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大刺菜的功效与作用 大刺野菜的功效与作用

本篇文章给大家谈谈大刺菜的功效与作用，以及大刺野菜的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、刺菜的用处
• 2、刺菜是春天的野菜之一，有哪些美味又健康的制作方法吗？
• 3、刺菜又名刺角草是什么样的
• 4、大蓟和小蓟各有什么作用？如何种植？

大刺菜别名飞廉、仙鹅抱蛋、大刺苛、老牛错、大力王等。在我国分布广泛，全国大部分省区有出产。

大刺菜为两年生草本植物。茎直立，高80~100厘米，具纵条纹及绿色的薄翼，茎与薄翼上有刺密生，叶互生，叶片羽状深裂，裂片边缘有刺，叶片正面绿色，微有毛，背面初时有蛛丝状毛，后渐变无毛。上部叶渐小。头状花序2~3枚，生于枝顶或单生于叶腋，花序柄短，具刺及蛛丝状毛。总苞钟形，苞片多层，花筒状，紫红色。瘦果长椭圆形，淡褐色，具纵纹，冠毛白色。花期7~8月，果期8~9月

有什么用

。一般在4~5月幼苗刚出土时采集嫩苗或嫩叶、茎尖，食用；夏秋季花盛开时采割全草。春、秋季挖根，鲜用或晒干备药用。

【功效与作用】

每100克大刺菜嫩叶含蛋白质1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.05毫克，维生素B20.32毫克，维生素C31毫克。

记得小时候，每年春天都会背着篮子，拿着锄头去田间地头挖刺菜，如果不刨干净，那可是会影响农作物生长呢。挖出来的刺菜也不会丢掉，拿回家去妈妈会变化出美味的佳肴呢。

一、刺菜炒鸡蛋。

取鲜嫩的刺菜清洗干净，切成小段。那些翠绿变老的就不要食用了，口感会发柴。碗中打入两个鸡蛋，加少许的清水和食用盐，用筷子充分搅拌均匀。平底锅放油，烧到七成热的时候倒入鸡蛋，翻炒凝固后盛出来。锅中底油加热，放葱姜蒜爆出香味后倒入刺菜，大火快速翻炒，放食盐调味，微微变软后倒入鸡蛋，加鸡精和五香粉，翻炒片刻就可以出锅了。

二、蒜泥刺菜。

鲜嫩的刺菜清洗干净，煮锅放水，加少许的食用油，烧开后倒入刺菜，焯水一分钟变软后捞出来，控干水分。放生抽，蚝油，食盐，五香粉，胡椒粉，点几滴香油，放入多多的蒜泥。平底锅烧一勺热油，冒烟后倒入盆中，激发出蒜泥的香味，搅拌均匀，撒白芝麻和葱花点缀，就可以食用了。清爽的刺菜配上浓香的蒜泥，格外的开胃好吃呢。

三、刺菜玉米饼。

刺菜摘洗干净，剁的碎一些，放入盆中。玉米面和白面以2:1的比例和刺菜混合，少量多次的加入清水，揉成面团，醒发一个小时。面团分成等份，擀成圆形，撒些食盐，五香粉，再次揉圆，擀成饼状。平底锅放油，烧到七成热的时候放入面饼，小火慢煎直到两面变成金 就可以夹出来了。刺菜一定要多放一些，菜多面少做出来味道才香哩。

刺菜富含丰富的蛋白质和胡萝卜素，经常吃一些可以去火降噪，调理三高，美容养颜哦。

刺菜为多年生草本；卵形或椭圆形叶子互生

各种中药的功效与作用

，边缘有刺，两面有白色丝状毛；夏季开紫红色花，头状花序顶生。

刺菜多年生草本。茎直立，高30-80（100-120）厘米，基部直径3-5毫米，有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。

刺菜全部茎叶两面同色，绿色或下面色淡，两面无毛，极少两面异色，上面绿色，无毛，下面被稀疏或稠密的绒毛而呈现灰色的，亦极少两面同色，灰绿色，两面被薄绒毛。

扩展资料：

刺菜除西藏、云南、广东、广西外，几遍全国各地。分布平原、丘陵和山地。生于山坡、河旁或荒地、田间，海拔170-2650米。欧洲东部、中部、苏联东、西西伯利亚及远东、蒙古、朝鲜、日本广有分布。模式标本采自波兰。

