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苦瓜鸡肉汤功效与作用 苦瓜煲鸡肉汤好吗?

本篇文章给大家谈谈苦瓜鸡肉汤功效与作用，以及苦瓜煲鸡肉汤好吗?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、鸡肉和苦瓜可以煲汤吗？
• 2、苦瓜鸡脚汤有什么功效
• 3、苦瓜干煲鸡肉有什么好
• 4、天热流汗人太虚　女中医激推凤梨苦瓜鸡汤消暑补元气
• 5、苦瓜汤做法大全与功效

可以

中药材大全图片及名称功效

，两种食物不相克。

常见菜色有苦瓜酿鸡肉。苦瓜与鸡肉不但营养互补，在口味方面也是绝配，具有一定的消暑效果。这道菜低盐低脂肪，尤其适合免疫力低下人群食用。

以下食物不能与鸡肉同吃：

1、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

2、鸡肉与大蒜相克，大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

3、鸡肉与鲤鱼相克，鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

4、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

5、鸡肉与菊花相克，一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。

6、鸡肉与糯米相克，糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。

7、鸡肉与芥末相克，这两种食物如果同食后

药材功效及作用

，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

8、鸡肉与狗肾相克，会引起痢疾。

9、野鸡与鲫鱼相克，鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。

扩展资料：

吃苦瓜注意事项：

第一，并非人人适合。苦瓜味苦性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒的人，大量吃苦瓜可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻。

第二，烹调前焯一下，有助去草酸。苦瓜草酸含量较高，这是它有涩味的重要原因。焯煮之后再烹调，有助去除涩味，味道口感会好很多。

第三，老苦瓜适合做汤。如果切开以后发现里面的种子已变红，说明苦瓜老了，炒着吃口感不好，做汤比较合适。

参考资料来源：人民网-鸡肉美味有禁忌 9大食物与鸡肉相克

人民网-吃苦瓜注意三点

人民网-苦瓜酿鸡肉

菜谱功效

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清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱。

美味贴士

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1、苦瓜表皮的颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄；挑选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要青翠油亮的，如果苦瓜变黄发红，就代表已过熟，不宜采用。

2、怕苦味者，可在煲汤前，将苦瓜用沸水焯一下，可使苦瓜的苦味变淡，吃时更为适口。

3、苦瓜能提高人体免疫力，还具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品，因其性凉，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜多食。

4、鸡脚带有腥膻之味，煲汤前一定要经过沸水处理，以除去其血水和异味。

苦瓜干煲鸡肉营养价值高。苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。　苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量高，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效

凤梨产季来了，您准备好好品尝它的酸甜好滋味了吗？对大多数人来说，凤梨是帮助消化、增进食欲的美味水果，但对中医师来说，凤梨的本事没这么简单，将其入菜，煮成「凤梨苦瓜鸡汤」，一碗喝下，不但可以消暑、补元气，还有降血脂的作用。天热的时候，不妨也炖一锅来帮自己补一补吧！

凤梨保健力量大　中西医同声赞

从营养学的角度来看，凤梨含有丰富的糖类、膳食纤维、凤梨酵素、维生素B1、维生素C，以及多种微量营养素，既能促进肠胃消化，又能改善食欲不振、炎热、烦渴、头晕、倦怠等不适症状。另有研究发现，凤梨果肉含有褪黑激素、色胺酸，有助稳定情绪和助眠；从凤梨芯萃取浓缩的高浓度凤梨酵素，在培养皿的细胞实验中发现有缩小肠道肿瘤的作用。

而对传统中医来说，凤梨也是天热之际的保健好食材！鹿港基督教医院中医科主任林亲怡表示，中医认为凤梨性味甘酸，有生津止渴、解暑消食、利水消脂、健脾利湿之效，相当适合春夏季节转换之际人体调适不及，或是天气热的时候食用。

特别是，凤梨不但适合生食，与其他食材搭配做成咸食，保健力可望再升级！林亲怡中医师说明，台湾天气潮湿又闷热，许多人稍稍晒一下太阳就汗流浃背，一旦流汗太多造成气阴两虚，便会出现容易口渴、喝水也难以解渴、舌苔厚、疲倦无力等症状。此时，不妨煮一锅「凤梨苦瓜鸡汤」来调养身体吧！

【凤梨苦瓜鸡汤】

作法： 将鸡肉切块、汆烫去除血水后，置入锅中，加入适量的切块新鲜凤梨（去皮不去芯）、苦瓜、小鱼乾和荫鼓，以及少许盐巴，再注入适量水分，放入电锅中炖煮，鸡肉熟透入味即可。

说明： 荫鼓入肾，可让此汤在补气、消暑、利湿和减脂之余，还能发挥降火气、稳定情绪和助眠的保健作用。需注意的是，凤梨不可用腌渍的凤梨酱，因为凤梨经糖和盐加工会破坏原本的保健成分。

