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吃山药豆的好处和坏处，吃山药豆的好处与坏处

　　很多朋友对于吃山药豆的好处和坏处和吃山药豆的好处与坏处不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

　　山药豆在生活中并没有山药那么有名，其实它的功效和山药是没有多大区别，食用山药豆有健脾、降压的功效。

　　一、它们两者除了名字和外形有区别外，几乎没有区别：

　　1、山药是山药植株的地下茎，山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽。

　　2、山药豆跟山药具有几乎相同的功效，两者均具有较高的营养价值。山药豆和山药都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生品。

　　3、山药豆对人身体有很多好处。首先山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收。其次，山药豆中的黏液蛋白，可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂肪沉积，保护动脉血管，预防动脉硬化。最后，山药豆中的皂甙、黏液质有益肺止咳的功效。

　　二、吃山药豆的好处

　　1、健脾养胃，治疗腹泻。《本草纲目》有记载：“山药豆益肾气，健脾，止泄痢，化痰液，润皮毛。”由此可见，山药豆对于慢性胃炎、脾虚久泻、慢性肠炎等症有良好疗效。

　　2、补益肝肾，抗衰老。山药豆上滋于肺、中养于脾、下固于肾，有助于抗衰老和虚弱体质的调理，对各种虚弱性病症有很好的调理作用。

　　3、滋补脾肾，降血糖。山药豆由于具有滋补脾肾 *** 的作用，是中医历代治疗消渴（糖尿病）的主药，常与黄茂、天花粉组方，用于气阴两虚型糖尿病。山药豆配枸杞子、知母

各种中药的功效与作用

，可增强滋阴补肾之效，配薏仁米可减少饮食，适用于各类型的糖尿病。

　　三、山药豆的食用禁忌

　　1、糖尿病患者最好不要吃拔丝山药豆，否则会对血糖产生一定影响。

　　2、胃肠道不好的人吃山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药豆中的淀粉酶失效。

　　3、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

　　4、山药豆中富生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆。

　　山药豆吃起来和山药一样，一般我们会把它做成甜品食用，比如：拔丝山药豆、山药豆糖葫芦等，不仅好吃还有营养。

　　一、山药豆有什么营养价值及作用

　　山药豆中含有生素A、生素C、生素E、生素B1、生素B2，以及胡萝卜素等，能有效提高人体的免疫力，达到降低血糖等食疗功效。多吃山药豆能给人体补充多种生素，营养全面。除此之外，山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素，它们是人体不能自身合成的营养素，但是却不可或缺。除了营养价值高外，山药豆的功效与作用也非常多。

　　1、降低血糖。山药豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治疗糖尿病的最食物。

　　2、健脾止泻。山药豆是脾胃的补品，能够防止腹泻。

　　3、润肺养胃。山药豆益肺气，能够治疗痰多咳嗽等疾病，同时也能够调理肠胃。

　　4、润肤祛燥。山药豆能够润泽皮肤，滋养毛发，防止皮肤干燥老化等现象。

　　5、提高免疫力。山药豆能够提高身体的各项机能，防止动脉硬化，增强机体免疫力。

　　二、山药豆怎么做好吃

　　山药豆的吃法很多，除了可以直接蒸熟了吃之外，还能用来熬汤、做菜、做糖水等等，不同的做法有着不一样的风味。山药豆煮熟了之后口感是粉粉的，因此也特别适合做甜菜。下面一起来看看山药豆怎么做好吃。

　　1、油炸山药豆糖。雪球做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。

　　2、糖雪球。先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

　　3、山药豆药膳汤。配方：山药豆5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。制法：先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料就大功告成了。

　　4、山药豆糖葫芦。做法：山药豆洗干净蒸熟，用竹签串好，取适量白糖熬成浆状，像传统 *** 糖葫芦的做法蘸好。

　　5、山药豆粥。做法：准备大米、山药豆和冰糖。像平时煮粥一样在大米粥里加上山药豆和适量冰糖煮熟即可

　　三、哪些人适合吃山药豆

　　山药豆的适宜人群范围比较广，一般人群均可食用。山药豆的食疗作用于野生山药相当，因此它还具有一定的防病治病的功效，尤其适宜以 *** 质的朋友食用：

　　1、消化不良者。山药豆含有淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

　　2、肺虚咳嗽者。山药豆含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　3、易患感冒的老人。山药豆具有健脾益气的作用，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

　　4、手脚发凉的女性。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药豆乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者饮用。

　　5、男女肾亏。山药豆含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　四、山药豆的食用禁忌

　　山药豆除了口感好之外，营养成分也非常丰富，适量食用是具有一定的保健功效的。但是大家是否了解，山药豆的食用禁忌都哪些呢?食用任何具有食疗功效的食物前都必须要了解相关禁忌，这样才能更好地吃出健康。

　　1、糖尿病患者最好不要吃拔丝山药豆，否则会对血糖产生一定影响。

　　2、胃肠道不好的人吃山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药豆中的淀粉酶失效。

　　3、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

　　4、山药豆中富生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆。

　　此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪 *** ，忌爆炒和醋熘。

　　1、好处：

　　（1）健脾益胃、助消化

　　山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

　　（2）滋肾益精

　　山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富、具有滋补作用，为病后康复食补之品，有强健机体、滋肾益精的作用。

