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溪螺的功效与作用 溪螺的功效与作用是什么

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• 1、溪螺汤的功效与作用
• 2、溪螺汤的功效与作用 溪螺汤的功效与作用是什么
• 3、溪螺怎么炒才好吃
• 4、溪螺营养价值高不高都有什么功效
• 5、溪螺汤怎么煮

核心功效

清热利水、预防骨质疏松、解酒

简介

在葵潭山区，有一道家喻户晓的野味，叫溪螺。由于大部分地形属山区，许多山坑溪流纵横交错、清澈见底，干净纯洁的溪流，孕育着一道大自然的原始野味：溪螺。溪螺喜欢生长在干净、清澈、无污染的流水里，平时它们吸附在石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食。

功效与作用

1、清热利水，溪螺汤可以缓解目赤热痛、黄疸等症状，维持人体内钠、钾元素的平衡，以及缓解水肿。

2、预防骨质疏松，溪螺是一种高蛋白、低脂肪的食物，可以补充人体所需的氨基酸、钙元素，调节酶的活性，促进骨骼生长，预防骨质疏松。

3、解酒，溪螺中含有丰富的营养物质，这些营养物质在进入人体后，可以帮助分解摄入的酒精，并可以帮助将这些酒精排出身体之外。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

脾胃虚寒者、风寒感冒患者、经期女性、哺乳期女性

　 　不宜同食

1、甜瓜，溪螺小寒，甜瓜冷利，并有轻微导泻功效，二者皆属性凉，同食不利于胃肠。因此 ，食石螺后不适合立刻吃甜瓜，更不适合同食。

2、黑木耳，黑木耳含有不饱和脂肪酸、绿色植物胶原纤维等营养元素，会与溪螺中的一些活性物质起副作用，所以二者不宜同食。

食用方法

1、萝卜根溪螺汤

把溪螺养于清水中，3日后方可使用；把溪螺洗净、轻杵，放入炖锅内，加清水400ml煮20分钟；去渣，用纱布过滤，加入冰糖至溶，再加入萝卜根煮25分钟即可。每日2次，上下午各服一次，分二次服完。

1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效。

2、螺食疗作用：味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

溪螺好吃的炒法步骤：

下面请看我们的操作：

1.准备溪螺600克左右，先用剪刀剪去螺的尾部，这样炒出来的溪螺更加入味。

2.全部处理好以后，放入盆中，加入清水淘洗干净，溪螺一定要多洗两遍，洗净表面的杂质，控去水分备用。

3.接着准备一些辅料，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜粒，蒜子几粒拍一下，和葱姜放在一起。

4.青线椒两根切成段，红椒半个去仔切成条，和青椒放在一起用来配色。

5.再准备红干椒一把，青花椒一小撮备用。

等食材全部备好以后，我们把溪螺放锅里煮一下，这样能更好地杀灭里面的寄生虫。

6.锅中烧水，放入溪螺，加入葱段和姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。

7.撇去锅中的浮沫，改中火煮3分钟。

8.然后用漏勺翻动，去除溪螺的吸盘，再倒入盆中。

9.锅中加入少许菜籽油，放入葱姜蒜爆香，再放入青花椒和干辣椒。

10.开小火煸炒出香味，下入溪螺，翻炒几下。

11.加入食盐一勺，生抽10克，胡椒粉3克，白糖少许提鲜，快速翻炒均匀。

12.倒入一罐啤酒去腥增香，啤酒没过溪螺即可。

13.煮开以后改成小火，焖制10分钟，保证把溪螺煮熟煮透，使溪螺慢慢入味。

14.等汤汁快要收干时，放入青红辣椒，继续翻炒一分钟。

15.起锅前淋入少许花椒油，再次翻炒均匀，把汤汁收紧以后，即可关火起锅盛入盘中。

16.好了，这道香辣入味的爆炒溪螺就做好了。

溪螺是一种乡间美味，而且不受时令限制，但尤以秋季的溪螺最为肥美。溪螺对环境要求比较高，只有在水质较好的溪涧才能生长。儿时村里的小溪，水流清澈见底，这种螺是很常见的。在一年都难得吃上几回肉的岁月里，这溪螺自然就成为解馋、打牙祭的绝味佳肴了。

