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巴西蘑菇的作用与功效 巴西蘑菇的害处

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• 1、巴西菇煮一个小时能熟吗
• 2、巴西蘑菇的市场前景如何？
• 3、巴西蘑菇有什么功能
• 4、巴西蘑菇不能和什么食物一起煮？
• 5、巴西蘑菇的药理效果

蘑菇煮2-4分钟就能熟。蘑菇一般很容易熟，用煮的方法一般3-4分钟，吃起来软而带点韧劲，没有生味就熟了；如果是炒的方法，多放一些油，炒2-3分钟，加些盐出汁就熟了。

蘑菇的功效：

1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，其镇痛效果可代替止痛药；

3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

巴西蘑菇是一种食、药两用真菌。不仅味道鲜美、脆嫩滑爽、杏仁香味、营养丰富，而且有很强的抗肿瘤、调节免疫功能的作用，具有极高的营养价值和药用价值，被人们誉为“抗癌先锋菇种”、“理想的食药”。日本国际健康科学研究所所长称姬松茸是“拯救晚期癌症患者，地球上最后的食物”。姬松茸是得到科学证明与临床验证的抗癌第一菇种，并于1999年正式通过美国食品药物管理局（FDA）的认可，证明它是一种能增进免疫力的营养产品。产品在国际市场上销售比较畅通，销量大。随着人们对姬松茸营养价值和药用价值认识不断深入，越来越多的人已注意到姬松茸市场潜力，许多科研人员正在研究开发姬松茸功能性食品，如姬松茸精粉、姬松茸保健饮料、姬松茸酒等新产品。随着食用菌餐饮业的开发，姬松茸的需求量正在逐步增长

药材功效及作用

，发展趋势良好。所以姬松茸是目前发展的食用菌中比较有前景的品种之一。

巴西蘑菇中最有效的成分就在于巴西蘑菇高分子多糖体，可活化免疫细胞、提升免疫力，它能去除癌症患者的痛苦，使癌细胞缩小。

巴西蘑菇没有食物相克，食物相克并不存在。

食物相克的说法一直在民间流传忽悠，虾与维C就是其中的一对儿。曾有专家辟谣称，要想通过吃虾和维C产生砒霜，需要一顿吃40公斤虾、蟹方可达到杀人目的。

对于同吃非死即中毒的食物拍档，如感冒药与可乐、鸡蛋与糖精、狗肉与黄鳝、鲤鱼与甘草、狗肉与绿豆、驴肉与黄花、牛肉与毛姜等，朝阳医院营养科营养师宋新表示，从未听说过。

食物相克之说已经在民间流行了若干年，每每被专家揭露真相，但过不了多久就又被包装成新版本继续忽悠大众，以至于一些营养专家对这种低级忽悠行为不屑一顾。一家三甲大医院明确向北青报记者表示，食物相克都属于以讹传讹，没有科学依据。

宋新建议网民们，要特别留神一些假科普，不要偏听偏信，不要盲目跟风。要学习科学饮食知识，还要听权威、知名专家的建议和意见。

扩展资料

巴西蘑菇生物特性：巴西蘑菇由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体是营养 ，菌丝白色，绒毛状，气生菌丝旺盛，爬壁强，菌丝直径5-6um。菌丝体有初生菌丝，次生菌丝两种。菌丝不断生产发育，各条菌丝之间相互连接。呈蛛网状。

子实体是繁殖 ，能产生大量担孢子，即生殖细胞。子实体由菌盖、菌褶、菌柄和菌环等组成。子实体单生、丛生或群生，伞状。菌盖直径3.4--7.4cm，最大的达到15cm，原基呈乳白色，菌盖初时为浅褐色，扁半球形，成熟后呈棕褐色，有纤维状鳞片。

参考资料来源：人民网-营养专家：食物相克都属于以讹传讹

参考资料来源：百度百科-巴西蘑菇

我们知道食用菌具有食用、药用的特性，是优质的健康食品，具有提高人体免疫力和自然治愈力的效果，也具有攻击癌细胞等类物细胞的作用，同时也是维生素B、D的供给源。具有药理效果的食用菌中，最受人瞩目的是巴西蘑菇，它能去除癌症患者的痛苦，使癌细胞缩小。

巴西蘑菇的药理效果首先在美国受到注目，宾州大学教授Q．J．辛登博士等人进行巴西蘑菇关于治癌作用的药效研究发表后使巴西蘑菇～夜成名，经美国前总统里根持续服用令它知名度更高。现在它已成为具有抗癌作用及强化免疫能力的食品，而且用在艾滋病的治疗上。1980年日本人伊藤博士等发表巴西蘑菇抽出物具有抗癌性．对于固体肿瘤及腹水癌等有效的著名。1981年日本药理学会发表了巴西蘑菇抗肿瘤性的多醣类研究。

