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菜豆的功效与作用 盐炒蚕豆的功效与作用

本篇文章给大家谈谈菜豆的功效与作用，以及盐炒蚕豆的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、菜豆的功效与作用
• 2、常吃菜豆对身体有什么好处？
• 3、菜豆含有什么营养成分？
• 4、四季豆的营养价值与功效 四季豆的营养价值与功效介绍
• 5、菜豆的功效与副作用有哪些
• 6、菜豆怎么吃营养价值高？

菜豆是豆科，菜豆属一年生、缠绕或近直立草本植物。茎被短柔毛或老时无毛。荚果带形，稍弯曲，种子长椭圆形或肾形，白色、褐色、蓝色或有花斑，种脐通常白色。春夏开花。那么，菜豆的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下。

菜豆的功效与作用

1、降低血脂

菜豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间，高钾，高镁，低钠的营养成分，可以有效能有效减低血液中的胆固醇含量，降低血脂，对动脉硬化，心血管症患者尤为适宜。

2、提高免疫力

菜豆中含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力。

3、美容皮肤

菜豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春。

4、缓解慢性疾病

尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。菜豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

5、促进新城代谢

菜豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,使减肥者达到轻身的目的。

常吃菜豆对身体有许多的好处，比如菜豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。谢谢。

营养成分菜豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、锌、尼克酸，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、氨基酸等。据测定，菜豆含蛋白质2．7％、膳食纤维3．1％。药用功效：菜豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些菜豆有消暑、清口的作用。中医认为菜豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

1、四季豆亦称菜豆、芸豆，是一种食用豆类，有软荚和硬荚两种。软荚品种可用作蔬菜，又称为菜用菜豆，果实肉质粗纤维少。硬荚的菜豆为粮用菜豆，荚壁薄、纤维多，种子为主食。软荚的菜豆每100克可食部分中，含有水分92克、蛋白质2克、膳食纤维1.5克、淀粉4克。粮用菜豆含淀粉占35%到60%，蛋白质占20%，其中球蛋白约占蛋白质的70%，脂质较少，可炒食、腌制、干制和速冻。四季豆含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特的成分。

2、四季豆具有提高机体免疫力，刺激骨髓造血，保护细胞，诱导成骨细胞增殖的作用。皂苷类物质能够降低脂肪的吸收，促进脂肪代谢

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。四季豆中所含的纤维素，可加快食物通过肠道的时间。四季豆烹调前应将豆筋摘除，做熟做透，防止中毒。

菜豆鲜嫩清香，是很多人喜欢的蔬菜，那么菜豆的功效有哪些呢?菜豆有什么副作用呢?以下是我给你整理菜豆的相关知识。

菜豆的功效

1、提高人体免疫力

菜豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

2、缓解慢性疾病

尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。菜豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3、护发

吃菜豆对皮肤、头发大有好处。可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。

4、促进新城代谢

菜豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,使减肥者达到轻身的目的。

菜豆的副作用

1、菜豆基本没有什么副作用，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但豆角一定要煮熟了,要不然容易中毒。但是在吃豆角的时候要注意一些细节方面的东西。

2、豆角在烹调前应先将豆筋摘除,否则烹调后既影响口感,又不易消化。

3、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体,容易造成腹胀,故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

4、豆角不宜生吃或夹生吃,烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透食用,否则容易发生中毒。

5、对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的,如果是对豆角过敏的话,食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用豆角。

6、芸豆不宜生食,因为芸豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

菜豆的选购 方法

1、质量好的豆角,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。

2、外表;大家要选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种的吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起来没有新鲜的有水分。

3、豆角弦;大家可以当场掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下来了,并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。

4、豆角豆;从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角,一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。 中的豆角就是很好吃的嫩豆角。

5、颜色;从颜色上看,当然是绿色的那种很新鲜了,有的豆角上有 的部分,那是很老的豆角了,就不要在买了。老豆角的皮很厚嚼还不愿意烂。

简介：

菜豆，东北地区也称其为豆角，属豆科一年缠绕草本植物

中药材功效

，其荚果可食，菜豆中含有丰富的蛋白质，糖类，另外还含有钾，镁，铁，磷，锰，钙，维生素c等营养物质。

食用功效：菜豆具有美肤，促进成长及提高注意力的作用，中医认为菜豆化湿而不燥热，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和腑脏，安养精神，益气健脾，消暑化湿和利水消肿的功效，患有脚气病的，脚部有浮肿的人，可经常以菜豆佐餐，本品含大量铁质，具有造血，补血功效，另外豆荚富含膳食纤维，有便秘的人多吃可促进排便通畅。

饮食宜忌：

1.在食用菜豆前要将其煮透了，以免引起食物中毒。

2.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

食疗医方：

治扁平疣

菜豆洗净，取菜豆鲜汁涂抹在长扁平疣的地方，每天3次，疗效显著。

关于菜豆的功效与作用和盐炒蚕豆的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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