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苦野菜的功效与作用 苦野菜怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈苦野菜的功效与作用，以及苦野菜怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、苦菜吃了对身体有什么好处？
• 2、苦菜的功效与作用是什么
• 3、苦菜水能治什么病
• 4、野苦菜子的功效与作用 清热解毒、消肿止痛

苦菜吃了对身体有什么好处？

不知题主说的苦菜是那种苦菜，在我们这里的苦菜好多种，别的数量很少，最普遍的有两种，我们这里把苦菜叫苦苣，一种叫真苦苣或家苦苣，另一种叫麻苦苣或野苦苣，但都是野生的，春夏秋三季都可以吃！

真苦苣或家苦苣: 春节出土比麻苦苣迟一段时间，是一种很好的野菜，在春天刚出土有五六个叶片时，吃起来最香，采剜时适当的带上些白根，用来凉拌，吃起来带着一种像茶叶一样淡淡的苦味，特别好吃，夏季两季也可食用，但不如春季的好吃！

它具有清热解毒

有副作用吗

，消炎杀菌，排毒的作用，对三高人员也有很好的疗效，还可以提高人的免疫力，能不能入药，具体不太清楚！

麻苦苣或野苦苣: 这种苦菜苦味比较大，不管是凉拌或者热炒，焯熟之后要在凉水里泡一半天，这样就没苦味了，但吃起来也非常香，它是我们天水人做酸菜的最好原料！

它可以入药，药名败酱草，主要功效还是清热解毒，消炎，杀菌，排毒，提高人体免疫力，同样对三高人员也有很好的疗效，但药效比真苦苣高的多，它是治疗阑尾炎的特效药，用麻苦苣做的一缸酸菜，可以治好一般的阑尾炎！

是药三分毒，毕竟是野菜，不能像家菜一样长期食用，建议朋友们在食用的过程中，按照自己身体状况食用最好！

最后，感谢朋友们的支持和一路陪伴！

苦菜，属于生命力非常旺盛的一种野菜四季皆有，也是一种中药材，它的药用价值特别的高，所以在春季里也是人们喜欢的一种美味。

因为苦菜属于偏寒性的，所以他在清热解毒降火消肿方面有特别好的效果，平时在药店里就可以买到经过处理后的苦菜。在春天里，苦菜和荠菜拥有相同重要的地位。记得我们小时候最喜欢挖的就是这两种野菜。老一辈人经常会把苦菜加上鸡蛋做成鸡蛋汤，说是这样可以去火，然后其次最常见的就是生吃了。现在大多生活在城市里的人已经没有机会去挖野生的苦菜了，我一般是去药店买经过炒制的回来泡水喝，效果非常好，像嗓子红肿发炎一般喝两天左右就会有明显的改善。

但是苦菜那属于寒性比较大的，还有就是它的苦味儿，一般人接受不了。所以脾胃虚弱的人还是不建议食用。

说起苦菜，倒让我想起以前的一次经历。

两年前的春季四月份，不知何因突然咳嗽不止，恨不得把五脏六腑都要咳出来一样。当时，既不想去医院也不想吃药。好在正租住在农家小院，周边都是菜地，沟渠边或地边都长出很多的蒲公英。于是，狠下心来用蒲公英调理身体。一天三顿饭，顿顿不离蒲公英，也真是需要些毅力呀。

具体做法是:把蒜切成片与空气氧化十五分钟后，切碎加醋、酱油、香油调成汁备用。将新鲜蒲公英洗净切碎，加水和面粉调成糊状（我放的蒲公英比较多，味苦）。在电饼铛里摊成薄饼，切成小块后沾汁吃，其间还经常用蒲公英做鸡蛋汤喝。

就这样，一直坚持半月之久，痊愈至今未犯。

“苦菜”这个名字有些不规范，别称”苦菜“的植物有很多种。广泛把 菊科苦苣属植物都 称为苦菜。但其属下大约有五十个不同的种，我们中国产了有八种，其正式中文名分别为 花叶滇苦菜、 沼生苦苣菜、全叶苦苣菜、长裂苦苣菜、短裂苦苣菜、南苦苣菜、苣荬菜、苦苣菜 。

我的老家产有 长裂苦苣菜、全叶苦苣菜、苦苣菜 三种。这几种植物在我老家均有食用的习惯。其食用方法大概有三种， 一是清炒；二是凉拌；三是热发酵后制作成一种“酸菜”。

经研究发现，苦苣属的这几种植物含有谷甾（zāi）醇、木犀草素、懈皮素、芹菜素、挥发油等有效成分。食用具有清热解毒、镇痛消炎、利尿等作用，且具有很好的清肺、止咳等功效。中国产的这八种苦苣属植物，不但全草均可入药，并具有颇高的食用价值。