1984、1985年相继发表了巴西蘑菇抗肿瘤性多醣体之报导，并进引动物（老鼠）试验，更增加人们对它的了解。而且在癌症治疗的临床报导上陆续有许多对症例和使用者效果的报告。诚然，一般食用菌皆具一些保健和药理机能，但与之比较，则巴西蘑菇的效果的更胜一筹，在日本东京大学医学部等医疗单位进行15种食用菌抗癌效果试验报告中关于肿瘤完全退缩率与增殖阻止率显示只有巴西蘑菇达到接近百分之百的效果。其最大特点是投资量非常少，且肿瘤增殖阻止率高，证明巴西蘑菇能使体内的病毒感染防卫机能发挥作用。具有促进免疫的作用。

试验证明巴西蘑菇抗肿瘤效果的成分有多醣类植物凝血索以及抑制癌细胞类固醇类，而巴西蘑菇的食物纤维可在肠道中吸收致癌物质防止致癌物质被人体吸收。1巴西蘑菇药效1）对循环 系统的作用——高血压、低血压、心脏病、狭心症、心肌梗塞、血栓症疾病、动脉硬化症、末梢血管收缩症、重症肺炎、败血症、白血病、恶性淋巴瘤、肺癌、强心、强壮、补充体力、半身不遂等。2）对消化 系统的作用——十二指肠溃疡、肝肿大、慢性胃炎、胃下垂、胃癌、肝硬化、肝癌、B型肝炎、腹水癌、大肠癌、直肠癌、乙状结肠癌、病毒性肝炎、慢性口内癌、肠癌、息肉、便秘、食欲减退、长肿疱、痔疮、齿槽脓漏、肾炎、肾不全等。3）对内分泌系统的作用——糖尿病、高脂血症（高胆固醇症）、过敏、肝炎、浮肿、肝障碍等。4）对脑神经代谢系统的作用——糖尿病、多发性关节风湿、慢性关节风湿、自律神经失调症、神经衰弱、日本脑炎等。5对呼吸 系统的作用——慢性支气管、炎气喘等。6）对生殖 系统的作用——乳癌、卵巢癌、乳房炎、妇人病、生理不顺、更年期障碍等。7）对泌尿 系统的作用——膀胱炎、前列腺肥大、肾病变等。8）对皮肤系统的作用——香港脚、湿疹、异位性皮肤炎、皮肤肌炎、织毛上皮瘤等。9）其他作用——净血作用、手脚冰冷症、五十肩、凸眼性甲状腺肿、慢性鼻炎、花粉症、宿醉、腰痛、虚弱体质、胶原病、蓄脓症、德国麻疹性关节炎、齿槽脓漏、肩膀酸痛、眼病、精力减退、流行性感冒等。

1 分布、沿革 巴西蘑菇，最初是由古本隆寿在圣保罗的彼埃达得发现的，并把菌种送给岩出亥之助。岩出亥之助起初把它叫做代蘑菇，其后改为姬松茸。分布于北美的佛罗里达州和南卡罗来纳的平原以及巴西圣保罗市周边的草原。1965年古本隆寿和岩出亥之助配合分别在巴西和日本两国进行园地栽培(古本氏)和室内栽培(岩出)的研究，古本隆寿1972年首先人工试验栽培成功， 1972年正式投入栽培，并以采集地有关的彼埃达得之名进行销售。但还没有确立优质培养料的制造法，没有栽培成功，另一方面，岩出亥之助，在室内进行高垄栽培法获得成功(1975 年)。以后努力进行改良，才确立了现在的室内栽培方法。

2 生理、生态 菌丝生育范围：10～33℃，适温24～25℃；出菇范围：20～33℃，适温24～27℃；覆土的最适含水量：60%～65%；室内菌丝生长最适的相对湿度：65%～75%，出菇最适的相对湿度：75%～90%；最适pH值：6.7～7.3(堆肥培养料)，6.8～7.5(覆土 )。此外，出菇时必须要充分的通风换气。

资溪特产巴西蘑菇又称姬松茸，有较高的营养价值和药用价值，干品中粗蛋白含量为28.67%，氨基酸总量为19.22%，其中人体必须氨基酸的含量占总氨基酸的50%，多糖含量为6.55%。目前，资溪县鹤城、高阜镇巴西蘑菇种植面积5800msup2;，经烘干加工后，全部出口到日本、韩国，产品供不应求。

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标签：蘑菇   巴西   作用   营养

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