜、锰等。动物肝脏几乎是自然界中营养素最全最丰富的食物了。
3、动物肝脏还能保护眼睛的健康。我们知道维生素A对眼睛的重要作用。而动物肝脏中维生素A的含量特别高，可以有效防治夜盲症、干眼病等眼部疾病。
4、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
5、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤健美具有重要意义。
吃动物内脏的注意事项
1、烹饪时，一定要长时间高温焖煮，保证熟透的同时，还能将可能存在的寄生虫，病菌和虫卵高温杀死，这样才能保证食用安全。
2、内脏好吃，但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维A，维D中毒。而且，它2产脂肪和胆固醇含量也偏高，体胖和血脂高的人更要注意不要多食。
3、猪内脏器官的胆固醇和脂肪又比猪肉高，例如猪脑中脂肪和胆固醇分别到达9.8克/100克和2571毫克/100克，比猪肉高得多。
4、肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。
横肝就是猪的脾脏（学名叫做“脾”），属于免疫的器官，是位于前腹部，自左向右横于腹腔，外形像一长舌，广东话叫做“猪横利”（广东人把嘴里舌不叫舌，叫“利”；做生意亏了广东话叫“蚀”，与舌同音，为了忌讳这个“蚀”，改称为“利”；又因为那脾象横着的长舌，所以称之为“横利”）。一般在卖猪肉的地方和卖烧腊卤味的地方即可以买到。广东地区通常用来搭配鸡骨草、霸王花煲汤。猪横利口感粉粉的，而汤水则清热去火。
猪横利的营养价值
每100克猪横利中含有热量94千卡，硫胺素0.09毫克，钙1毫克，蛋白质13.2克，核黄素0.26毫克，镁14毫克，脂肪3.2克，烟酸0.6毫克，铁11.3毫克，碳水化合物3.1克，维生素C0毫克，锰0.02毫克，膳食纤维0克，维生素E0.33毫克，锌1.44毫克，维生素A0微克，胆固醇461毫克，铜0.06毫克，胡罗卜素1.1微克，钾234毫克，磷111毫克，视黄醇当量79.4微克，钠26.1毫克，硒16.5微克) 。
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