第一 不是蒲公英。它和蒲公英的区别是：它的中间有一个主干可以长得一尺多高，它的花是开在主干生出的枝叉上，它的花和蒲公英很相似，但没有蒲公英的花丰厚。蒲公英没有主干，每一朵花都是从独立的，从叶子的底部生出来的。这两种植物的叶子也是有区别的。

一我们这里叫苦菜叫甜笸或若笸，有清热解毒的作用，少量吃有好处不能吃的过量反而不好，每年三四月份最好，出了苔就不能吃用了。

我们叫苦菜，我最喜欢吃苦菜根。也就是这个季节吃苦菜根，老人说吃它败火。春天挖点洗干净沾酱吃。也有时炝着吃。特别是自己不愿意吃饭时，挖点吃还是不错的。

苦菜是消炎，去火，但这三种都不是苦菜。

清热去火，消炎利便，胃寒少食，

一般来说能吃的带苦味的菜，包括野菜。都具有降火消炎的功效。我喜欢的蒲公英就是佼佼者。

开胃健脾、增进食欲。

苦菜是我们春夏之交时的时令野菜之一，其鲜品时苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香的口感很受大众的喜爱，同时苦菜营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素等等，对于我们来说，适当的食用是一种非常有益的补充。

在炎热到来的夏季，把苦菜汆熟、冷淘后加各种调味品凉拌，其甘苦清凉可以开胃健脾、增进食欲，解决夏季食欲不振的烦恼。需要提醒的是，苦菜具有具有清热、凉血和解毒的功能，脾胃虚寒的人可是不适合食用的。

扩展资料：

苦菜的营养价值：

苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，胡萝卜素540微克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克；

还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。

参考资料来源：人民网-苦菜苦口益心身

参考资料来源：人民网-小满时节话“苦菜”

苦菜水能治什么病

苦菜水能治什么病，苦根菜这种食材可能在日常生活中并不算是很常见的食材，这种食材在日常生活中的话可不可以被拿来食用也是一个问题，下面看看苦菜水能治什么病。

苦菜水能治什么病1

苦菜性寒，味苦，具有清热解毒，凉血消肿之功，熬水后通常可以用于治疗各种炎症，如胃肠炎，皮肤炎等。

苦菜中的有效成分蒲公英甾醇，对多种细菌均具有较强的抑制作用，如金 葡萄球菌、溶血性链球菌等，当患者出现肠胃炎或皮肤炎时，将苦菜熬成水饮用或者外敷于患处，均能起到较好的抗炎杀菌作用，还能凉血消肿，对各种炎症引起的发热、疼痛等症状也具有良好的缓解效果。

此外，苦菜熬成水还具有抗癌、抗肿瘤的作用，能用于治疗宫颈癌、直肠癌等多种癌症。

苦菜，又称油麦菜，味甘、微苦，性寒,具有清热、凉血、解毒的功效。

1、清热解毒，杀菌消炎。苦菜水中含有蒲公英甾醇，对金 葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎菌等均具有杀伤作用。

2、可以预防癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用。

3、改善胃肠炎湿疹，舒缓皮肤炎的作用。另外，苦菜水对睡眠也有一定分促进作用。

苦菜苦寒，含有蛋白质，维生素，矿物质等，它的学名是败酱草，泡水喝具有清热解毒，平肝明目的功效。苦菜具有很好的药用价值，能清热解毒凉血，消炎利尿，排脓祛瘀消肿，可以治疗阑尾炎，结肠炎，眼结膜炎，以及皮肤红肿炎症，湿疹发痒等疾病。苦菜富含维生素A，胡萝卜素，保护视力，预防夜盲症。苦菜泡水喝可以消炎抗菌，能缓解口舌干燥，咽喉肿痛。

苦菜水能治什么病2

苦菜泡水喝可以达到很好的抵抗细菌作用，因为苦菜里面含有山奈酚，硫酸脂，这些成分都能起到很好的杀菌效果，而且还可以抑制葡萄球菌，溶血性链球菌等病菌对身体造成危害。

苦菜泡水喝还能够起到解热作用，因为苦菜是寒性食物里面的一种，味道非常苦，清热解毒的作用非常好，如果因为天气干燥，身体上火原因而导致口干舌燥，咽喉肿痛情况，都可以用苦菜泡一些水来喝，可以起到的缓解作用是非常强大的，在寒冷的冬季天天呆在办公室里面，也可以适当的喝一些。

苦菜泡水喝消炎作用也非常明显，苦菜里面含有鞣酸物质，所以消炎的效果非常不错，苦菜又是一种寒性蔬菜，吃完以后消毒以及利水消肿的效果是非常明显的，可以直接作用在有炎症的'地方，这样就能够起到很好的消炎作用。

喝一些苦菜泡的水还能达到很好的明目作用，因为苦菜里面含有非常多的胡萝卜素以及维生素a，可以起到预防夜盲症问题出现，胡萝卜素进入到身体以后就会转化成维生素a，这样就能够让物质转化变得更好，能够起到非常不错的作用。

