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燕麦麸的功效与作用 燕麦麸的功效与作用禁忌

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• 1、经常吃燕麦对身体好吗，燕麦麸呐？
• 2、最近美国流行的超级食物燕麦麸，到底是什么来头
• 3、麸皮可以补血吗
• 4、燕麦麸有哪些作用？
• 5、燕麦麸对消化功能起什么作用？

一、燕麦营养价值高，其人体所需的8种氨基酸、维生素e的含量均高于大米。

二、燕麦内含有一种燕麦精，具有谷类的特有香味。同时，燕麦又有很好的药用功效，对预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病等病的效果都很好。

三、燕麦可以有效

降低人体内的胆固醇，经常使用，对中老年人的心血管疾病是可以起到一定的预防作用。

四、燕麦还有一定的减肥作用，可以经常食用。

五、燕麦可以改善血液循环，缓解各种压力，含有的钙磷铁锌能有效预防骨质疏松，促进伤口愈合，多补钙也有一定的作用。

燕麦麸就是燕麦外面的皮，燕麦大部分的膳食纤维都在燕麦麸里，燕麦麸含的热量也比燕麦少很多。同时燕麦麸皮中含量丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铬等矿物质和微量元素，对预防骨质疏松有一定作用，可促进伤口愈合，以及防止贫血等。燕麦中丰富的维生素b1、b2维生素e及叶酸等，可以改善血液循环等多种生理功能。燕麦麸皮中还含有多种酶类物质，能够帮助延缓细胞的衰老，消除疲劳。

常吃对自身是有好处的呢！

燕麦麸皮中含有谷物中最丰富的β葡聚糖,β葡聚糖属可溶性膳食纤维,是已知的降血脂有效成分,因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”

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1. 水溶性膳食纤维：天然谷物中只有 燕麦和大麦含有 水溶性膳食纤维，特别是燕麦水溶性膳食纤维β-葡聚糖。水溶性膳食纤维（可溶性膳食纤维）能大量吸纳体内胆固醇，并排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量。国际上有1000多篇论文报道了燕麦β-葡聚糖调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、抗皮肤过敏、控制体重等功能。β-葡聚糖主要集中在胚细胞壁和亚糊粉层，以β—(1-3)、(1-4)糖苷键相连，形成坚韧、复杂和相对惰性的细胞壁，起着支撑和保护生物体细胞以及细胞内生物活性物质的骨架作用。这证明：麸皮层才是营养真正聚集的地方！（小麦、大米类似，可以想到人类有多浪费）因此在美国和德国燕麦麸夫已经做为有重要保健功能的普通食品被大力推广食用。

2. 非可溶性膳食纤维：燕麦麸皮也含有大量的不可溶性膳食纤维，非可溶性纤维有助于消化，能预防孩子便秘的发生。像把刷子，刷掉肠壁上的脏东西，随着大便排出体外。

可溶性膳食纤维就像海绵，吸附体内垃圾，随代谢排出体外；不可溶性膳食纤维就像一把刷子，刷掉肠壁上的脏东西，随着大便排出体外。因此，对于便秘或者大便不成形的情况，有很好的调理作用。更重要的是可以帮助身体排毒，保持整个身体的干净、清爽，也就对皮肤及血液循环系统方面的问题，有辅助的调理作用。

3. 燕麦紧肤蛋白：燕麦紧肤蛋白是燕麦麸皮部分所特有的成份，它具有即时的收紧效果，可以使皮肤产生瞬时紧绷，并对保湿、成膜及光滑的效果有协同作用，还具有抗老化效果。通过HPLC对燕麦紧肤蛋白的分子量分布进行测定，结果显示燕麦紧肤蛋白由分子量为5000以上的蛋白质构成。这些蛋白质大部分的分子量符合白蛋白的分子量范围，说明燕麦紧肤蛋白是由未经水解及部分水解的燕麦蛋白构成。

有如下作用与功效:

小麦麸皮是小麦在磨取面粉的时候筛下来的种皮，为淡褐色至红褐色，具有特有的香甜味，形状为粗细不等的碎屑状。小麦麸皮中含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、淀粉酶、维生素和矿物质等，具有通便、降低胆固醇、降糖等功效。

1、通便：小麦麸皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可促进肠蠕动，从而改善便秘的情况。

2、降低胆固醇：小麦麸皮有大量高纤维成分，人体摄入以后可减少消化过程中对脂肪的吸收，加快体内胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇和三酰甘油，起到预防高血压和心脑血管疾病的作用。

3、降糖：小麦麸皮膳食纤维具有很好的降糖功效，其中的膳食纤维可增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量，可对膳后血糖升高起到抑制作用。

燕麦含有丰富的纤维素及维他命B群，可帮助消化功能正常运作。燕麦的麸皮——燕麦麸也是宝贝，它的可溶性纤维，可降低血中胆固醇的含量，减少冠状动脉疾病和中风的发生率。燕麦麸中的植酸，可使强力的荷尔蒙失去作用，防止肿瘤受到刺激而生长。燕麦麸是水溶性纤维的一种，水溶性纤维不会被肠胃道所吸收，并且能够溶于水而形成凝胶体，可以在肠胃道中膨胀，增大体积，用来刺激肠子的蠕动，使消化顺畅、避免便秘。一项研究指出，每天吃杯燕麦麸者，其血液中胆固醇含量可以减少14%

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。燕麦麸为何能产生这种效果？原来，肝脏是利用胆固醇来制造胆汁酸，燕麦麸中的可溶性纤维，可以黏附胆汁酸，使胆汁酸随之排出体外。在这种情况下，肝脏可以从血液中吸取更多的胆固醇，以补充胆汁酸，并达到降低胆固醇的功效。

美国明尼苏达大学的研究员，曾查阅10项对燕麦麸的研究，发现平均每天吃3克的燕麦麸，可以降低5%~6%的胆固醇，间接地降低心脏病的罹患率达12%。

燕麦含有丰富的纤维素及维他命B群，可帮助消化功能正常运作。燕麦的麸皮——燕麦麸也是宝贝，它的可溶性纤维，可降低血中胆固醇的含量，减少冠状动脉疾病和中风的发生率。燕麦麸中的植酸，可使强力的荷尔蒙失去作用，防止肿瘤受到刺激而生长。燕麦麸是水溶性纤维的一种，水溶性纤维不会被肠胃道所吸收，并且能够溶于水而形成凝胶体，可以在肠胃道中膨胀，增大体积，用来刺激肠子的蠕动，使消化顺畅、避免便秘。一项研究指出，每天吃杯燕麦麸者，其血液中胆固醇含量可以减少14%。燕麦麸为何能产生这种效果？原来，肝脏是利用胆固醇来制造胆汁酸，燕麦麸中的可溶性纤维，可以黏附胆汁酸，使胆汁酸随之排出体外。在这种情况下，肝脏可以从血液中吸取更多的胆固醇，以补充胆汁酸，并达到降低胆固醇的功效。

美国明尼苏达大学的研究员，曾查阅10项对燕麦麸的研究，发现平均每天吃3克的燕麦麸，可以降低5%~6%的胆固醇，间接地降低心脏病的罹患率达12%。

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标签：麦麸   纤维   作用   胆固醇

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