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丝瓜的营养价值 吃丝瓜对人体有哪些好处

　　随着春季最后一个节气谷雨的过去，炎热夏季也将到来，而作为夏季蔬菜，丝瓜开始成熟并上市，成为了人们餐桌上喜欢的一道美味食物，那么，丝瓜具有怎样的营养价值，它对于我们人体都有哪些好处呢？

　　丝瓜的营养价值

　　在营养成分方面，丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪，是一种热量比较低的瓜类蔬菜，而在生素（如生素C、B族生素）和矿物质方面，它的含量则要比其他类的蔬果要高得多，正因如此，丝瓜在抗氧化方面有着较为突出的作用。

　　吃丝瓜对人体有哪些好处？

　　1.抗坏血病

　　丝瓜富含有生素C，而生素C也被称为抗坏血酸，具有合成胶原蛋白预防坏血病的生理功能，所以，常吃丝瓜，可以有效预防坏血病的发生。

　　2.美容益智

　　丝瓜中生素B含量高，对于小儿大脑发育以及持中老年人大脑健康方面都有着一定的帮助，而生素C则具有抗氧化和合成胶原蛋白的作用，对于持肌肤弹性和美白方面都有着一定的帮助。

　　3.抗病毒、抗过敏

　　药理研究显示，丝瓜提取物对于乙型脑炎病毒有抑制作用，提示其具有抗病毒的作用，此外，在丝瓜组织培养液中还发现，丝瓜中含有抗过敏性物质根醇酸

药材功效及作用

，因而丝瓜还具有抗过敏的作用。

　　4.其他

　　丝瓜除了可以鲜用之外，在中医中它还是一味不可多得的中药材，多个部位可入药

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，如丝瓜藤、丝瓜叶、丝瓜络等，丝瓜藤以活血消肿为主要功效，丝瓜叶则具有化痰止咳功效，而丝瓜络则以活血通络更为突出。

　　丝瓜的注意事项

　　1.发苦的丝瓜不能吃丝瓜如果出现发苦的情况，则不能再进食了，这是丝瓜变质的一种表明，丝瓜变质会出现生物碱糖苷的大量积聚，进而出现苦味，所以，吃丝瓜前，最好用舌头先尝试一下是否有苦味，如有，应丢掉，不可食用，以免出现中毒的情况。

　　2.体质虚寒人群不宜食用丝瓜性偏凉，对于体质虚寒如经常腹泻的人群，则不宜食用丝瓜。

　　丝瓜的营养吃法

　　蒜蓉蒸丝瓜

　　1、丝瓜去皮洗净，切成差不多3㎝左右厚块，然后在每个厚块挖一个浅浅的孔。

　　2、将蒜头剁碎，然后将蒜蓉放入热油锅中翻炒几下，加入盐、白糖拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。

　　3、锅中烧开水，用盘子装好丝瓜放入，大火隔水蒸5分钟后取出。

　　4、热锅倒入适量麻油，爆香红椒末后将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

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