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佛跳墙的功效与作用 佛跳墙功效讲解

本篇文章给大家谈谈佛跳墙的功效与作用，以及佛跳墙功效讲解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、你如何评价“佛跳墙”这道菜？
• 2、佛跳墙的营养价值
• 3、吃佛跳墙的好处和坏处是什么?
• 4、佛跳墙有啥好处？

你如何评价“佛跳墙”这道菜？

佛跳墙这道菜价格昂贵，食材采用的都是新鲜的食材，只有固定的季节可以制作正宗的佛跳墙，口感软嫩柔润，荤而不腻，鲜香可口就是对它最大的评价了。对此我还有以下几点看法：

一、佛跳墙都采用了什么食材？

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，佛跳墙对于用料特别讲究，必须使用新鲜的原材料通常有鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。

二、佛跳墙的菜品特点

由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，回味无穷。

三、佛跳墙的营养价值、功效

佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育、改善冠心病等功效。经常食用会让皮肤流失的胶原蛋白都补回来，经常食用可以让皮肤变得滑滑嫩嫩的就像婴儿的肌肤一样吹弹可破。

大家还知道关于佛跳墙的做法或者食用佛跳墙的好处可以留言评论哦！

佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育、改善冠心病等功效。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。

由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。

扩展资料：

佛跳墙的由来

清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周连吃后很满意。

后来，郑离开布政使衙门

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，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（吟福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。

文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗日：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。

-佛跳墙

坏处：佛跳墙吃多了会上火。

美容养颜：佛跳墙含有丰富的胶原蛋白，能够帮助皮肤恢复原有的弹性和光泽，可防止皮肤老化，使皮肤更加水嫩，具有美容养颜的功效，佛跳墙所含蛋白质、铁质、叶酸、维生素等是重要的造血原料，能防治贫血，可起到补血的作用。

吃佛跳墙注意事项

产妇不适合多吃佛跳墙，毕竟鲍鱼这些海鲜产品虽然营养价值高，但是有一定的寒性，对子宫恢复不好，所以需要适量食用。另外，人们在制作佛跳墙时，需要将鲍鱼、海参浸泡两天，而佛跳墙的汤需要提前准备，需要用猪骨、鸡骨等骨头来熬煮十小时，然后才能够继续往下做。熬煮佛跳墙的高汤是很重要的一步。

而且人们需要将准备好的其余材料洗净备用，去除其中腥味，然后先将它们水煮煮烂，然后再将它们一一放入高汤中放好，小火熬制。这道佛跳墙是需要几天的制作过程才能够成功熬煮出鲜而不腻、香味四溢的味道，才能让人们对其十分向往。

以上内容参考??百度百科-佛跳墙

回答：

佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育、改善冠心病等功效。

延伸：

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系

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。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

参考资料来源：百度百科-佛跳墙

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