刺菜瘦果淡 ，椭圆形或偏斜椭圆形，压扁，长3毫米，宽1.5毫米，顶端斜截形。冠毛污白色，多层，整体脱落；冠毛刚毛长羽毛状，长3.5厘米，顶端渐细。花果期5-9月。

大蓟和小蓟都是有着小小的紫色花朵的中药植物，所以很多朋友认为这就是一种药材，然而事实并非如此，这不仅是大小的区别，二者的功效也是大不相同的，那么大蓟和小蓟各有什么作用？如何种植？

1、大蓟和小蓟各有什么作用？

①大蓟

大蓟为菊科植物大蓟的地上部分或根，大蓟别名马蓟、虎蓟、刺蓟，它的味是甜的，药性凉，主要归入肝经，脾经。一般在春天和夏天的时候，大蓟还没有开花的时候采挖，洗净晒干后备用。大蓟有凉血止血、行瘀消肿的功效，大蓟有治吐血、便血、尿血、妇女崩漏的作用，大蓟用药禁忌是脾胃虚寒而无瘀滞者忌服大蓟。

②小蓟

小蓟，菊科草本植物、刻叶刺儿茶的根或幼嫩全草。又称猫蓟、青刺蓟、刺蓟菜、刺儿茶等。古方多用根。中国大部分地区均有野生。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。性能，叶甘，性凉。能凉血止血，解毒消痈，清热除烦。

③两者的区别

大蓟与小蓟都有凉血止血的功效，用于治疗血热妄行所致的出血病证，两者又都具消散痈肿作用，可治疗热毒疮痈。临床上，大蓟偏于散瘀消肿力，小蓟偏于治疗血淋、尿血等。

2、大蓟如何种植？

①选地

喜温暖湿润气候，耐寒，耐旱。适应性较强，对土壤要求不严。愉土层深厚，疏松肥沃 的砂质壤土或壤土栽培为宜。

②繁殖方法

可采用用种子、分株、根芽繁殖，以种子繁殖为主。以种子繁殖时，要用当年收的种子，因为发芽率较高。

种子繁殖：在春季3～4月份或秋季8～9月份播种，春播采用开穴直播，秋季采用育苗移栽。

开穴直播按行株距30cm×30cm开穴，穴深3-5cm，种子用草木灰拦匀后播入穴内，覆土。

育苗移栽采用条播，行距约30厘米，沟深2厘米。播种后盖土浇水，适温下20～25天出苗。

分根繁殖：3-4月挖掘母株，分成小丛，每穴1丛，覆土压实，浇水。

根芽繁殖：利用带芽的根进行栽种。

③田间管理

田间管理 生长期进行中耕除草2-3次，结合追施人畜粪肥，倒苗后要增施堆肥、厩肥等。

④采收加工

在9-10月份将2-3年生的根挖起，除去泥土后晒干或烘干。

3、小蓟如何种植？

①选地

小蓟适应性较强，对土壤要求不严，但是人工种植的目的是高产高质，所以在选择土壤的时候要保证土壤肥沃，水源充足，通透性强，无病害发生前史。

②栽培技术

用种子繁殖。6-7月待花苞枯萎时采种，晒干，备用。早春2-3月播种，穴播按行株距20cm×20cm开穴，将种子用草木灰拌匀后播入穴内，覆土，以盖没种子为度，浇水。经常保持土壤湿润至出苗。

③田间管理

种子发芽出苗后要及时查苗，发现有弱苗死苗现象要将其拔除，然后立即补苗，保证产量。刺儿菜每个种植穴的幼苗数量不能超过4株，否则对刺耳菜的生长将会造成一定影响。并结合耕除草，第2次在5月中耕除草结合施人畜粪肥。

④采收加工

5-6月盛开期，割取全草晒干或鲜用。可连续收获3-4年。

以上便是个人的一些看法，希望能对大家有所帮助！

关于大刺菜的功效与作用和大刺野菜的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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