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莲藕煮水的功效与作用 莲藕煮水的功效与作用及营养价值及禁忌

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• 1、藕头熬水有什么用
• 2、冰糖莲藕汤的功效与作用
• 3、喝莲藕汁有什么好处

藕头

别称一览：莲根、连菜、莲菜、藕、菡萏、芙蕖、荷梗、灵根。

性味归经：生藕味甘、性寒，熟藕味甘，性温；归心、脾、胃经。

营养价值：含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。

功效作用：具有凉血止血，除烦解渴，滋阴强体，通便止泻，益胃健脾，养血生肌的功效。主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。

特别适宜高热患者、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者食用。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

食疗处方：鲜莲藕洗净切成薄片，与粳米共煮粥，煮熟后加适量白糖调味食用，可治年老体虚、食欲不振。

冰糖莲藕汤的功效与作用：

1、具有止血的作用：

因为莲藕中含有单宁酸、维生素K，对于血管的收缩具有很好的作用，能够凉血止血。

2、具有润肠通便的作用：

因为莲藕中含有丰富的膳食纤维及黏蛋白，能够促进肠胃的蠕动，防止便秘;

3、具有补血的作用：

因为莲藕中铜、铁、钾、锌、镁和锰等元素很高，不仅能够增强人体的免疫力而且还能够养阴补血，对于缺铁的人来说是很好的食物;

4、具有安神宁心的作用：

因为莲藕中含有维生素B，能够有效减少烦躁、缓解头痛，缓解不好的情绪，预防心脏病;

5、能够祛痰止咳：

对于有咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎的人，莲藕能够很好的缓解这些问题;

6、具有很好的抗衰防癌的作用：

因为鲜藕中的维生素C和多酚的含量是比较高的，不仅能够提高免疫力还能够很好的延缓衰老，预防癌症。

扩展资料

莲藕的吃法：

1、藕+章鱼+红枣：

章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

2、莲藕+核桃仁：

莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。

3、莲藕+鳝鱼：

俗话说：“精亏吃黏，气亏吃根。”黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲莲藕等。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，而且还能增强人体新陈代谢和生殖 功能。

莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。

3、莲藕+猪肉：

从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。

4、莲藕+生姜：

莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

参考资料来源：百度百科-冰糖莲藕汤

参考资料来源：人民网-莲藕生吃熟吃功效不同 6个要点吃藕时应注意

参考资料来源：人民网-百变莲藕食谱 有助清热凉血

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 [食用验方]1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血)： 鲜藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。 2. 防暑： 鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。 3. 产后出血： 鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。 4. 白带： 藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。 5. 痔疮、肛裂： 鲜藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。 6. 急性肠胃炎： 鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服

各种中药的功效与作用

。 [附注]1. 食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。 2. 脾胃虚弱及患肺痨的人，可常食煮熟的藕。孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌，因为它能消淤 [如何挑选]选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

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