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芦蒿是哪里的蔬菜？有什么花式做法？芦蒿是野菜，分布于我国北京、天津、河北、山西、内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、河南、湖北、安徽等北方地区。

阳新县中药材收购价格表

芦蒿的烹饪方法很多，小编编给小伙伴们分享几个。

一、"芦蒿腐竹"

准备：芦蒿嫩茎叶4两，水发腐竹2两，食盐、味精、米醋、酱油、花椒油和蒜蓉适量。

步骤：1、将芦蒿摘洗干净，切成段，投入放了盐的沸水中烫一下，再冷水过凉，取出沥干水分。

2、腐竹挤干水分，入盐水煮一下，再切成丝。

3、将芦蒿装入菜盘，放入腐竹丝，加入食盐、味精、米醋、酱油、蒜蓉和花椒油，搅拌均匀即可。

二、“芦蒿香干”

准备：芦蒿能茎秆4两，香干2两，食盐、味精、米醋、白糖、香油各适量。

步骤：1、将芦蒿摘洗干净，切成段，投入放了盐的沸水中烫一下，再冷水过凉，取出沥干水分。

2、香干投入盐水中煮片刻，捞出切成丝。

3、将芦蒿根装菜盘底，放入香干丝，撒上食盐、味精、白糖、米醋、香油拌匀即可。

三、“芦蒿面筋”

准备：芦蒿嫩根茎6两，油面筋3两，食盐、味精、料酒、葱丝、姜丝、香油、素高汤、植物油适量。

步骤：1、将芦蒿摘洗干净，切成段，投入放了盐的沸水中烫一下，再冷水过凉，取出沥干水分。

2、油面筋切成条。炒锅置火上，放油烧热，加入葱丝、姜丝煽炒出香味，倒入芦蒿和面筋翻炒片刻。

3、加入素高汤和料酒焖烧至熟透入味，撒上食盐和味精，淋入香油炒匀即可。

（来源：蔬书会）

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