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蚌的功效与作用 蚌肉的功效与作用

今天给各位分享蚌的功效与作用的知识，其中也会对蚌肉的功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、河蚌功效和禁忌
• 2、河蚌有什么功效和作用
• 3、蚌有哪些功效？
• 4、吃河蚌有什么好处
• 5、河蚌吃了对身体有什么好处

河蚌功效和禁忌

河蚌功效和禁忌，河蚌有清热解毒、滋阴明目的功效，是蚌科动物背角无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆蛙等蚌类的肉。主产于我国的沿海地区，河蚌又称为河歪、河蛤蜊；其性寒，味甘、咸。那么河蚌功效和禁忌是什么呢？

河蚌功效和禁忌 1

河蚌的功效与作用

河蚌有清热滋阴、明目解毒的功效；主治烦热、带下、消渴、血崩、痔瘘、目赤、湿疹。

河蚌的功效与作用一：清热解毒

蚌肉有滋阴明目、清热解毒的功效；主治痔漏、糖尿病、妇女血崩、支气管炎和烫伤等症。

河蚌的功效与作用二：保养皮肤

河蚌有助于保养皮肤，保持皮肤的弹性和光泽；蚌壳粉性寒，有清热、化痰、止呕的功效；珍珠母有平肝、镇静、治眩晕的作用。

河蚌的用量与贮存

蚌味鲜甜，肉质爽脆，可用于煮汤、煮粥、炒食等；外用的时候，可用蚌汁涂痔肿。新鲜食用为好。

河蚌的食用禁忌

蚌肉性寒，不能多食，容易伤脾胃、阳气，所以外感未清、脾胃虚寒、便溏泄泻者应忌服。

河蚌的食用方法一：灵芝河蚌

原料

灵芝20克，河蚌肉250克，料酒、盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、食用油各适量。

做法

灵芝洗净，先煎取汁；河蚌肉洗净。油锅烧热，下蚌肉煸炒至变色；再加入灵芝煎汁、料酒、盐、酱油、胡椒粉、葱段、姜片和适量水，烧至鲜肉熟而入味即可。

功效

可以提高人体抗病、防病的能力。

河蚌的选购秘诀

新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色。

河蚌的主要成分

各部分含钙量不同，例如内鳃板含钙、外鳃板含钙、壳肌含钙、脚含钙等。

河蚌的性状特征

河蚌外形呈椭圆形和卵圆形。壳质薄，易碎。两壳膨胀，后背部有时具后翼。壳顶宽大，略隆起，位于背缘中部或前端。卵在春季受精，卵若在秋季受精，次年春季发育成钩介幼虫排出体外，并寄生在鱼体上，待发育成幼蚌后脱离鱼体，沉入水底。

河蚌功效和禁忌 2

河蚌

别名：河歪、河蛤蜊、鸟贝

河蚌，软体动物门瓣鳃纲蚌目珠蚌科无齿蚌亚科无齿蚌属贝类的通称。分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。外形呈椭圆形或卵圆形。

壳质薄，易碎。两壳膨胀，后背部有时有后翼。壳顶宽大，略隆起，位于背缘中部或前端。

壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线。胶合部窄，无齿。斧足发达。雌雄异体。肉可食，亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲料。有的种类可用做淡水育珠。

河蚌的功效

功效作用： 止渴,除热,解毒,去眼赤；治痔疮,脱肛,肿痛。

营养价值： 蛋白质,磷,钙

适宜人群： 一般人群均可食用。

禁忌人群： 【过敏、胃寒】的人忌食。

河蚌的功效与作用

1、明目富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

2、解酒河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

3、清热河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

4、壮骨河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

5、提高免疫力河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

食用河蚌要注意什么

1、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

2、贝类中的泥肠不宜食用。

3、胃寒不要食用。

如何挑选河蚌？

新鲜的河蚌，蚌壳是紧紧关闭的'，不易掰开，闻之无异样腥味。

打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色为新鲜河蚌。

如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味冲出，且肉色灰暗，则是死河蚌。

河蚌如何保存？

河蚌肉取出后，放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后，然后放水，水量稍稍高于蚌肉。盖好，扎好放入速冻箱即可。

