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猪肚大蒜功效与作用 猪肚煲大蒜有什么功效

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• 1、大蒜炖猪肚的功效
• 2、大蒜煲猪肚有什么功效
• 3、大蒜煮猪肚有什么功效
• 4、大蒜炖猪肚吃了是治什么的?
• 5、猪肚和大蒜一起煮着吃有什么好处

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

大蒜炖猪肚的做法，首先准备材料：

猪肚：500克、大蒜：5个、莴笋：1根、姜：1个、葱段：1根、料酒：5毫升、生抽：5毫升、白糖：1勺、生粉：1勺、白胡椒粉：1勺、花椒：少许。

1、猪肚洗净切条备用

2、起锅倒入适量的清水、葱、姜片，放入猪肚煮20分钟，然后捞出来沥干水分

3、另起一锅倒油，放入姜、蒜和葱，调入少量的白糖，炒出香味

4、倒入猪肚条，适量清水、白胡椒粉、切好的莴笋片，生抽和料酒

5、盖上锅盖小火慢炖20分钟

6、出锅前放水淀粉、盐、鸡精翻炒匀即可

参考资料来源：百度百科-猪肚

大蒜煲猪肚主要的功效是去除食材异味。大蒜和猪肚炖煮之后，食材的异味已经去掉，炖煮后大蒜素已经分解，口感不辣，甚至有甜味。这是因为辣味的大蒜素转化成 了甜味的含硫物质，增加了汤汁的鲜甜味，这时大蒜是用作调味品，不用考虑久炖后维生素损失等问题。

大蒜的营养价值：

1、抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

2、降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

3、延缓衰老：常食大蒜能延缓衰老，它的抗氧化性优于人参。

扩展资料

大蒜的食用禁忌：

1、忌过量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。

2、忌长期食用大蒜。大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能 大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。

3、腹泻时忌食蒜。这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。

参考资料来源：人民网-大蒜营养价值高 吃法不同功效不同

大蒜煮猪肚的功效：

炖猪肚时，很多人习惯放进几瓣蒜，这可以起到去除食材异味的作用。炖煮之后，食材的异味已经去掉，炖煮后大蒜素已经分解，口感不辣，甚至有甜味。这是因为辣味的大蒜素转化成 了甜味的含硫物质，增加了汤汁的鲜甜味。这时大蒜是用作调味品，不用考虑久炖后维生素损失等问题。

猪肚具有健脾胃的功效，是冬天进补的食材之一。

1、健脾胃。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2、补气。怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

扩展资料：

猪肚营养价值：

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。这些人群都适合吃猪肚，因为含有的营养物质多，同时也可以有补虚劳的作用，对于提高体质缓解体质虚弱有好处。

参考资料来源：人民网-猪肚能健脾胃 美味猪肚汤怎么做

参考资料来源：人民网-大蒜营养价值高 吃法不同功效不同

大蒜炖猪肚可以排毒健脾,非常的适合夏天 如果再加上一味红枣就有固肾强精的作用，对男士是非常好的

据说这是老北京的偏方，猪肚大蒜汤，可以清胎毒。 首先是好大一只猪肚啊，看起来很壮观，怪不得广东那边有猪肚包鸡这道菜，原来猪肚真的大到可以包住一只鸡

中药材功效

。据说这还是我婆婆跟鱼子酱转遍菜市场才找到的一只最小的，还足足塞了三头大蒜进去。看着鱼子酱一针一线地缝猪肚，很有沉默的羔羊的气势…… 煮的时候没经验，水放少了，火有点大，中间加了一次水。我早早去睡了，据鱼子酱说煮了2、3个小时，一直煮到凌晨一点，在此表扬一下~~ 第二天早晨我去厨房看，诶~~~ 一大碗汤上浮着油冻，旁边是一支硕大的青筋暴露的猪肚，里面的蒜已经煮烂了。真的一点食欲都没有！！ 晚上回到家吃完晚饭准备喝汤，先把浮油撇去，用微波炉热了，看着还是腻腻的，只能用吸管从下面喝。味道嘛还可以，基本上就是肉汤，但是有点苦，可能是大蒜的苦涩味被煮出来了。一口气呼噜呼噜地全喝完了，鱼子酱跑来一看很惊讶地说你怎么都喝了？我说难道你还想尝尝？！ 之后他又切了一大盘猪肚丝和大蒜让我吃，猪肚还好，毕竟是肉^^吃了不少。大蒜实在吃不下去，又烂又面，泛着青绿色，一股怪怪的味道，作罢~~~ 其实我对这些偏方什么的一直不太信，可是上期的《妈咪宝贝》里真的提到了关于胎毒的事，大概就是说整个孕期如果吃太多油炸食品和不健康的食品，会形成胎毒，bb生下来容易闹黄疸。但是杂志里也没提要怎么清胎毒，就说在饮食方面还是要多注意。所以看完之后我决定用这个偏方试试看，何况百度了一下，大蒜+猪肚对于正常人来说也是可以清毒素的，吃吃应该无害吧~~ 具体做法 1、把猪肚洗净后用盐再反复搓洗几次，把大蒜包好装入猪肚，充满为止，最后用线缝口。 2、把猪肚放在锅里，加水没过，大火煮开后调小火慢慢煮。 3、煮到还剩1、2碗水的时候就差不多了，但是要以大蒜是否煮烂为准，如果大蒜还没烂，加点开水接着煮。 4、喝汤，同时把猪肚和蒜都吃掉。 注意事项： 整个过程不能加任何调料，因为猪肚是用盐搓洗过的，所以汤里会有淡淡的咸味，不用担心没味道。

这个偏方要在怀孕6-7个月的时候吃一次，然后快生的时候再吃一次。反正鱼子酱的同事吃了，bb很好，没有黄疸。

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