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菊芋粉的功效与作用 菊芋粉的功效与作用及食用方法

今天给各位分享菊芋粉的功效与作用的知识，其中也会对菊芋粉的功效与作用及食用方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、低聚果糖这个东西是啥，是糖吗？
• 2、新鲜菊芋的吃法
• 3、菊芋是什么？跟菊花，菊苣有什么关系？
• 4、菊芋怎么吃
• 5、菊苣和菊芋提取的菊粉有什么区别么
• 6、菊芋怎么做好吃？菊芋怎么腌制

是糖，低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

低聚果糖是果糖基经β-键连接且聚合度≤9的功能性低聚糖。低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，具有增殖双歧杆菌、促进肠道蠕动，防治便秘和腹泻、促进矿物质吸收等作用。

100克干重菊芋中约有60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆。

低聚果糖最初由日本明治制果株式会社首次生产时，是蔗糖低聚果糖，之后在欧洲生产出菊苣低聚果糖，再后由凡秘能生产出菊芋低聚果糖。全球范围内，只有凡秘能可同时生产两种低聚果糖：菊苣低聚果糖、菊芋低聚果糖，其中菊苣低聚果糖产销量全球第四。

菊芋低聚果糖为全球独家生产，其他低聚果糖厂家都仅可生产一种低聚果糖：菊苣低聚果糖或者蔗糖低聚果糖。经多年科研攻关，凡秘能低聚果糖质量已达到日本、欧洲同等水平，个别指标还有超出。

以菊苣、菊芋作为原料的低聚果糖统称为天然低聚果糖。天然低聚果糖不一定是有机低聚果糖，但有机低聚果糖一定是天然低聚果糖。

扩展资料：

低聚果糖功效：

1. 低热能值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用。

2. 由于其不能被口腔细菌(指突变链球菌Smutans)利用，因而具有防龋齿作用。

3. 对肠道益菌的增殖作用。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力。

4. 可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量。

5. 促进营养的吸收，尤其是钙的吸收。摄入低聚果糖能提高生物体对钙离子的吸收，这一现象受到了越来越多的关注，一些人体临床实验也得以陆续开展。对于青少年，含有丰富低聚果糖的菊粉证实可通过强化钙质吸收和增加骨密度对骨骼健康产生正面的效用。

对于停经后的妇女，富含低聚果糖的菊粉证实可提高矿物质吸收而改善骨骼健康。另有临床研究结果指出，补充含有丰富低聚果糖的菊粉可帮助改善更年期妇女的矿物质吸收并影响其骨更新标记。

6. 防治腹泻和便秘。

参考资料来源：百度百科-低聚果糖

菊芋怎么吃

1、菊芋馅饼

有一部分养生的人群是不食用腌制食物的。所以，可以选择一些营养的做法。首先，是准备食材，食材相对比较简单，只需要准备面粉、菊芋和猪肉即可。要清洗肉制品和菊芋。把面粉里放入酵母，放入温开水进行和面。然后，把面放到温暖的地方进行发酵，这个时候可以做馅。把菊芋切成片状，把肉切成小块的样子。然后，开火，把锅内放入食用油，热油，把肉放入锅中，然后进行翻炒。等肉7分熟的时候放入菊芋继续翻炒，炒好后加入食用盐出锅即可。等面发好后，切成一个块状的大小，然后把馅放入中间，把饼子的口捏住，在用小的擀面杖把饼子碾平。然后锅中炸即可，重复几次这样做，做好等两边都煎好即可。

2、辣酱腌菊芋

准备好辣的豆瓣酱、菊芋和其他的调味品。首先，把菊芋清洗干净，切成片状，然后，把菊芋放到一个盆中，放入食用盐进行搅拌，这个过程是去除水的过程。等把水控干后，放上辣的豆瓣酱和白砂糖即可，进行翻炒，一定要注意均匀。找一个干净的没有水的密封瓶里，把菊芋放入瓶中。密封5天即可食用，可是很美味，下饭的菜品。

菊芋的营养价值

菊芋的营养物质比较丰富，含有丰富的矿物质和维生素。维生素为我们的身体可以提供好的营养，可以帮助身体获得健康的体魄。还有很好的膳食纤维丰富，可以为身体提供丰富的营养，可以为我们的身体提供很好的能量。食用菊芋可以为我们的身体起到去火下火的功效，避免身体出现上火的问题。菊芋还含有丰富的多糖，多糖的营养可以帮助我们的身体补充充足的糖分，可以很好的补充能量。

菊芋的适宜人群

一般人都是可以食用养育菊芋的，不仅是因为菊芋的营养丰富，还可以为身体提供丰富的营养物质，而且美味有好吃。糖尿病的患者适合食用菊芋，可以很好的满足口感上的需求，还可以为身体提供良好的营养来源。菊芋是一种利尿的食物，对于身体出现水肿、浮肿都是很有好处的，可以缓解身体上的症状，帮助身体获得好的营养，可以改善这样的症状，帮助身体恢复健康。菊芋很适合孕妇食用，因为孕妇对于营养物质的需要很高，菊芋是可以提供这样的营养物质，但是食用的时候需要注意，不可以食用过量，过量会导致身体出现不好的现象，尽量避免。

孕妇可以吃菊芋吗

孕妇是可以食用菊芋，孕妇在怀孕期间是需要补充很多营养物质，是需要营养的摄入才可以供给身体的运转。菊芋的营养对于胎儿的生长也是很有效的。孕妇在怀孕期间是不可以食用辛辣、冷的食物的，这对于孕妇和胎儿都是有帮助的，如果食用会对肠胃造成不适的影响。菊芋含有的营养成分适合孕妇，不会有不好的成分对孕妇有不良的作用，但是尽量避免多吃，食用过多的菊芋会让身体出现上火的问题，食用药品又对胎儿不好。所以

