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生吃青椒的功效与作用(生吃青椒的营养价值与功效)

　　可以的，尖辣椒可以生吃。在东北蘸酱菜中尖辣椒是不可或缺的。

　　尖辣椒能够生吃。其很多蔬菜都是可以生吃的，而且生吃的价值是非常高的，因为没有经过高温烹饪，那么营养元素就不会流失，最好的保留了蔬菜的营养价值。尖椒也是不例外的。生活中可以生吃的蔬菜有：黄瓜、柿子椒、葱、芹菜等。

　　红辣椒和青椒这“绝代双椒”，是我们日常生活的必备蔬菜。

　　有时候它们一起鲜艳地出现在菜肴里，比如鱼香肉丝，为菜色增姿不少；有时候它们则“各司其职”，比如青椒肉丝、辣子鸡丁。红辣椒和青椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。不论青椒还是红辣椒，都因含有辣椒素才有火辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，增强食欲。此外青红二椒还有很好的药用价值，与陈皮同泡在酒里，可以治疗消化不良。红辣椒带有香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的生素C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。长期摄取红辣椒，还有抗衰老的作用。此外，红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素”，能清除鼻塞。除了能使呼吸道畅通无阻外，番辣椒素还有降低血脂的功效。青椒的果实较大，像小灯笼，故也叫“灯笼椒”，辣味较淡，有的甚至根本不辣，主要作蔬菜而不像红辣椒那样作为调味料。青椒和红辣椒一样，含有丰富的生素C。除此之外，它还含有微量元素以及生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。辣的青椒里也含辣椒素，人们吃完后会觉得心跳加快、皮肤血管扩张，因此中医认为其有温中下气、散寒除湿的药用价值。“绝代双椒”老少皆宜，但过犹不及，不可贪食，鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克即可，尤其是辣味重的辣椒，吃过多易引发痔疮等炎症。此外，辣椒是大大热之品，故患有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核患者也应慎食。

　　青椒生吃的方法有好多种，看你自己喜欢吃哪一种。

　　第一种青椒冼干净了，把下边的青椒籽挖出来，用刀切丝，切半个洋葱切丝，来一瓣蒜。几根香菜，几根红萝卜丝。芝蔴酱香油，十三香，酱油，味精，红油，拌匀，把青椒丝洋丝，蒜，红萝卜丝扮匀，放料汁，放香菜。生吃青椒鼝活。

　　第二种，青椒切丁，和花生米花生米，红萝卜丁扮一起二吃

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　　第三种，跟腐竹也可扮一起吃。所以吃法你自己。希望帮到你。

　　青椒这种菜吧，大多数喜欢吃，怎么吃都可以。你喜欢那种吃法，就做那种，很方便的。希望你喜欢。

　　青花椒虽然可以直接食用，但是还是建议在制作菜肴的时候

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，过一遍热油，因为这样做出来的菜肴会有更浓郁的青花椒的麻味，而且香味更加的明显，各位朋友们如果喜欢吃青花椒味道的菜肴，可以在家里买一点，用来做麻辣味道的火锅、藤椒鱼、藤椒鸡都是很美味的，特别是重口味的话更喜欢。

　　嗜辣并不是北方独有的口味，湖南、四川、云贵等地都有嗜辣的传统，辣椒是很常见的一种佐料，特别是四川、湖北、湖南、江西等地区，比较爱吃辣椒的城市，几乎每天每顿都有辣椒，辣椒的品种也有很多，而且营养价值也很高。和其他的蔬菜一样，对身体是很有好处的。那么辣椒的营养价值和功效到底有哪些呢？

　　1.保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展

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　　2.促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

　　3.暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

　　4.肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

　　5.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤也有一定的降血脂作用。

　　6.止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

　　7.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

　　辣椒为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲

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。辣椒中生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。

　　上文中介绍了辣椒的营养价值和功效，辣椒中的生素的含量是很高的，比任何的蔬菜的生素c的含量都要高，虽然它经常被当做配料，但是营养价值也是不容忽视的。所以多吃点辣椒对身体也是很好的。但是辣椒是属于热性食物，也不能吃得太多，会引起上火。

　　生吃好吃的辣椒：

　　1.青椒

　　青椒生吃最,营养专家指出,不同种类的蔬菜应有不同的吃法,生熟结合才能真正吃出健康采.可以生吃的蔬菜,应该尽量吃生.有些蔬菜,生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的生素等营养成分,而且这些营养活性成分更容易被人体吸收.

　　生青椒含水量高热量低,但随着它的成熟含水量会降低,热量会增高.青椒含有丰富的生素C和生素A,两者的含量均随其成熟程度而增加.一般来说,生素C的量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多。

　　2.彩椒

　　彩椒是各种果皮颜色不同的甜(辣)椒(柿子椒)的总称。彩椒主要有红、黄、绿、紫四种。彩椒富含多种生素(丰富的生素C)及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。果大肉厚，甜中微，汁多甜脆，色泽诱人，可作为多种菜肴的配料，是一种高档蔬菜。可以生吃，食用前先对半切开，去蒂及去籽，洗净即可食用。如果要加热，最好用大火快炒，以保持口感清脆和营养成分。

　　3.尖椒

　　尖椒是可以生吃的。不同种类的蔬菜应有不同的吃法，生熟结合才能真正吃出健康采。可以生吃的蔬菜，应该尽量吃生。有些蔬菜，生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的生素等营养成分，而且这些营养活性成分更容易被人体吸收。如黄瓜、柿子椒、生菜、葱、香菜、芹菜等。

　　绿源胶是可以生吃的，像绿源胶直接吃的话可能味道不是特别的好，如果可以有条件的话，可以准备一些酱或者一些蒜蓉辣酱蘸着吃酱味道会更加好，其实这个辣椒的话它的生素含量是特别高的，特别生吃生素含量更高，特别有利于身体的健康。

　　青椒籽是能吃的。把青椒籽弄出来只是为了菜的美观,青椒籽籽炒的时候容易焦,影响口感和美观。还有就是青椒籽比较辣,肠胃不好的人吃了之后可能会出现腹痛的症状。

　　青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,青椒营养丰富,辣味较淡乃至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化。

　　牛角椒可以生吃，牛角椒具有很高的营养价值，富含胡萝卜素，蛋白质、脂肪、生素C及钙，磷、铁等微量元素。不过因为每次使用量都很有限，所以不能指望吃牛角椒获得多少营养，人们爱吃辣椒，主要是受辣椒味的吸引，冬天吃辣椒能够御寒，暖胃，预防感冒；夏天吃辣椒则能促进消化，减轻暑气，这都是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质，辣椒素还有使皮肤毛细血管扩张，改善血液循皯作用。

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