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苦荞麦粉的功效与作用 苦荞粉的功效和作用

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• 1、苦荞粉的功效与作用
• 2、苦荞粉的功效与作用及食用方法
• 3、苦荞面粉的功效与作用

苦荞仁营养成分极高，非常丰富，含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素，其独特的营养成分是黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁又名芸香甙、维生素P，含量占总黄酮的70%-90%，具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用，对糖尿病、高血压有着很好的食效。

因此，苦荞仁有着其它粮食产品无法可比的营养及食效。糖尿病人饮用“苦荞茶”后，口渴、饥饿、尿频、四肢酸软、周身乏力等症状得到改善，血糖、尿糖会逐渐恢复至正常水平，高血脂症糖尿病人的血脂得到改善。糖尿病、高血压病人长期饮用“苦荞茶”，对健康极为有益。

扩展资料：

苦荞粉以生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄（苦荞产品特有的色泽），粉质细腻

中药材图片

，可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品，苦荞粉常被用作三高人士主食的必需品。

随着人们健康意识的提高，苦荞主食也越来越多，有苦荞小馒头、苦荞花卷，苦荞小窝头，苦荞枣卷，苦荞枣馍、苦荞饼、苦荞荷叶饼、苦荞刀削面、苦荞挂面、苦荞速食面等多种苦荞主食。

参考资料来源：

百度百科-苦荞粉

人民网-多吃苦荞会带来哪些好处

苦荞麦粉可以达到降三高的作用，对于高血压，高血脂，高血糖等患者来说，好处更加多，因为在苦荞粉当中的成分，可以有效软化血管，对血管也能够起到一定的保护，同时还能够有效降低人体当中的血脂，血糖，对于三高方面的预防和治疗效果更加明显，同时还有养肝护肝的作用，因为苦荞麦可以保护肝脏，对于脂肪肝，肝炎，肝硬化等疾病都可以发挥出很大的好处，而且还能够很好的解酒。

苦荞面粉又称苦荞粉。生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄（苦荞产品特有的色泽），粉质细腻，可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品，苦荞粉常被用作三高人士主食的必需品。

苦荞号称“五谷之王”，含有人体七大营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮。

苦荞粉中丰富的苦荞黄酮可清除沉积在血管壁上的脂质，软化血管，调节血管渗透性；降低血糖及血清胆固醇含量，苦荞粉中的卢丁，可以清除体内自由基，阻断或减轻自由基对细胞和组织的损伤，并用作高血压辅助疗剂。

苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促其迅速排出体外，所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除，素有“净肠草”的美称。

苦荞粉中的苦荞蛋白可以与牛奶、鱼类等蛋白质媲美，是植物优质蛋白的首选。

苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2--5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4陪以上，硅含量比小麦粉高5倍以上，锂含量高5倍以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。

核心功效

清热解毒、预防三高、开胃健脾

苦荞面粉的简介

苦荞面粉又称苦荞粉。生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄（苦荞产品特有的色泽），粉质细腻，可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品，苦荞粉常被用做三高人士主食的必需品。

功效作用

1、清热解毒，苦荞麦面粉，保留了苦荞麦中的大部分营养，它性质微寒，味道略苦，具有清热解毒的重要功效，平时人们食用苦荞麦面粉以后，可以清除身体里的热毒，也能预防多种上火症状发生。苦荞麦面粉中还含有一定数量的维生素p这种物质也有明显清热解毒作用。

2、预防三高，苦荞麦面粉是一种能预防三高的健康食材，因为苦荞麦面粉中含有的芦丁和维生素以及矿物质等营养成分，能保护人类心血管，也能净化血液

各种中药的功效与作用

，可以清理血液中的胆固醇和甘油三脂，并能促进血液循环，它能让人体的血压与血脂还有血糖指数维持在正常状态。

3、开胃健脾，苦荞麦面粉中含有一些天然碱性成分，它能抑制胃酸分泌，可以防止胃酸过多，也能预防胃溃疡，另外它还能理气止痛开胃健脾，平时人们出现食欲不振和腹部胀痛时，都能多吃一些苦荞麦面粉，它能让患者身体出现的不良症状很快减轻。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

苦荞麦过敏者、胃寒者、经常腹泻者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

苦荞饼：把鸡蛋打散，然后混上荞麦面粉和牛奶，不停得搅拌。搅拌大约5分钟，拌成糊状。电饼铛预热，放入面糊，等5分钟左右，熟了之后盛出即可。

苦荞馒头：首先将酵母加温水化开，将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合。混合后的面粉加鲜牛奶，再加化开的酵母水和成面团，盖上盖子发酵20分钟至2倍大小。案板放入苦荞面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态。分成大小一样的面团，做成圆的馒头。锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。

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标签：作用   荞麦

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