河蚌功效和禁忌 3

【河蚌的功效作用】

1、利肝解酒

河蚌有良好的解酒作用，对于喝酒后有不适应症的人来说可以适当食用。因为河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜，并对肝脏有一定的保护作用。

2、清热滋阴

河蚌不仅营养丰富，而且还有一定的食疗价值。那么河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者；治烦热，适宜甲状腺机能亢进者，消渴，适宜炎夏季节烦热口渴时食用；可治血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。

3、明目

河蚌还具有很好的明目作用，因为它里面的矿物质丰富。那么河蚌富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等多种作用。

4、提高免疫

蛋白质对我们人体健康来说是一种重要的营养物质，而河蚌肉中富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

5、强壮筋骨

河蚌除了具有以上的功效外，其还有很好的强壮筋骨作用。因为河蚌肉含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

【河蚌的营养价值】

河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质。

1、河蚌肉是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

2、蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

3、河蚌富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织 的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

4、河蚌富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

【河蚌的食用禁忌】

一、不宜同食

1、河蚌+橙子：引起身体不适

河蚌是种酸性食品，最好和蔬菜等碱性食品搭配食用，才能起到酸碱平衡的作用。橙子富含大量的维生素C，河蚌等食物含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会转变为3价砷有毒的砒霜，引起身体不适，有害身体健康。

2、河蚌+西红柿：引起服腹痛

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。河蚌本身的最大禁忌就是维生素，河蚌含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会转变为3价砷有毒的砒霜，同食的话会引起服腹痛，危害消化道健康。

二、相关禁忌

1、蚌肉性寒，感冒风寒者忌食，脾胃虚寒、腹泻便溏之人也忌食。

2、对海鲜、河鲜过敏的人士，不宜食用河蚌肉。

三、母婴宜忌

1、孕妇可以食用

蚌肉含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。孕妇食用河蚌肉，有滋阴明目、清热解毒的功效，而且有助于皮肤光泽和弹性。建议一定煮透河蚌后食用，避免寄生虫。

2、婴幼儿不宜食用

建议不要给宝宝吃蚌肉，很多水产品都容易藏寄生虫，对婴幼儿健康不利，河蚌肉虽是高蛋白的，有时候个别体质还不能完全吸收，有的还会引起过敏。

【河蚌的相关食谱】

1、河蚌蛋汤

功效：清热解毒、滋阴明目、解酒。

其他食材：紫苏。

2、尖椒炒河蚌

功效：明目、解酒、清热。

其他食材：生姜、色拉油、食盐、大蒜头、白酒。

3、韭苔炒蚌肉

功效：明目益阴、镇心安神、消炎生肌。

其他食材：油、盐、糖、酱油。

4、河蚌马蹄肉圆

功效：清心泻火、清热除烦。

其他食材：豆油、盐。

5、丝瓜炒河蚌肉

功效：提高免疫力、壮骨明目。

其他食材：油、盐、胡椒粉、黄辣椒、豆豉、生姜。

6、河蚌红烧肉

功效：消除水肿、缓冲贫血。

其他食材：油、盐、白酒、冰糖、河蚌、料酒、老抽、小葱、生姜、八角、生抽。

河蚌的功效和作用主要在于河蚌肉，具体如下：

1、河蚌肉的营养成分易于被人体消化和吸收，并有较高的食用价值，煮汤食用有利于维持生理机能，属于一种高蛋白低脂肪的滋补食品。

2、河蚌中含有钙、磷、铁等矿物元素，这些微量元素可以促进造血功能，加强骨骼发育，还可以辅助治疗贫血症状，其中的镁元素有利于保护心血管系统，预防动脉硬化。另外，河蚌汤还含有丰富的蛋白质，有助于人体生长发育，能增强机体免疫力，适合营养不良、体质虚弱的人食用。

