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芥末面的功效与作用 芥末的功效与作用

今天给各位分享芥末面的功效与作用的知识，其中也会对芥末的功效与作用图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题

有副作用吗

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• 1、芥末可以治感冒吗？吃芥末的好处与坏处
• 2、芥末怎么做
• 3、芥末面拌白醋治什么病
• 4、芥末是用什么做的？
• 5、芥末面在哪里能买到

芥末一般辛辣呛鼻，是日常中的调料品之一，不过民间有治感冒的说法。那么，芥末可以治感冒吗？吃芥末的好处与坏处有哪些？

芥末可以治感冒吗

一定程度上是可以的，它是发散性的，但是风热感冒不可以，只适用于风寒感冒。

1.先将芥末粉和白面按1：1的比例混合在一起，用60度的温水调成糊状。

?2.取一张宣纸，24*20厘米对折，把和好的面糊摊在一面上，然后把宣纸对折。

先将芥末和面粉(为了减少芥末对皮肤的刺激)按1:1的比例充分混合，然后加水调成糊状，备用。然后取一张24×20厘米的宣纸，对折，将调好的芥末面摊在其中一半宣纸上，然后将另一半宣纸覆盖(两层宣纸中间夹着芥末面)，即成。在纸微温的情况下，竖放在胸椎两侧的肺区，然后用毛巾盖好，大约3-5分钟，当病人背部有很热而且刺痒的感觉时即可揭下，背部敷过芥末纸的地方会有些发红。即可取下，每日临睡前做一次，有很好的止咳、祛痰、散寒的功效。

吃芥末的好处与坏处

好处： 芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。芥末油有美容养颜功效。在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

坏处 ： 吃多了会上火芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能“催人泪下”，眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多，以免伤胃。

禁忌人群 ：胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇忌食。

适宜人群 ：一般人群均可食用。尤适宜高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者。

芥末的吃法

芥末一般分为 和绿色两种，一般市场上和寿司店里的绿芥末其实是山葵做的，味道比辣劲都强于黄芥末。一提起芥末，人们的第一反应是呛到流眼泪，因为芥末的独特成分，香气喷出后，强烈地刺激人的味觉和嗅觉。而且芥末还能杀菌，所以吃生鱼片的时候，沾上一点芥末，不仅可以调味，还能有效的 生鱼片上的细菌。

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

主料：白菜500克，白糖10克，芥末100克，白醋5克，精盐20克，香油10克。

做法：

⒈将大白菜择洗干净，去掉尾部，将根部切成4厘米长的墩，下入开水中焯一下，控净水待用。

⒉将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油。

⒊将调好的芥末汁，涂在白菜墩上，码在一个盘子里，上边再取一个盘扣上，置于屋内暖和的地方，第二天取出，码盘，即可食用。

注意：焯白菜墩时，为使其下锅不散，最好事先用线捆一下，以保持成菜的美观。

特点：此菜脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解腻通气之效，为冬春两季的时令佳肴。

营养价值

1.芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲

2.芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。

食用功效

1、增强食欲：芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。

2、解毒功效：芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

3、美容：芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

4、降低血液粘稠度：芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。

芥末面拌白醋是治疗骨质增生的偏方。

具体方法是：

取9度米醋适量，做菜用的芥末适量，原料多少要根据患处大小来定，把芥末用米醋调成糊状，涂患处，厚约3毫米，涂上后，要保持湿润，如果干了，可以滴点醋，或用塑料包严，直到好为止。

1、黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；

2、绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气；

3、也有用山葵的块茎或者根制成的芥末，日本的有些高档餐厅会使用这种芥末。但是山葵根价格昂贵难保存，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。

扩展资料：

芥末的五大好处

1、预防食物中毒

日本人总是把寿司蘸着芥末酱吃，因为芥末中含有一种名为异硫氰酸烯丙酯的元素，能够有效地 食物中的细菌和真菌，防止食物变质，预防食物中毒。

2、保持青春活力

芥末中还富含一种名为亚硫酰基的抗氧剂，每天定量摄入这种抗氧剂能显著地抗击衰老。

3、降低患癌风险

芥末中蕴含的特定元素能够主动防御某些癌细胞对身体的侵袭，降低患癌的风险。

4、促进血液循环

芥末能抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，降低中风和心脏病的发生概率，保持心血管健康。

5、预防感冒和过敏

如果你因为感冒或者过敏症导致鼻子堵塞了，不妨吞下一大勺芥末酱。芥末能 某些病原体，同时辛辣的味道又能瞬间使你的鼻子畅通。

参考资料：

百度百科-芥末

凤凰网-吃芥末的五种好处，居然这么好！

芥末一般在超市、调料市场都有卖。网上也有卖。

芥末的功效：

芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。

认识误区

通常人们受各种“养生”“食疗”之类说法的引导，认为芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒。实际上芥末只是含有丰富的异硫氰酸盐，异硫氰酸盐能抑制微生物生长。容易变坏的海鲜佐以芥末来吃，除了提味开胃以外，还可以在消化前略微抑制鲜食中微生物的繁衍。可是如果对海鲜的品质有怀疑，无论是否佐以芥末都不该进食。芥末并不能治疗食物中毒。

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