本文导读目录：

1、刀豆有什么作用图片(刀豆功能作用)

2、刀豆有什么功效营养价值,大家了解刀豆的保健功效吗

3、刀豆百度百科,刀豆如何挑选这样的刀豆很不错

　　刀豆属于一年生的草本植物，并且也属于豆科植物大豆的种子，在秋季和冬季成熟的时候才用其荚果，高度的种子既可以用来食用，也可以用来当做第2年生长的种子，并且刀都在我国的分布范围非常的广泛，在中国的长江以南很多省份都有栽培，并且在亚热带和非洲地区也非常广泛的栽培。

　　刀豆的形态特征，刀豆属于缠绕型的草本植物如果展开的话会可以达到数米的长度，并且它属于一种无毛或者稍微有一些被毛的植物，叶子呈现一种卵形状，长在8~15厘米之间宽带8~12厘米之间，并且叶端比较尖或者有一些很宽的锲型，刀豆的种子呈现椭圆形或者一些长椭圆形，种子的长度在3.5厘米左右，宽在三厘米左右，并且种子的皮还有颜色呈现为红色或者褐色。

　　刀豆的生长环境，刀豆属于一种喜温并且耐热的植物，刀豆一生长在一些阳光比较充足的环境中，如果光照不充足的话，会影响刀豆的开花结果，并且刀豆对土壤的适应性非常的强，刀豆这种植物的抗逆性也非常的强，并且由于它很高的适应性，所以说在中国很大多数地区都非常适合种植。

　　刀豆的营养价值也非常的丰富，刀豆与治疗一些虚寒有非常好的作用，并且它还有温中下气和补充营养的效果，他对于一些呕吐和腹胀，还有一些因为肾虚所导致的腰疼也有很好的缓解作用，刀豆和姜一起使用在一起非常的好，并且如果对于一些因为肾虚而腰疼的人和猪腰子在一起使用，功效也非常的显著，刀豆的药用价值也非常的丰富，比如说在很多古代医书中，本草纲目中都有记载刀豆对于一些温中下气利肠胃的效果非常显著。

刀豆的品种

　　刀豆作为一种豆科类的书，在很早之前就在中国有广泛的栽培，并且它的营养价值也非常丰富，味道非常鲜美，刀豆因为其适应性比较强，并且种植也非常广泛，在我国的餐桌上成为了人们非常喜欢的一道蔬菜，今天我们就来介绍一下刀豆它的品种有哪些?

　　刀豆的豆科类的栽培亚种，并且属于一年生的缠绕性草本植物，刀豆的种子可以作为鲜果食用，并且它晒干之后也可以作为其第二年种植的种子，刀豆在我国的栽培主要在长江以南的各个省区，并且在全世界范围内的热带或者亚热带，还有非洲地区分布也非常广泛，高度的原产地不属于中国，而属于一些美洲的热带地区，刀豆分主要分有两个品种分别是蔓生刀豆和矮生刀豆。

　　蔓生刀豆的别名又称作为大刀豆或者刀鞘豆等，这个品种的原产主要在热带亚洲和非洲，并且也属于一种缠绕型的草本植物，蔓生刀豆将分为嫩绿色，并

是可以吃刀豆的，刀豆的营养价值也是比较高的，而且刀豆也是含有丰富的磷元素，也是可以起到补充营养的作用，另外再怀孕早期也不要吃太过油腻的食物，不然也是会导致引起早孕反应的，如果本身就有早孕反应，那么也要注意吃一些清淡的食物来进行缓解。

刀豆营养很丰富，吃刀豆对人体健康，发育都很有利。但是刀豆又容易损坏起斑点，那么我们应该如何保存刀豆呢。

将刀豆买来后，如果不是立刻食用，就先把刀豆洗干净后，沥干水分，然后将刀豆放进干净，干燥，密封的容器内，或者将刀豆放进保鲜袋里，封装起来，再放进冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。

因为刀豆如果放于水多的地方则容易受潮，容易变质，变味，吃变质的刀豆对人体健康不利。

所以最好是将刀豆密封起来后再放进冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。

法斗可以吃煮豆角，完全煮熟的豆角对于狗狗来说是没有太大危害的，可以少量的食用，但是建议呢在烹制过程当中，不要添加任何的佐料，虽然可以增加豆角的风味也可以增加狗狗的食欲，但是过多的调味品呢可能会导致狗狗的消化、代谢出现一定的问题和负担。

不过不建议给狗狗吃太多的豆角，因为豆角本身具有一定的危险性。

刀豆一般烧10～15分钟。比一般的菜要多炒一会儿，也可以事前焯水来煮，味道也是不错的。一般为让刀豆熟，可用水焯一下，或炒时适当放些水炖一会。

刀豆是一种营养价值高和功效作用强大的豆科食物。要选购嫩四季豆；在加工四季豆前，先把四季豆两头和荚丝摘掉；用水煮，使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；把四季豆煮熟焖透就可以去掉毒素。