3、河蚌中含有丰富的维生素C、维生素B、维生素E等微量元素，可以促进新陈代谢、增强免疫力的作用，可以延缓皮肤老化，而其中维生素C可以改善黑色素沉淀，有美白、抗衰老的作用，还能协助内分泌激素的分泌，维生素E有抗氧化的作用，能维持皮肤弹性，减少皱纹生成。因此河蚌汤具有美容养颜的作用。

扩展资料：

河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；珍珠是一种名贵的装饰品，而且还具有很大的药用价值。珍珠可加工制成各种装饰品和工艺品，历来被视为珍宝，深受人们喜爱。

珍珠又是名贵的药材，单独制成粉后以其他物质配制而成的珍珠散、丸、丹、液等各种中成药，在医学临床上使用广泛，可治疗人体多种疾病，疗效显著。2000年来，利用珍珠粉为原料配制成的各种高级化妆品和保健品，也深受广大消费者的欢迎。

参考资料来源：

祁东新闻网-河蚌肉的功效与作用有哪些

蚌：为蚌科。背角无齿蚌。蚌肉含蛋白质、核酸、锌、钙等营养素。

蚌肉中的锌，有参与黑色素合成，维护皮肤的弹性、光泽、光滑性等作用。蚌肉中的核酸，有使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹、老年斑等作用。

中医药学认为，蛙肉味甘、咸，性寒，有清热滋阴、明目解毒、丰肌泽肤等功能。

青春期面部长粉刺或脸部有感染者，常吃蚌肉，有较显著的美容效果。

有一道佳肴叫金针蚌肉汤，味美，保健价值高，且有较佳的美容作用。其制法为：新鲜金针菇100克，取新鲜蚌肉200克，细盐、料酒、葱花、猪油、味精各适量。洗净蚌肉、金针菇，旺火起油锅，放入适量熟猪油，油热时将葱花放入，煸炒10秒钟，加入蚌肉，稍炒，加入金针菇、细盐、料酒、清水，继续用旺火煮开，改文火再煮20分钟，加味精，起锅。

吃河蚌有什么好处

吃河蚌有什么好处，河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，那么吃河蚌有什么好处？

吃河蚌有什么好处1

河蚌是有一定的壮阳功效的，但是不能代替药物，只能起到一个温补的作用，一般情况下，不会立刻见效的，建议平时多运动，多吃一些补肾的食物，是会有一定的效果的。

男人吃河蚌的好处：

1、河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

2、蚌肉中的锌,有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。当青春期面部长粉刺或脸部有感染者,吃蚌肉,有较显著的美容效果。

3、蚌肉可作为胆囊炎、胆结石、泌尿道结石、急性肝炎、急慢性肾炎患者的辅助食疗佳品。

4、蚌肉可用于热毒所致目赤火眼,小儿胎毒,以及湿疹,痔毒,酒毒。

5、蚌肉用于肝肾不足所致的目昏眼干,眩晕。

河蚌的营养价值有哪些

1、蚌肉尤其是对于男性有着很好的强身健体的功效，而且对于女性的皮肤也是很不错的，不仅仅是一种食物更是一种非常珍贵的药材，它的果肉作用也非常的多，而且其中还有非常丰富的营养物质，尤其是维生素的含量非常高。

2、很多的女生在早上起床之后会发现自己脸部出现轻微水肿，其实平时家中有河蚌的肉可以吃一些，可以更好的缓解有水肿的情况出现。尤其是一些有贫血或者是免疫力低下，经常会容易生病的人经常吃一些，会更加有利于生长发育。