溪螺含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁等营养成分。性寒，味甘咸。入脾、胃、肝、大肠经。具有清热解暑、利尿止咳的功效，有治疗小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、疔疮，肿毒的作用。含有蛋白质，维持钾钠平衡，消除水肿，并能提高免疫力、降血压，缓冲贫血，利于人体生长发育。螺含有钙、铁元素，有利于骨骼发育，预防缺铁性贫血。

清热，利水，明目。螺蛳价廉物美，营养丰富，据分析，组成螺肉蛋白质的氨基酸中，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高，所以它的味道鲜美。螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。因此，人们认为它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。

螺蛳肉质鲜嫩，调以姜末、小葱，加黄酒生炒，味道鲜美，可算得上是一道物美价廉的荤菜。而杭州人特别喜食的青壳螺蛳，更以其壳青、薄、肉质细嫩，而为螺蛳之上品。旧有“啜尾巴螺蛳下酒，强盗来了都不逃”之传说，可见螺蛳的味美之绝。

螺蛳味美，但食用螺蛳须得法。螺蛳生活在河沟、池沼和水田内，壳内外沾满了淤泥等杂质，如清洗不洁就食用，容易引起胃肠道疾病。因此在烹调之前首先要将螺蛳放淡水内储养，使其消化道内污物吐出，每天换水一次，连换3次后，可放入适当食盐。因螺体内常有寄生虫寄生，食盐可使寄生虫很快析出。也可在水面上滴些植物油，将空气隔开，迫使螺蛳吐出污物和泥土。然后用钳夹去螺尾，清洗干净后带壳一起烹调。其次，螺蛳肉必须熟透，以免感染肝吸虫病，因为淡水螺是肝吸虫病第一中间宿主。而螺肉性为大寒，脾胃虚寒者不宜多食，或酌加生姜为宜。螺头肉较硬，不易消化，因此，患有胃病和肠道疾病者，不宜食用。

传统医学记载，螺蛳味甘、咸、无毒，有清热、利湿、退黄、消肿、养肝等作用，因此，螺蛳具有美食、药膳双重功能

中药材图片

。《本草汇言》：螺蛳，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。

螺蛳的壳亦可供药用。年久陈旧的螺壳，壳外的角质膜已消失，呈灰白色，故中药名DL{白螺蛳壳。其药性甘淡、寒，具有清热利水、明目之功效。可用来治疗痰热咳嗽、反胃暖气、胃痛吐酸、目赤翳障、脱肛痔潺等症。煅研为末，用油调敷外用，有收湿敛疮之效。可治臁疮湿毒或消疮湿烂、瘰疬破溃不敛等证。望采纳！

冬瓜溪螺汤

用料

盐 ? ?少量 ?

蛤蜊溪螺 ? ?适量 ?

冬瓜 ? ?适量 ?

白胡椒粉 ? ?少量 ?

香菜 ? ?少量 ?

葱花 ? ?少量 ?

【鲜美至极的】冬瓜溪螺汤的做法

新鲜有沙的蛤蜊在水中吐沙半小时。没沙蛤蜊的洗洗就可以。锅中放入冬瓜片，大火煮至冬瓜熟透变透明。

请点击输入 描述

加入新鲜蛤蜊，盖锅盖，等所有蛤蜊张开口，且汤底从透明变得发白色就可以关火起锅。根据个人口感加盐和白胡椒粉，最后撒上香菜葱花点缀即可！海南第一汤，快手营养，超级鲜美可口！

小贴士

白胡椒粉非常提鲜，海南当地人都会加白胡椒粉。蛤蜊容易煮老，所以要先把冬瓜煮透，蛤蜊开口就代表熟了，鲜嫩可口。

溪螺的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于溪螺的功效与作用是什么、溪螺的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

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