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龙凤汤的功效与作用 龙虎凤汤的功效作用

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• 1、农村人常说龙凤汤好喝，到底什么是龙凤汤呢？
• 2、甲鱼鸡蛇汤的做法
• 3、龙凤汤的做法，龙凤汤怎么做
• 4、很多人都说好喝的龙凤汤，到底是怎样一种汤品？

“龙凤汤”，这名字听起来高贵又霸气吧！你知道肯定不是真的龙和凤，那到底什么是龙凤汤呢？其实，这道汤中的“龙”指的就是水蛇，“凤”指的就是“老母鸡”！蛇和鸡一起煲汤炖肉，这就是霸气十足的“龙凤煲”！怎么样

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，看完这个，你也禁不住哑然失笑了吧！

龙凤煲，在广东这边，稍微上一些档次的食肆就可以见到。它是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜系，一般的老广都很喜欢这道汤。因为它还是挺滋补的，蛇肉含有人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，特别适合脑力劳动者饮用。而且，搭配老母鸡以及其他食材一起煲煮，更是具有强身健体、延年益寿之功效。

龙凤煲做法：

【材料】

水蛇2～3条（最好在买的时候让档主帮忙杀好斩段，自己在家很难弄干净），老母鸡半只，红枣、枸杞、沙参、淮山、玉竹适量，姜5片

【做法】

1、 ?焯水。老母鸡斩大块，和水蛇块一起冷水下锅，加入清水，没过鸡块，加入2片姜，少许料酒，大火烧开，撇去浮沫，然后捞出清水冲洗干净，放一边备用。

2、 ?煲煮。准备一个煲汤的瓦煲，把清洗干净的红枣、枸杞、沙参、淮山、玉竹放下去，再加入鸡块和蛇块，倒入足够量的开水，放炉子上再用大火烧开，然后转小火，炖煮1.5个小时左右

3、 ?装碗。时间到，就可以下盐调味，健康好喝的龙凤汤就做好了！汤色鲜亮，清甜，滋补，特别好喝！

冬天寒冷，喜欢喝汤的你，不妨也来试试这款霸气十足的龙凤汤吧！

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“闽南人经常食用，鸡肉蛇肉汤（龙凤汤）清火解毒，味美鲜香。”

工具/材料：

甲鱼半只、母鸡半只、南蛇300克、姜1小块、红枣3颗、食盐适量、葱1颗、白醋5克、砂锅1个

方法/步骤：

1、将南蛇洗净，切小块。

2、鸡洗净，切小块。

3、甲鱼洗净、切小块。

4、锅中放水，水开后将洗好的蛇块和鸡块、甲鱼块放入锅中，焯水备用。

5、准备一个砂锅，把焯水后的甲鱼肉、鸡肉、蛇肉放进砂锅里，放入适量的水。

6、加入白醋5克，去腥。

7、姜切片、红枣3颗，一同放入锅中。

8、大火把水煮开，转为小火炖1-1.5小时。

9、1个小时后开盖加入适量的盐进行调味，再煮10分钟左右。

10、关火，成品味道非常好喝。

主料：蛇250g，土鸡半只

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。

辅料：盐适量，黄豆适量，水适量。

龙凤汤的做法：

1、黄豆提前浸泡。

2、蛇杀好。

3、切段。

4、蛇皮切段。

5、准备好土鸡。

6、鸡切块。

7、锅里放水，下黄豆、鸡、蛇大火烧开，转小火炖2小时。

8、炖好后加盐调味。

9、成品 。

注意事项

煲汤的时候水要一次放够，不要中途加水。

“龙凤汤”经常出现在中国南方广大农村的婚宴上。龙凤汤作为名贵的滋补佳品，一直以来都是喜欢的人特别喜欢，讨厌的人讨厌。目前很多地方的蛇肉馆都有龙凤汤作为滋补产品，但是一般都是用人工饲养的蛇和土鸡。在广东，还有一款“龙凤汤”，堪称顶级搭配。使用的原料是有毒的眼镜蛇和土鸡。鸡的选择必须是半个头的鸡，不能用太小的鸡。它们小而不香，散落一地；不能用太老的鸡，因为又大又肉又油。杀鸡，拔毛，处理内脏，清理干净，收好待用；然后在蛇肉的处理上，先把蛇皮剥下来，注意蛇胆最好用一刀，一刀取胆，不要破坏蛇胆，不要破坏蛇肉；蛇胆是个好东西。有多种用途，如命名、祛风除湿、排毒等，不要浪费。

蛇肉切成段，用冷水煮沸。记得在这里用冷水煮沸，否则无助于蛇肉最有营养的物质融化到汤里。水开后调至中火或小火，但不要让火太小，不利于营养融于水。鸡肉应该在蛇肉5%熟的时候在锅里煮，保持慢炖，不要扩大配料，很容易破坏美味。慢慢炖，可能要几个小时。汤汁透明发黄时，可将上补药出锅。放之前别忘了放入葱、姜、蒜等调料。最早的龙凤汤是用武夷山的珍贵特产蕲蛇制成的。是典型的毒蛇。走不出五步就死，吃什么吃什么。蕲蛇的蛇肉具有解毒、滋补的功效。

宰杀蝰蛇，去皮，切去头尾，再从蛇背上切下，切成一寸长的段，最后连蛇腹，放入沸水中煮一会；将乳鸽剖开，取出内脏，洗净后，也放入沸水中煮沸；将乳鸽放在蝰蛇的中央，将蛇缠在乳鸽身上，提起乳鸽的头部。最后加入清水、红枣、枸杞，加盐、味精、料酒调味，炖2小时。该汤能有效增强人体免疫力，促进正常新陈代谢，起到补中益气、活血化瘀、滋阴补肾的作用。对于一些大病初愈或手术后的患者，可以促进身体恢复。不建议患有过敏性疾病的人食用，因为鱼容易导致过敏症状加重。

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