3、很多的小孩子在生长的过程中，正是处于长牙成长骨骼的阶段

药材功效及作用

，包括气管的修复痘痘都可以选择利用一些河蚌肉通过食疗来帮助身体恢复到最佳的状态。还可以平衡身体内的一些物质，其中包括钙，想要长个子高骨骼生长得更加茁壮，钙是最关键的。

4、河蚌的肉虽然非常的好吃，而且制作的方法也有很多，但是它的河蚌壳也可以从中提取更多的珍珠粉，相信很多的女性对于这样的物质非常的熟悉，它具有很好的美白效果，对于女性的皮肤也非常的好。

5、如果家中饲养了更多的动物会吃到一些高蛋白的饲料的话可以选择在吃完河蚌肉之后，把它的壳利用机器全部都粉碎掉，这样会更加有利于制作更多低成本高营养的饲料。还有非常丰富的钙物质。

6、很多孩子在春天抵抗力就会非常的低，很容易生病，可以选择吃一些河蚌肉，可以更好的提高孩子身体的素质。很多的女性在四五十岁的时候正是处于更年期的阶段，总是感觉自己的情绪很难去控制，可以适当的吃一些河蚌的肉会更加有利于缓解更年期的症状。

男性非常愿意喝酒，但是在喝酒之后醉酒的情况真的非常的难以处理，在这个时候可以适当的吃一些河蚌的肉，这样可以更好环节醉酒的出现，在喝酒之后会严重的呕吐。

多吃一些还可以保护胃黏膜，这样不仅肠胃中不会特别的难受，这样还可以缓解在解酒之后的胃部不舒服的情况。

吃河蚌有什么好处2

1吃河蚌有什么好处

1.明目：富含钙，钙增加眼球壁的`弹力，防治近视的发生与发展。

2.解酒：河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

3.清热：河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

4.壮骨：河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

5.提高免疫力：河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2河蚌的营养价值

1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织 的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3.富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

3吃河蚌的注意事项

1.识别新鲜河蚌，新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色;如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开 ，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

2.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

3.一日吃河蚌不能多，适宜四分之一河蚌

4.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

4孕妇能吃河蚌吗

河蚌肉味道甘咸、性寒，入肝、肾经，有清热解毒、滋阴明明目、解酒、壮骨、提高免疫力等作用，河蚌不仅是上好的食品，具有很高的营养价值，一般人群均可食用，它也是一种药材，利用蚌的软体部能生产维生素、D肉粉等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值，可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

5河蚌怎么杀

河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。

杀河蚌的窍门：

先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

河蚌吃了对身体有什么好处

河蚌吃了对身体有什么好处，河蚌营养价值很高,含有蛋白质、脂肪酸、糖类、钙、磷、铁、维生素A,B1、B2等多种营养素,尤其富含锌,常食可健脑益智。那么河蚌吃了对身体有什么好处？

河蚌吃了对身体有什么好处1

河蚌的营养价值有哪些

1、蚌肉尤其是对于男性有着很好的强身健体的功效，而且对于女性的皮肤也是很不错的，不仅仅是一种食物更是一种非常珍贵的药材，它的果肉作用也非常的多，而且其中还有非常丰富的营养物质，尤其是维生素的含量非常高。

2、很多的女生在早上起床之后会发现自己脸部出现轻微水肿，其实平时家中有河蚌的肉可以吃一些，可以更好的缓解有水肿的情况出现。尤其是一些有贫血或者是免疫力低下，经常会容易生病的人经常吃一些，会更加有利于生长发育。

3、很多的小孩子在生长的过程中，正是处于长牙成长骨骼的阶段，包括气管的修复痘痘都可以选择利用一些河蚌肉通过食疗来帮助身体恢复到最佳的状态。还可以平衡身体内的一些物质，其中包括钙，想要长个子高骨骼生长得更加茁壮，钙是最关键的。

