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白醋猪脚汤功效与作用 白醋猪脚汤功效与作用禁忌

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• 1、猪蹄炖醋功效
• 2、甜醋煲猪脚有什么好处
• 3、甜醋炖猪脚吃了有什么作用
• 4、炖猪蹄什么时候放醋最合适，及放醋的好处
• 5、猪脚炖醋吃了有什么好处

甜醋炖猪脚营养丰富，美味可口，而且具有温经补血，散瘀止痛，止血止呕

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，散寒开胃之功效。这道菜尤其可以健首枣明脾胃，补气血，通乳汁，散淤血。并且甜醋能帮助溶解出猪脚中的钙质，使人体易于吸收。甜醋内的糖分包括容易吸收的葡萄糖及果糖，有助于补充体力。甜醋中的药材蕴含丰富的植物营养素，实验证明具有抗氧化的作用，能保护细胞免受有害游离基的侵袭。更有效减低患癌症以及心脏病的机会。又因为这道菜里面添加了老姜，能帮助消化， 具多种药用功效，者告 有助产后妇女散瘀驱风，舒缓情绪；更含丰富维他命C，增强身岩正体抵抗力。

甜醋煲猪脚是很传统的广式菜肴，也是广东人家经常吃的家常菜肴，不仅味道独唤启歼特鲜美，还有祛风避寒的功效。和冲特别是女性坐月子期间，家人一定会为新妈妈准备甜醋猪脚汤，此汤有补血、散寒、开胃的功效，对预防月子病有帮助。

小贴士

北方不容易买到甜醋，也可以用陈醋或者熏醋代替，适当加大糖的比例即可。

关于姜的量也可根据个人的口味调整，喜欢吃辣的可以多放姜，不喜欢吃辣的则可少放点姜。

传统的广式做法还会在其中加入鸡蛋，鸡蛋可以煮熟去壳放入其中，也可以加入带壳的。

猪脚吃完后汤不要倒掉，可以加入猪脚和鸡蛋继续炖。

片糖是片状的糖旁搏块，表面呈金 ，中间夹一层白心，营养丰富，一般用于煲汤或制作甜品。如果没有片糖，也可用冰糖代替。

甜醋煲猪脚体现了民间饮食的智慧。姜性味辛、微温，能温经散寒，开胃，增进食欲，还能促进血液循环；猪蹄气味甘咸，滑肌肤，去寒热；而醋则平衡了猪蹄的油腻。

一、甜醋炖猪脚营养丰富，美味可口，具有温经补血，散瘀止痛，止血灶握拍止呕，散寒开胃之作用。

二、这道菜尤其可以健脾胃，补气血，通乳汁，散淤血。并且甜醋能帮助溶解出猪脚中的钙质，使人体易于吸收。甜醋内的糖分包括容易吸收的葡萄糖及果糖，有助于补充体力。

拓展资隐羡料

1.甜醋猪脚是一道独具广东特皮樱色的佳肴，属于粤菜，主料是猪蹄、姜，口味是酸甜，工艺是炖，中级难度。 有补益气血，健脾醒胃，活血祛瘀的功效。

2.有胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋。醋吃多了会伤脾胃，阻碍钙代谢，使骨质受损。

3.醋含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人体的皮肤有柔合的刺激作用，的确能令血管扩张，增加皮肤血液循环， 皮肤上的细菌，使皮肤光润。

猪蹄空搭中含有大量胶原蛋白，是美容的主要成分。因为醋具有挥发性，斗灶拿建议在刚下锅时就放入醋，在炖猪蹄时加点醋可以保使胶原蛋白分解，更容易被人体吸收利用，醋使骨头里的钙离子更容易融入汤里，更利于钙离子的吸收。

好处：

醋让猪蹄中的脂肪加快分解，保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不仅有利于人体健康，而且能让猪蹄鲜嫩不腻；

醋辩搏可以去除猪蹄的腥味；

3.醋可以让猪蹄快点炖烂。

注意：炖猪蹄时放醋的最佳时间是开始炖就放，如果放晚了，醋味挥发的不彻底，肉可能会有酸味的，不好吃，影响口感

甜醋炖猪脚营养丰富，美味可口，而且具有温经补血，散淤止痛，止血止呕，散寒开胃之功效。此菜能健脾胃，补气血，通

乳汁，散瘀血，尤其适合产妇产后补养身体之用。甜醋炖猪脚的做法并不难，下面是网友推荐的几种做法，供朋友们作为参考吧。

甜醋炖猪脚一：猪脚，姜，鸡蛋，八珍甜醋，添漏团丁甜醋，黑米醋，红糖，盐各适

量。猪脚洗净，开水烫过后，用冷水洗洗（去肥油的作用）

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，在干锅里煎干水份备用。姜去皮，切开或拍松，在干锅里煎干水份备用。鸡蛋煮熟，稍微敲裂蛋壳（留

壳补钙），或把蛋壳剥去备用。

把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦锅或不锈钢锅（醋不能用其他锅），再加入添丁甜醋一瓶（小瓶），半瓶黑米醋（小

瓶），放入猪脚，姜，慢火煮开，加入适量红糖，盐（依个人口味而定），鸡蛋，煮开约30分钟后熄火。第2天再用慢火煮开后即熄火，放置1天后就可加热食

用。如要入味些，则多放几天。

说明：猪脚和

姜，鸡蛋的分量可依据自己的喜好而定，如姜的分量多些，则姜的味道重些和比较辣。煮好后，可把鸡蛋捞起放在冰州世箱里，要食用时才和猪脚姜一起加热，避免鸡蛋

过硬。猪脚和鸡蛋的分量不要放得过多，吃完可适量添加材料再煮，则不会因浸泡过久变得过老或过硬。

甜醋炖猪脚二：猪脚两只，生姜500克（去皮切块），甜醋1000毫升（1

公斤），同册搜肢煮熟，分数日食完。煮好放置一、二星期后再食，效果更佳。

甜醋炖猪脚三：生姜120克，甜醋10克，猪脚1只，红糖适量。先将猪脚斩

半，用沸水煮10分钟，取出用凉水冲洗备用。在瓦煲内入甜醋，用猛火煮沸后，放入生姜、猪脚再煮沸，改用慢火煲1～2小时，汤汁不足时，可加入少量的开

水，然后放入红糖，即可饮汤食猪脚。

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