　　（3）益肺止咳

　　山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　2、禁忌：

　　（1）吃生的山药

　　生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。

　　（2）过度食用

　　山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以 *** 荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。

　　（3）过敏的人禁止食用

　　山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。

　　（4）山药不能与基础药物一起使用

　　山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效

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，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收。

　　（5）山药和猪肝不能一起吃

　　山药富含生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药。

　　可以吃

　　吃山药豆的好处有哪些

　　1、健脾养胃

　　山药豆真的是一种非常好的营养食物

有副作用吗

，平常脾胃虚弱的人群，吃了可以帮助健脾养胃，很多人身体消瘦，平常倦怠无力，尤其到了餐桌上，就开始出现食欲不振的情况了。而山药是一种性质温和的食物，能够治疗食欲差、帮助消化、改善脾胃不好的情况。

　　2、益肺滋肾

　　吃过山药豆的男性朋友肯定最有发言权了，男性朋友生活、工作压力大，再加上身体健康状况差，出现遗精、带下，还有容易出现腰酸腿软、出虚汗的情况，尤其是有慢性肾炎的朋友，可以经常吃点山药豆

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。山药豆能够帮助男性朋友强身健体，改善小便频繁、肾虚遗精等问题。

　　3、润肺止咳

　　如果是家里有咳嗽感冒的孩子，或者是气喘乏力的老人，我们建议大家吃点补肺的食物，而山药豆就是大家的重要之选了。山药豆里面的营养物质，叫做皂苷、粘液质，吃了以后可以有效的帮助润滑、滋润肺部，有助于缓解咳嗽，润肺止咳，帮助大家补肺。

　　吃山药豆的好处

　　吃山药豆的时候是能够发挥出不少好处的，首先在山药豆中是含有大量的黏液蛋白和皂苷的，而这些物质对我们人体来都是非常需要的，同时是山药豆能够起到润肺的功效，同时吃山药豆还可以帮助我们解决痰多、废墟、咳嗽等症状，对于这些情况都是能够起到辅助治疗功效的，所以说山药豆就非常适合天气干燥的时候我们去吃了。

　　同时对于山药豆来说，其中的多酚氧化酶和淀粉酶都是非常丰富的，所以说大家吃山药豆就可以帮助大家有效的促进食物中的淀粉和多酚类物质的消化与吸收，而且大家吃山药豆还有助于补脾养胃，还可以用来治疗腹泻、脾胃虚弱和食少体倦的问题。

　　在山药豆中的营养元素还是非常丰富的，所以说大家吃山药豆的时候就可以发现，这时候不仅是能够起到强身健体功效的，同时我们吃山药豆的时候还能够起到滋补肾脏的功效，对我们健康是非常有意义的。所以说对于患有肾虚、白带以及尿频问题的朋友们来说，我们吃山药豆是不错的。

　　吃山药豆的坏处

　　吃山药豆的时候是存在一定副作用的，大家吃山药豆的时候是容易产生过敏问题的，主要是因为山药豆中存在有皂角素以及植物碱，我们人体在摄入了这两种成分之后，很容易就会出现瘙痒的问题。而且如果说情况比较严重，这时候还会出现红肿、刺痛的不适情况。

　　1 富含蛋白质的食物

　　由于山药中含有丰富的淀粉物质，食用过多容易会 *** 胃酸分泌，出现胃酸大量增加的情况，而蛋白质含量丰富的食物不容易消化吸收，若是食用山药豆之后又吃了富含蛋白质的食物，会导致胃中食物较多，又不能及时消化蛋白质，同时大量的胃酸上涌，容易导致肠胃不适，不利于肠胃健康。

　　常见的富含蛋白质食物：牛奶、豆制品、牛羊肉、花生、芝麻、核桃、鱼虾等。

　　2 富含淀粉的食物

　　山药中的淀粉含量十分丰富，本身就不易消化，若是再与大量富含淀粉的食物一同食用。容易加重肠胃负担，导致肠胃产气，引起不适反应。

　　常见的富含淀粉食物：甘薯、板栗、芋头、大豆、莲子、芡实、绿豆、薏米、黑米等。

　　3 吃山药豆有什么好处 1、润肤祛燥

　　由于山药豆性寒，含有多种生素，胡萝卜素，经常适当食用有利于滋润皮肤，滋养毛发，防止皮肤干燥老化等现象。

　　2、健脾养胃

　　山药豆中含有不少的粘液蛋白，并且入脾经，是一种滋养脾胃的补品，长期适量食用有利于健脾养胃。

　　3、提高免疫力

　　山药豆中含有生素、蛋白质、以及多种矿物质，这些营养物质有利于为免疫体液提供原料，进而增强自身的免疫力。

　　4、降低血糖

　　山药豆中丰富的粘液蛋白，具有一定降低体内血糖的作用，对于糖尿病患者具有不错的食疗辅助作用。

　　4 山药豆可以带皮吃吗

　　可以带皮吃。

　　山药豆皮的成分没有 *** 性，食用后不会有副作用，并且当中含有膳食纤、粘性蛋白等营养物质，适当食用对人体还有一定的益处。不过建议食用前用盐水浸泡下，有利于去除细菌，吃起来更加健康放心。

　　END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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