4、河蚌的肉虽然非常的好吃，而且制作的方法也有很多，但是它的河蚌壳也可以从中提取更多的`珍珠粉，相信很多的女性对于这样的物质非常的熟悉，它具有很好的美白效果，对于女性的皮肤也非常的好。

5、如果家中饲养了更多的动物会吃到一些高蛋白的饲料的话可以选择在吃完河蚌肉之后，把它的壳利用机器全部都粉碎掉，这样会更加有利于制作更多低成本高营养的饲料。还有非常丰富的钙物质。

6、很多孩子在春天抵抗力就会非常的低，很容易生病，可以选择吃一些河蚌肉，可以更好的提高孩子身体的素质。很多的女性在四五十岁的时候正是处于更年期的阶段，总是感觉自己的情绪很难去控制，可以适当的吃一些河蚌的肉会更加有利于缓解更年期的症状。

男性非常愿意喝酒，但是在喝酒之后醉酒的情况真的非常的难以处理，在这个时候可以适当的吃一些河蚌的肉，这样可以更好环节醉酒的出现，在喝酒之后会严重的呕吐。

多吃一些还可以保护胃黏膜，这样不仅肠胃中不会特别的难受，这样还可以缓解在解酒之后的胃部不舒服的情况。

河蚌吃了对身体有什么好处2

河蚌的功效与作用：河蚌可以减肥、河蚌可以补益气血、河蚌可以增强免疫力

河蚌可以减肥

河蚌肉虽然富含的营养价值非常的高，但是河蚌的热量非常的低，它是属于一种高营养低热量的食物，这对于我们减肥的人来说是非常有益的，注重减肥的人是需要限制摄入热量的，而河蚌就是一种低热量的食物，而且还可以为身体补充营养，所以通过吃河蚌来帮助减肥的话，是比较理想的选择

河蚌可以补益气血

河蚌还具有补益气血的作用，在生活中很多朋友可能都出现过贫血的情况，气血不足是影响人们健康的，是需要加以改善的，在平时一定要注重做好护理工作，要合理的安排好自己的饮食，所吃的食物一定要选择营养价值高一些的，特别是可以用于补铁的，河蚌就是可以补铁的一种特殊食材，其中的铁元素含量很高，可用于补益气血。

河蚌可以增强免疫力

如果自己的免疫力低下的话，那么也是需要注重改善的，对于营养的摄入一定要注重，平时多吃一些营养价值高的食物，可用于提高免疫力，河蚌就是非常营养的一种食材，其中含有的蛋白质和微量元素非常的充足，可以很好的满足身体需求，能够增强免疫力，提高抵抗力。

河蚌的功效与作用确实特别多，既能够减肥补益气血，又可以增强免疫力，所以在平时选择适当的吃一些河蚌来促进我们身体健康，是很不错的选择。

河蚌吃了对身体有什么好处3

一、河蚌简介

河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，分布于亚洲、欧洲、北美和北非的淡水湖泊、河流、池塘中。肉可食，也适作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。

二、河蚌的营养价值

1、河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10、9克、钙248毫克、铁26、6 毫克、锌 6、23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20、24微克、胡罗卜素2、3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20、71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

2、河蚌也可烧、烹、炖、煮

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，做成美食供人类享用。

三、河蚌的药用价值

1、河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者;治烦热，适宜甲状腺机能亢进者;消渴，适宜炎夏季节烦热口渴时食用;可治血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。且养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。

2、蚌泪，治消渴，赤眼，烫伤。蚌粉，治痰饮咳嗽，胃痛，呕逆，白带，痈肿，湿疮。

3、适宜妇女虚劳，以及痔疮之人食用;高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;

4、蚌肉性寒，感冒风寒者忌食，脾胃虚寒、腹泻便搪之人也忌食。

四、河蚌的注意事项

1、识别新鲜河蚌，新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色;如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开 ，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

2、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

3、一日吃河蚌不能多，适宜四分之一河蚌

4、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

蚌的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蚌肉的功效与作用、蚌的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

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