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土豆牛肉的功效和作用 土豆牛肉的功效和作用及禁忌

今天给各位分享土豆牛肉的功效和作用的知识，其中也会对土豆牛肉的功效和作用及禁忌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、土豆炖牛肉的营养价值
• 2、牛肉炖土豆有什么营养价值？
• 3、土豆炖牛腩吃了对身体很健康吗，为什么？
• 4、土豆炖牛腩——补血补虚强筋壮骨
• 5、牛肉炒土豆的功效和作用

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

4、牛肉提供了菜肴中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)、脂肪和矿物质铁；

5、搭配了土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得到补充；

扩展资料：

牛肉的10大益处

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6、牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7、牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8、牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9、牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10、牛肉的食用多样化。如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

参考资料来源：百度百科—土豆炖牛肉

参考资料来源：人民网—牛肉的10大惊人好处 牛肉不能和什么一起吃

土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都能让黄豆自叹弗如。按营养学观点1斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。

土豆营养价值之高，使美国营养学家断言：“每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。它被称为人类的“第二面包”。

牛肉是公认的优良高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，其蛋白质比猪肉和羊肉多，而脂肪则较少，也深受人们喜爱。

人体对不同食物的营养吸收有快有慢，这主要取决于肠胃的消化吸收功能，同时也是同类食物的某些属性所决定的。

而现实生活中的土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，不能达到即时散发营养素的效果，长此下去，就会导致肠胃功能的紊乱。

很多时候，我们吃了土豆和牛肉，会感到胃胀气，不舒服，便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味，我们也要忍痛割爱了。

土豆炖牛腩的功效与作用：

1、土豆炖牛腩营养丰富，从中医的角度来说味甘，性平，入脾、胃经，食用后有补中益气、养胃补脾的作用，牛肉中含有蛋白质、氨基酸、维生素微量元素等营养成分，羊肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，经常食用土豆炖牛腩可以提高人体的抗病能力，适合生长发育、病后调养者食用。

2、土豆炖牛腩的味道非常爽口，还含有丰富的蛋白质、钙元素、氨基酸、磷脂等营养成分，食用后有强健筋骨的作用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

3、牛肉是红肉，富含铁元素，常吃铁元素高的食物有补血养血的作用，土豆有百姓灵芝的说法，具有补气益中作用

中药材功效

，经常吃土豆炖牛腩还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

4、土豆炖牛腩中含有大量的粗纤维，粗纤维遇水后膨胀，可以增加大便的体积，同时可以促进肠道的蠕动，帮助身体排除毒素和宿便，有便秘问题的人群食用后还可以改善便秘问题，同时具有防止便秘、预防肠道疾病发生的作用。

5、土豆炖牛腩中牛腩含有蛋白质，土豆含有黏液蛋白，食用土豆炖牛腩可以预防心血管内的脂肪堆积、降低血液中胆固醇的含量，保持血管弹性，而且牛肉中胆固醇含量也很低，比猪肉少89%，因此食用土豆炖牛腩可以帮助预防动脉粥样硬化，减少心脑血管疾病的发生。

6、土豆炖牛腩是荤素搭配的饮食，其中含有的营养成分包括：蛋白质、膳食纤维、氨基酸、磷脂、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，经常食用土豆炖牛腩可以提高人体的抗病能力，适合生长发育、病后调养者食用。

土豆炖牛腩的适宜人群和禁忌人群 ：

1、适宜人群 土豆炖牛腩有补中益气、强筋健骨、补血养血、润肠通便、保护心血管、提高免疫力的养生功效，经常食用土豆炖牛腩可以提高人体的抗病能力，适合贫血久病、面黄目眩、青少年、病后调养者食用。

2、禁忌人群 牛肉为发物

中药材功效

，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

牛腩指的是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。吃牛腩有什么好处?土豆炖牛腩是我们最常吃的一道菜，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓。牛腩非常适合生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

土豆炖牛腩的做法

材料：1斤、土豆2个、八角、桂皮、桂叶、蒜瓣、姜片、葱花因为我比较懒，而且太晚要节约时间，所以整个过程我都用的是高压锅。

1、牛腩切块飞水待用

2、土豆削皮切块待用

3、高压锅里浇上适量色拉油，7成热下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角、桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。盖上锅盖和气阀，高压锅炖15分钟。

4、15分钟后关火，高压锅冷却(可以直接在水龙头下淋1分钟)，开盖，倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水(如果之前已经够味就不能再加盐)，继续用高压锅炖15分钟。

5、15分钟之后，高压锅冷却即可开锅装盘，洒上葱花，上桌。

牛腩有什么功效与作用

吃牛腩，一定要选择新鲜的有光泽的牛腩，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡 ，这样的牛腩是最好的，牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。新鲜的牛腩一般不适合长时间保存，一般1-2天内吃完，如果需要长时间保存，可把牛腩肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。

1.调节病后体虚：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血：牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨：水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

吃牛腩对人的身体非常有好处，但是，一些感染性疾病、肝病、肾病的人要谨慎食用，黄牛肉是一种发物，身体患有疮疥湿疹、痘痧、瘙痒的人也要谨慎食用。另外，如果有高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也是不能多吃的。

牛肉炒土豆的功效和作用

补充营养

牛肉中富含蛋白质，而蛋白质又是人体日常所必须的营养物质，所以适当的食用牛肉，对身体是有极大的好处。

增肌?

牛肉中还富含氨基酸，这种物质的成分更接近人体的需求，而且可以很好的增长肌肉，提高肌肉的能量，是健身人士必须食用的一种食物。

提高免疫力?

牛肉中还富含维生素B6，因为牛肉中的维生素很丰富，那么就可以提高身体的免疫力。

预防贫血?

牛肉中的铁元素也是十分丰富的，很多女性都处于贫血状态中，那么适量的吃一些牛肉，就可以很好的补充铁元素，促进血液的生成，那么就可以有效地预防贫血症状了。

防止动脉硬化?

土豆中富含钾元素，这种物质可以预防血压的上升，很适合高血压人群食用。而且土豆中的维生素C可以促进大脑的发育，使得血管变得更加有弹性，防止动脉硬化。

延缓皮肤衰老?

土豆中的维生素极其丰富的，从而可以有效的缓解皮肤的衰竭，人体的新陈代谢速度一旦减慢，那么皮肤慢慢地就会失去光泽，所以在日常生活中，我们还是要适当的补充土豆，延缓皮肤的衰竭。

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标签：牛肉   食用   作用

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