第一中药材网（1zy.cn）搜集、整理了:本文《中药材功效：豆豉功效与作用 豆豉功效作用禁忌》，包含各种中药材功效与作用，中药材常识，更多内容功效与作用请查看：功效与作用

豆豉功效与作用 豆豉功效作用禁忌

今天给各位分享豆豉功效与作用的知识，其中也会对豆豉功效作用禁忌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、豆豉有什么作用？
• 2、豆豉的功效与作用 豆豉的功效与作用简述
• 3、豆豉的功效与作用

功效作用

豆豉，是我国传统发酵豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，蒸煮以后，经发酵制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉具有疏风解表、清热除烦、解毒等功效。

1、疏风解表

豆豉味微咸、气香宣散，入肺经，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效。对于风寒感冒，怕冷发热，无汗，寒热头痛，鼻塞喷嚏等效果明显。

2、清热除烦

豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热。有清热除烦之功效，对于发热、虚烦不得眠、胸闷不舒、心中烦躁等有效。

3、解毒

豆豉味甘，甘能解毒

中药材功效

。可以解药毒、食物中毒、丹毒及上疮痛烂等。

4、和胃消食

豆豉辛开苦降，入胃经，能宣郁利气、和胃消食，对于脘腹饱胀、暖气酸腐、大便不调、食滞不消等有效。

5、溶解血栓

豆豉所含的豆豉溶栓酶，是在发酵过程中产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶，具有直接溶解血栓功能。

6、调节雌激素

豆豉由大豆经发酵等工艺制成，富含大豆异黄酮物质，具有雌性激素的作用，平衡调节女性的雌激素水平，可以延缓衰老，可用于调理更年期综合征。

营养价值

豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老等。

1、豆豉具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助；

2、豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒；用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温；未用其他药物同制者，其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶；

3、豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用；

4、豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒（包括酒精毒）功能；

5、豆豉还可以解诸药毒、食毒，食用豆豉对于人体的毒素的解除具有一定的功效。

豆豉的功效与作用

1.补充营养

豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸和钾、钙、钠、镁、硒、锌、钼等多种矿物质和维生素等营养物质。

2.清热除烦

豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热。有清热除烦之功效，治发热，虚烦不得眠，胸闷不舒，或心中烦躁等症。

3.抗血栓

豆豉中含有豆豉溶栓酶，是豆豉中的某些微生物在发酵过程中产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶，具有直接溶解血栓功能的同时，还能激活体内的纤溶酶原，从而增加内源性纤溶酶的量与作用，所以其溶解血栓的效率较原来的溶栓剂要高出很多。

4.美容、抗氧化、抗真菌

5.促进食欲

豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。我国在抗美援朝 中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用。

6.抗癌

7.改善肠道菌群

豆豉中的有益菌对免疫功能、肌肤修复、正常消化和降低肠癌风险等都起到重要作用。美国《农业食品化学杂志》刊登一项新研究发现，常吃豆类，摄入更多豆类纤维有助于肠道细菌产生更多有益健康的物质。

关于豆豉功效与作用和豆豉功效作用禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签：功效   作用   具有

扫二维码关注公众号“行情趋势”，查年更多中药材价格、行情分析、后市预测、药材功效、偏方、收购信息。