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秋干气燥多吃苦菊，拌点面粉上锅蒸，比凉拌还好吃，没吃过的试试

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　　苦菊和苦瓜有一个共同的名字，那就是“苦”，不过苦菊的味道要好很多，如果是生的话

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，味道会有些苦涩。一般情况下，苦菊都是我们经常吃的蔬菜色拉，它富含丰富的膳食纤，是一种非常好的瘦身食品，同时，它还富含钙、铁、锌、锰等微量元素，其中的他命 C和胡萝卜素更是丰富，可以提高人体的抵抗力，是秋干气燥清热祛暑的绝食物。

　　“苦菊花”是一道清爽可口的美食，但是我们这儿的人偏偏爱吃，那是很多餐厅的招牌，味道简直就像一盆菊花，一碟都不够。徐州人爱蒸菜，芹菜、莴苣、胡萝卜、土豆等各类菜都能蒸，再配上蒜泥酱料，味道鲜美。但苦菊花不但有很好的滋补作用，而且价钱也很低，2元一斤的苦菊就能做一大碟。

　　蒸菜最讲究的就是味道，如果你蒸的菜粘糊糊的，或者粘糊糊的，那就不好了。

　　【清蒸菊花】

　　材料：菊花2个，面粉适量，大蒜，米醋，香油，辣椒油适量。

　　【制作方法】1、准备两个菊花，两个菊花就可以煮一大碗了。

　　2、把苦菊的根部去掉，清洗，把黄色的叶子摘掉，放到漏斗上方控干。匆忙的话，可以用餐巾纸把它弄湿。

　　3、晾干后的菊花，加入面粉，加入适量的面粉，加入适量的里加，再加入一遍，搅拌均匀，但不要用力，因为要使菊花表面有一层薄的面粉。

　　4、多功能的锅子，开了锅，用来煮火锅，有升压功能，可以直接用来蒸菜。

　　5、蒸笼用油纸包好，把混合后的菊花铺在蒸笼上。等到烧热了，再将吊杆抬起，将蒸笼放在了上面。

　　6、盖上盖子，用高热的水煮5分钟

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。苦菊花容易成熟，不用蒸煮。

　　7、将蒸好的菊花放进盘子里，用筷子轻轻一震。把蒜片剁碎，再倒入一勺米醋，一勺香油，适量的辣椒油，搅拌均匀后倒入碗中搅拌即可。

　　很容易吗？秋季多食清蒸蔬菜，既有营养又不会引起感冒，没有尝试的朋友可以尝尝，我们一起来做个小结。

　　1、苦菊清洗过后要先把水份晒干，然后和面粉一起放入水中，否则还没有上锅就会有小团子。

　　2、将面粉一点点地倒入里加，不需要再加入，只需要将面粉覆盖在每一片树叶上。

　　3、蒸得越晚越好，因为苦菊花很容易煮，蒸的时间越长，叶片越发黑

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，越软越难下咽。

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