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水煮木耳的功效与作用 木耳煮水有什么功效

本篇文章给大家谈谈水煮木耳的功效与作用，以及木耳煮水有什么功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、木耳泡完能用开水煮吗
• 2、水煮黑木耳有哪些好处呢？
• 3、吃黑木耳或把它煮水喝是一样的吗

木耳泡完能用开水煮，建议用开水煮一下。

因为现在的木耳大多是人工种植的，里面可能会有一定量的农药残留，另外生木耳还可能含有一些病菌，如果泡发后直接吃，可能会对人体产生一定的不良反应，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，所以泡发后的木耳还是建议开水烫煮一下再吃。

下面来看看木耳的一道菜的做法：

黑木耳炒肉

食材：黑木耳、猪肉、青红椒、大蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、葱、食用油。

做法：第一步，首先把猪肉洗干净切丝，然后加入料酒、生抽和淀粉抓匀，腌制片刻。

第二步，黑木耳要提前浸泡，浸泡的时候用温水，和体温差不多，然后加些盐，浸泡10多分就可以了。

第三步，黑木耳浸泡过后下锅焯水，锅中烧开水，放入黑木耳，焯熟了捞出，沥干水分备用。只要经过焯水，然后沥干水分，黑木耳下锅炒就不会炸锅了。

第四步，起锅烧油，放入肉丝翻炒变色，加葱蒜爆香，放入木耳一起翻炒，加生抽、盐和味精调味，翻炒均匀，最后放青红椒丝即可。

技巧总结：

1、黑木耳不要直接下锅，要焯水，焯水后还要沥干水分

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，不然水遇到热油，也会炸锅。

2、黑木耳不要先下锅，一般搭配其他食材一起炒，木耳最后下锅，因为焯水后都熟了。

木耳营养价值：

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

黑木耳营养丰富有素中之荤，菌中之花的美誉，其营养价值可与动物性食物相媲美与菌类并称最佳菌类。

黑木耳的含铁量极高，为各种食物含铁之冠，因此黑木耳是一种非常好的天然补血蔬菜。

常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并能防治缺铁性贫血。能减少血液凝结成块，预防血栓的发生，吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易的冠心病。

黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘，杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，经常食用还可防癌抗癌。

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一样。

黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

扩展资料：

注意事项：

1、黑木耳本身具有活血的功效，它能够降低血黏度，防治血小板的凝集。有出血病症的人群不宜食用，否则不利于伤口的恢复。

2、发生脑出血后的前3个月以及手术、拔牙前后都需避免吃黑木耳，原理同上。

3、黑木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。

4、过敏体质的人也要少吃新鲜黑木耳。因为新鲜黑木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。

5、在吃黑木耳的同时不建议食用萝卜、麦冬和螺肉，否则容易引发一些不适反应。

黑木耳

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