上面给大家介绍的就是苦菜泡水喝的功效与作用有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把苦菜泡成水来喝，那么就应该把它的叶子和根分开泡，因为它们的作用是不一样的，所以起到的效果有所不同，可以根据自己的需求进行冲泡。

苦菜水能治什么病3

1、苦菜的养生功效

经常苦菜食用安心益气，精神饱满轻身耐老，耐饥饿和耐寒，豪气不减，增强体力，能耳聪目明、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老。

2、苦菜的汁有何功效

捣出苦菜的汁饮用，可清除面目和舌头下的湿热；苦菜的汁是白色，涂抹在疔疮肿痛之处，能拔出病根。把苦菜汁滴在痈上，立即使痈溃烂，脓汁排出。

3、苦菜有治痢疾的功效

苦菜能治各种痢疾和血淋痔瘘疾病，凡是患痔疮的人，适宜用苦菜，新鲜或晒干的都可以，放入锅中煮到熟烂的程度，把热的苦菜汤放在器皿中，人横坐在凳子上，先用热苦菜汤熏，再用苦菜汤洗，直到汤冷，每天洗数次，数日后见效。

4、苦菜根的功效

苦菜主治赤痢、白痢和骨结核，三种病都可以煮汁服用。同时苦菜根还能治血淋，利于小便的排泄。

5、苦菜的花、籽有何功效

苦菜的花、籽味甘，性平，无毒。祛中暑，安定神。主治黄疸病时，可用苦菜籽加上莲子一起研细，每次取10克加水煎后服用，每天两次，效果良好。

6、有关苦菜的药用配方

治口腔恶疮：用野苦苣捣烂取汁水一杯，加入姜汁一匙，调和后用酒服用，用渣敷患处，1-2次即可。

治喉痹肿痛：用野苦苣捣烂后取汁半杯，再用灯心加热浸泡，拘捻灯心汁水半杯，与野苦菜汁调匀拌和后服用。

7、食用苦菜注意事项

苦菜性冷，合理食用对人有好处，但野苣不能和蜂蜜一起吃，容易使人患内痔；另外，脾胃虚寒的人也不可以食用。

喝苦菜水的好处有很多，因为苦菜水可以起到清热凉血解毒的功效，同时对于一些急性黄疸型的传染性肝炎，或者是慢性支气管炎等这些疾病，都有很好的治疗功效。

一、苦菜水能清热、凉血、解毒。对急性黄疸型传染性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎以及急慢性盆腔炎等症都有一定的疗效。用它外敷，还可治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。

二、苦菜水的医用价值：

1、临床上常与红藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黄等配伍，用治肠痈(急性阑尾炎);与鱼腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、芦根等配伍，用治肺痈(肺脓疡);

2、与银花、连翘等配伍，用治疮痈肿毒，同时用本品鲜草捣烂外敷。

3、配红花、山楂等药，治产后瘀血，腹中刺痛等症。

4、与鱼腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、芦根等配伍，用治肺痈(肺脓疡);

5、配蒲公英、金银花，用治急性结膜炎、结膜充血肿痛;配茵陈、栀子等治急性黄疸性肝炎。

6、用于肠痈、肺痈及疮痈肿毒。本品辛能散结，寒可泄热。临床上常与红藤、苡仁山苦荬、桃仁、丹皮、大黄等配伍;与银花、连翘等配伍，用治疮痈肿毒，同时用本品鲜草捣烂外敷。

7、用于实热瘀滞所致的胸腹疼痛，产后瘀滞腹痛等症。败酱草又有活血行瘀的功效，配红花、山楂等药，治产后瘀血，腹中刺痛等症。

苦菜子的功效作用：

功效：和胃消食。用于饮食停滞，脘腹胀满，大便秘结等症状。

1、软化血管

苦菜子中含有大量的天然油脂，而且这些油脂中不饱和脂肪酸的含量特别高，它被人体吸收以后能促进人体内，胆固醇的分解与代谢，可以增加血管弹性，也能软化血管，避免血管僵硬化，对中老年人群高发的动脉硬化以及冠心病都有一定预防作用。

2、清热解毒、消炎杀菌

苦菜子可以入药，它性寒味苦，能清理人体内的热毒，也能消炎杀菌，把它提纯以后得到了中成药，对身体内的多种细菌与病毒都有明显抑制作用，用药以后炎症能很消化消退，平时人们出现肺炎和气管炎以及咽喉炎时，都能用苦菜子进行治疗。

3、消肿止痛

苦菜子还能消肿止痛，它能活血通络，止血止痛，平时人们出现外伤或者跌打损伤时，都可以把苦菜子研碎以后制成泥状，然后直接外敷，这样就能让肿痛的症状很快减轻，也能起到快速止血和预防伤处感染的重要作用。

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