长豆角是它一种营养价值很高的食物，含有丰富的维生素b、维生素c和一些植物蛋白。长豆角的主要功能调节消化系统，改善人的胸闷等症状。还能促进身体抗体的形成，提高人体的免疫力。另外长豆角在中医角度还有益气和中、健脾补肾、调营卫的作用。

　　刀豆春、夏、秋均可栽培，生长季节长；必须根据各种季节的气候条件，选用适当的品种。刀豆一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采种。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种，7月上旬至10月下旬采收。　　一：刀豆　　豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。　　二：栽培技术　　1.土壤要求　　喜温暖，不耐寒霜。对土壤要求不严，但以排水良好而疏松的砂壤土栽培为好。　　2.繁殖技术　　用种子繁殖。于4月上旬清明前后播种，由于种皮坚硬，吸水慢，要先用水浸泡一昼夜后再播。按行距60cm，窝距45cm，深10cm挖窝，每窝播种子3-4颗，施猪粪水后，盖火灰及细土约厚4cm。不能使用人粪，因易烂种烂根。　　3.田间管理　　苗高5-6cm时匀苗，补苗，每窝留壮苗2株，并进行中耕除草，追肥一次。在5月下旬，设支柱引藤上架，再除草、追肥一次，肥料都以猪粪水为主。　　三：病虫害防治　　虫害有斑螫，咬食花果，可在早晨露水未干不能飞动时，带手套捕捉，用开水烫死，晒干供药用。　　四：营养价值　　刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

优质刀豆的表面有光泽，颜色呈淡紫色至红紫色，质地坚硬不容易破碎，表面光滑，颗粒饱满，表面无蛀虫，带有正常的豆腥味，而劣质刀豆的表面多呈浅褐色或者黄褐色，表面暗淡，大小不均，颗粒干瘪。

相信我们大家在生活中都是吃过刀豆的，当然，刀豆的味道是非常不错的，并且我们大家日常生活中经常食用一些刀豆，更是可以起到非常不错的保健功效的，那么大家了解刀豆的保健功效吗?下面我们就来详细的看看刀豆的保健功效。

刀豆不仅非常的好吃了，并且营养价值也是非常高的，我们大家日常生活中适当的食用刀豆，更是可以起到非常好的补肾固元的作用的。有的时候我们会因为肾虚而引起腰酸背痛和浑身乏力。而且肾不好我们的身体就容易出现问题。这个时候我们就可以发挥刀豆的功效与作用，那就是补肾固元。一般情况下把它作为一味中药煎煮着吃，或者说把它烧汤喝都是不错的。当然如果能够把它和猪腰放在一起爆炒的话，效果也会很不错。

另外，刀豆这种美味的是对于我们人体的肠胃的健康也是非常的有好处的，尤其是我们出现了脾胃虚寒的症状，适当的食用刀豆可以有效的缓解病情，还可以预防呕吐的症状。有些人天生是寒性体质，那么就容易造成胃寒，这个时候我们大家就会感觉非常不舒服有想要呕吐的感觉。如果吃一点刀豆的话可以起到治疗疾病的效果。而且刀豆的功效与作用在治疗胃寒的时候尤其明显，在煎煮之后如果我们可以加一些红糖的话，那么胃马上就会感觉很舒服。

刀豆是属于非常有营养的一种蔬菜了，是现在很多人都爱吃的了，我们大家是可以通过吃刀豆来起到养生作用的，这对我们现代人的健康很有好处哦，不过刀豆也是有好坏之分的了，那么我们如何才能挑选出优质的刀豆呢，一起看看吧。

对于刀豆这种蔬菜来说，我们大家在挑选的时候是一定要注意细节的了，本身刀豆有优劣之分，所以我们吃刀豆前也要注意挑选优质刀豆。首先我们就要清楚优质刀豆是什么样的了哦，优质刀豆的表面有光泽，颜色呈淡紫色至红紫色，质地坚硬不容易破碎，表面光滑，颗粒饱满，表面无蛀虫，带有正常的豆腥味，而劣质刀豆的表面多呈浅褐色或者黄褐色，表面暗淡，大小不均，颗粒干瘪。所以在吃刀豆前要注意区分优劣刀豆，避免挑选到劣质刀豆，入食劣质刀豆对人体健康不利。

此外，刀豆容易损坏起斑点，因此除了要注意刀豆的选购技巧，还要注意刀豆的保存技巧，如果我们挑选到了优质的刀豆，但是却由于保存不当而导致刀豆损害，那么无疑是让人头痛的，所以就需要对刀豆的保存方法有了了解才行了。我们将刀豆买来后，如果不是立刻食用，就先把刀豆洗干净后，沥干水分，然后将刀豆放进干净，干燥，密封的容器内，或者将刀豆放进保鲜袋里，封装起来，再放进冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。因为刀豆如果放于水多的地方则容易受潮，容易变质，变味，吃变质的刀豆对人体健康不利。所以最好是将刀豆密封起来后再放进冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方，这样是可以帮助我们去延长保存刀豆时间的了。