健康「旺旺」来～但这些人食用要控量

虽然多吃凤梨有益健康，但林亲怡中医师也提醒，有糖尿病、胃溃疡、过敏性肠炎病史，或是肠胃功能较差、属于体质偏寒性的湿疹患者，都不适合吃太多凤梨。

另外，凤梨特有的凤梨酵素是一把双面刃，好处是有助蛋白质食物的分解、帮助消化和吸收；坏处是有些人对它过敏，吃多了容易出现刮舌头和嘴破，甚至恶心呕吐。容易对凤梨酵素过敏的人，除了应控制食用量之外，建议先泡过盐水或沾盐一起吃，盐巴可降低凤梨酵素的致敏性，减少其对人体口腔和肠道黏膜的 *** 。

逛一趟水果摊，凤梨该怎么挑？

每年3至7月气候温暖且阳光充足，是凤梨的盛产季节，无论是产量最丰的金钻凤梨、雪白细嫩的牛奶凤梨、肉细香甜的甜蜜蜜凤梨，或是其他品种凤梨，都各自拥有一票老饕粉丝。然而，如何才能挑到品质一流的凤梨呢？农委会台南区农业改良场提供3个选购小诀窍作为参考：

【优质凤梨的挑选3秘诀】

1.大小及外观： 单颗约1.2至1.8公斤重，果实结实饱满呈圆筒状，果目平展无裂缝及碰伤，冠芽适中无萎黄，果柄切口小且新鲜者为佳。

2.色泽及香味： 果皮亮泽且转色金黄，但需注意的是，早春宜挑选转黄2/3以上者，酸度较低；入夏气候变热，挑选转黄1/3至2/3即可，果实以散发浓郁香气者为最佳。

3.弹指神功： 行家用手指轻弹果实，声音清响者称为「鼓声果」，其肉质细致且耐贮放，转黄程度越高，甜度及风味越佳，是购买的首选。若声音闷沉似弹手臂者为「肉声果」，多汁低酸，纤维稍粗，不耐贮放，要尽早食用。

凤梨特有的凤梨酵素是一把双面刃，好处是有助蛋白质食物的分解，坏处是有些人对它过敏。 每年3至7月气候温暖且阳光充足，是凤梨的盛产季节。

苦瓜汤的功效与作用

苦瓜是夏季常见的蔬菜但是很多人都不喜欢吃，因为苦瓜味道苦感觉不好吃，其实苦瓜煲汤入口先苦后甜。

1.健脾利胃：苦瓜虽苦却有促进食欲的功效，能打开味蕾让人食欲倍增。

2.排毒减肥：苦瓜清热解毒利尿，煲汤能将体内多余的脂肪排解出来，消除锤肉更苗条。

3.下火嫩肤：苦瓜下火可以内服外用，捣汁敷患处的痈肿、疖疮和痱子，煎水喝能清热解暑让皮肤更健美。

4.滋肝养血：苦瓜熟吃能养血滋肝，健脾补肾，去除湿邪热邪，缓解疲劳起到清心明目，益气壮阳的功效。

5.适合糖尿病人食用。

苦瓜和什么煲汤好喝

苦瓜虽苦但是有很多对身体有益的好处，常吃苦瓜能缓解疲劳，让肌肤有光泽，缓解衰老，帮助去油腻和瘦身以及解渴。

苦瓜的搭配很多，主要是家常的排骨、鸡蛋、玉米、黑鱼等食材。不过苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

苦瓜煲汤降火做法大全

苦瓜排骨汤

食材：排骨一根，苦瓜一根，黄豆半碗，冬菇3个，大蒜一个

做法：

1.黄豆和香菇提前浸泡四个小时泡发，苦瓜洗净去瓤子切菱片。

2.锅里烧热水排骨倒进去焯2分钟捞出来冲掉浮沫。再将苦瓜倒进锅里焯水一分钟捞出来过凉水能去掉大部分的苦味

3.把排骨和香菇以及黄豆放进炖汤砂锅里加入足量的水炖煮2个小时到黄豆软烂，排骨飘香，然后下入苦瓜在煮15分钟，最后调味就好了。

苦瓜鸡汤

这是一道清热去火，消暑明目的汤，苦瓜可以综合鸡汤的油腻感和滋补，让鸡汤喝起来更清爽。

食材：鸡腿肉、苦瓜、生姜、盐

做法：

1.生姜切片，鸡腿切块，苦瓜洗净去掉里面的瓤子切断

2.热锅热油爆香鸡肉块炒到变色，转移到砂锅里加入生姜片炖煮一个半小时，然后加入苦瓜再炖煮半个小时，最后用盐、鸡精调味。

家常苦瓜汤

食材：紫菜、苦瓜、虾皮

做法：

1.苦瓜切片后用盐腌制几分钟再冲洗干净

2.热锅热油倒入苦瓜炒一会，加入适量的水煮沸，下入紫菜和虾皮以及蛋液煮汤

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