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小麦麸的功效与作用 小麦麸的功效与作用及禁忌

本篇文章给大家谈谈小麦麸的功效与作用，以及小麦麸的功效与作用及禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、燕麦麸皮的功效与作用,大麦粉的作用与功效
• 2、麦麸皮的功效与作用是什么？营养成分是多少？
• 3、小麦麸的功效是什么？
• 4、小麦麸有什么作用？
• 5、小麦麸有什么功效和作用吗？为什么有些人不能吃小麦及小麦制品？

1.麦麸的功效和作用：⑴改善便秘小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。

2.适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。

3.⑵降血糖麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。

4.麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。

5.⑶降低胆固醇小麦麸中含有高纤维成分，食用含有麸皮的制品，可摄入高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。

6.⑷促进生长麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

7.麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。

8.这些对儿童的生长发育有很重要的作用。

9.⑸预防癌症研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。

10.还可有助于预防结肠及直肠癌。

11.⑹延缓衰老小麦麸皮中含有相当丰富的维生素E和B族维生素，维生系E又称为抗不育维生素或生育酚。

12.维生素E和动物的生殖功能有关，是防止不育症和人体细胞衰老的营养素，还可以抗癌。

13. 麦麸的做法：⑴主料：面粉2杯、麦麸1杯。

14.⑵辅料：酵母半小勺、温水适量。

15.⑶把麦麸放在面粉拌匀。

16.⑷放入酵母拌匀。

17.⑸放适量的温水揉成面团，放10分钟，分成4份。

18.⑹揉成团放在铺好的布上，放40分钟，开小火烧开后蒸25分钟即可。

一、作用：小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；

由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。

二、功效：可有助于预防结肠及直肠癌；可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

三、营养成分：麦皮含有大量的维生素B类。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力；

由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

扩展资料：

麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高

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，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。

麦麸含有丰富的膳食纤维，由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分解代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。

参考资料来源：百度百科-麦麸

小麦麸的确对家禽有保健作用，因为小麦麸能够促进肠道蠕动，防止家禽便秘，保护肠道健康。

小麦麸有作为饲料的天然优势。小麦经过加工会分成面粉和麦麸，面粉归人类食用，麦麸太硬，人类无法吞咽，所以很多人把小麦麸作为饲料给家禽食用。和人类吃细粮不同，家禽、牲畜在摄入饲料的同时还会食用大量粗粮，小麦麸就是混在饲料里的一种粗粮。

麦麸里的面粉已经加工出去，所以麦麸是一种空壳的形状，这就使得麦麸具有质地疏松的特点，而且容积大，对于家禽来说非常适口。当然，并不是直接将麦麸放在饲料槽中给家禽们吃，而是将麦麸和其他饲料混合在一起，粗细混合，营养均衡，家禽们才能长得又快又好

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小麦麸有轻微的促泻作用，所以小麦麸能促进食用者的肠道蠕动，促使家禽排泄。家禽若能及时排泄，饲料中的有害物质就不会长时间停留在体内，家禽的肠道也会更健康。小麦麸对怀孕期间的家禽来说帮助更大，因为处在怀孕期的家禽容易便秘，小麦麸能促进怀孕期家禽排泄，帮助它们解决便秘问题。不过，小麦麸的吸水性很强，所以投喂的时候要注意适量，投入过量会导致家禽便秘，降低家禽的育肥效果。

小麦麸的营养种类不够丰富。小麦麸里含有大量粗蛋白质，但是质量不高，而且小麦麸里的必需氨基酸也不能满足家禽的日常需求，所以小麦麸不能作为单独的饲料喂养家禽，这一点一定要注意。

小麦麸不易保存。既然是为了饲养家禽，小麦麸的存量肯定不少。不过小麦麸的吸水性很强，容易潮湿、发霉、变质，所以最好把小麦麸保存在通风干燥的环境中。

有如下作用与功效:

小麦麸皮是小麦在磨取面粉的时候筛下来的种皮，为淡褐色至红褐色，具有特有的香甜味，形状为粗细不等的碎屑状。小麦麸皮中含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、淀粉酶、维生素和矿物质等，具有通便、降低胆固醇、降糖等功效。

1、通便：小麦麸皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可促进肠蠕动，从而改善便秘的情况。

2、降低胆固醇：小麦麸皮有大量高纤维成分，人体摄入以后可减少消化过程中对脂肪的吸收，加快体内胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇和三酰甘油，起到预防高血压和心脑血管疾病的作用。

3、降糖：小麦麸皮膳食纤维具有很好的降糖功效，其中的膳食纤维可增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量，可对膳后血糖升高起到抑制作用。

带皮小麦面粉的好处

小麦麸就是小麦磨取面粉后筛下的种皮。

功用主治：治虚汗，盗汗，泄利，糖尿病，口腔炎，热疮，折伤，风湿痹痛，脚气。

小麦麸补充信息：除膳食纤维对内科诸多疾病的特殊功效外，从外科医疗方面有以下诸多功效。可主治瘟疫、热疮、汤火疮溃烂、跌打损伤、瘀血等，用醋和麦麸炒后贴于患处即可。用醋和麦麸炒后可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气，效果很好。

小麦麸适合人群：一般人群均可食用。

小麦麸食疗作用：有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢的功效。

为什么有些人不能吃小麦及小麦制品

这个应该是过敏源的问题，最常见的预包装类食品都会有致敏源提示:本品含***。题主的问题是小麦，那应该是小麦麸质过敏范畴。

先解释下小麦麸质，麸质是谷物类中的一组蛋白质，包括小麦、黑麦、大麦、燕麦等谷物农产品，麸质的作用是使得面团具有坚固的结构，没有麸质蛋白，面粉将不能发酵。既然麸质是很普通的蛋白，对大多数人来说很容易被肠道吸收消化，但是万事总有不足，有的人就对麸质过敏，不能消化吸收，严重的还会导致各种过敏症状。

麸质过敏有三种情况:接触性过敏、吸入性过敏、食用性过敏，原理是:过敏源物质进入人体后，引起皮肤内的肥大细胞脱颗粒，释放组胺等活性物质，导致毛细血管扩张，通透性增强，表现出来就是皮肤痒、水肿、乳糜泻等症状。

而麸质是蛋白混合物，分为醇溶谷蛋白和谷蛋白，醇溶谷蛋白（也就是麸朊）是乳糜泻的主因，通常患有这种病症的免疫体中能够发现麸朊抗体。这种疾病是一种家族遗传疾病，所以对于小麦等谷物过敏的人群，会不自觉的远离小麦或者小麦制品。

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