中药材图片

，尽量少食用菊芋。

菊芋怎么腌制

腌制的菊芋是非常下饭的，非常好吃。首先，是要准备菊芋，酱，甜面酱，食用盐。把菊芋的外边清洗干净，把水分控干。准备一个小的缸，把控干水的菊芋放入缸中，撒上食用盐，铺一层菊芋，撒一层盐。每隔50分钟进行一次翻洋芋的做法，做5次以后加入食用盐，这个时候在浸泡两天两夜后，把菊芋取出，放入漏水的装置里，把菊芋放入沥干盐水，在漏水的装置上盖紧。把盐和卤加水放入缸中，把漏水的工具放入缸中。等一天一夜后，把菊芋进行均匀的搅拌继续放入，以便均匀。第一次卤酱是大概3天，每天减半两次，去除，再放入缸中，把卤沥干。第二是把甜面酱放入进行减半，每天两次搅拌。这个时候是一个月后可食用。一个月后，把菊芋切成好即可食用，还可以放入芝麻等。

我查阅资料知道这三个其实完全不是同一种植物。菊花具有可食用和观赏性。菊苣具有药用价值，还是廉价咖啡代用品的起源。菊芋是一种可食用和药用性的植物。给你了解一下什么是菊芋。菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。原产北美洲，经欧洲传入中国，现中国大多数地区有栽培。在医药上菊芋也大有用处：块茎、茎叶（菊芋）：甘，凉。清热凉血，接骨。用于热病，肠热下血，跌打骨伤，消渴。

主料：菊芋300g

调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、调和油

做法：

1.菊芋清洗干净。

2.切片。

3.肉片用料酒、盐拌一拌，待用。

4.上油锅，下葱翻炒。

5.放入肉。

6.翻炒肉片。

7.把肉拨到一边。

8.放入菊芋。

9.放入料酒翻炒。

10.放入鸡精翻炒。

12.用盐调味。出锅即可。

菊苣和菊芋都是提取菊粉的原料提取物没有任何不同，菊粉=水融性膳食纤维。在国际上要求水溶性膳食纤维含量不低于90%才能称为“菊粉”，国标是不低于86%。

菊芋在每年的10月份即可收获上市，吃法上多样，不过最常见的还是腌制吃。那么，菊芋怎么做好吃？菊芋怎么腌制？

菊芋怎么做好吃

菊芋炒肉丝

原料：菊芋块茎300克，猪肉100克。

调料：黄酒、酱油、精盐、姜丝、食油、淀粉、白糖各适量。

制法：1将菊芋块茎洗净，刮去皮后切丝。猪肉切丝，并将黄酒、酱油、少许盐和白糖、淀粉混合放入肉丝中拌匀待用。

2炒锅烧热后放油，放入肉丝、姜丝炒至肉丝散开转色即铲起盛盘待用。

3锅放油烧热，下菊芋丝煸炒，加入适量盐、少量水煮片刻，倒入肉丝和少量黄酒，旺火炒匀即成。

特点：菜肉嫩滑，味鲜美。

功效：具有滋阴润燥、补中益气作用。

当然，人们也喜欢腌制着吃。

菊芋怎么腌制

原料：新鲜鬼子姜、酱油：香醋(3:2)干辣椒面少许做法：

1. 将鬼子姜洗净，沥干水。

2. 切成薄片， 晾干表面水分。

3. 将晾好的姜片放入容器，边放边撒辣椒面，最后倒入酱油和醋，没过原料，腌制半天就可以吃了。

4. 取适量鬼子姜片，加入味精香油拌匀即可食用。

提示：

1、如果鬼子姜买得多，短时间内吃不完，可以将其洗净沥干水后，直接用酱油腌整个的，整个腌制适合长期存放。

2、酱油：香醋的比例可以根据自己的喜好自行调整。

3、洋姜学名菊芋各地叫法不同，鬼子姜、洋芋等，腌制好的洋姜清脆可口，是很不错小菜。

菊芋的收获与贮藏

① 收获 秋后正值菊芋块茎快速生长的时期，待到10月上旬，菊芋的叶、茎完全被霜冻死，即可收获地下块茎了。采用人工或机械等办法，把菊芋块茎从土里取出即可。

②冬季贮藏 如果是第二年春季用菊芋的话，可以在秋后把菊芋杆割去，不收菊芋块茎，但第二年春季要尽可能早些取出，否则发芽很快(地温2℃即开始萌发)，影响菊芋质量。冬季贮藏方法：秋季挖一浅窖，把菊芋放入，随即撒上沙土，保持湿度和足够的通气，然后四周盖上5cm厚的土，不要让菊芋暴露出来。大量贮藏时，可用草把子作几个通气孔。菊芋在0℃以下即开始冬眠，冬季贮藏期间怕热不怕冷，只要有土盖住，-50℃也不会被冻死，第二年仍可发芽生长。要本着这一原则做好冬季贮藏工作，只要温度不高，就不会霉烂。

③包装与运输 菊芋的包装一般可采用塑料编织袋包装，即透气又保湿，一般放置10——20天没问题。

菊芋的运输可采用汽运或铁路运输，采用汽车运输应将菊芋用苫布盖好，以免失水过多。铁路运输最好选用通风的车皮装载。若选择船运，应将菊芋置于通风良好、低温的状态下海运时间最好不超过30天。

关于菊芋粉的功效与作用和菊芋粉的功效与作用及食用方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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