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牛奶的这个神仙做法，也太好吃了吧！

　　牛奶我们平常都是直接喝

中药材图片

，今天小编就给大家分享一个牛奶的新鲜吃法，解馋又好吃，下面就一起来看看吧！

　　牛奶布丁

　　〖 食材清单 〗

　　牛奶250克、鸡蛋2个、细砂糖50克、20克水、80克糖、120毫升模具4个

　　〖 制作步骤 〗

　　1、先来做布丁液，250克牛奶、50克白糖，隔水加热，搅拌至白糖融化

药材功效及作用

，如果把白糖换成糖粉，就可以直接略过这个步骤；

　　2、牛奶冷却到不烫手加2个鸡蛋，拌匀后就是布丁液了，过筛3次，这个步骤是可以保证布丁口感细腻柔滑的关键因素，过筛好的布丁静置半个小时；

　　3、现在来熬焦糖，80克白糖、20克水，用中火加热，煮到糖水沸腾继续用中火熬煮，这时候糖会溶解在水里面，沸腾的糖浆会产生许多白沫；

　　4、煮的过程中不要搅拌，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用刷子沾水在锅壁上刷一刷，水顺着锅壁流下去，可以把糖粒冲洗到锅里；

　　5、等锅里水分都挥发干以后，糖浆温度升高，就开始焦化了，煮到浅琥珀色的时候立马关火，利用余热将糖浆进一步变到深琥珀色，小心别煮过头了；

　　6、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模具中，一定要要趁热赶紧倒进来，我做的其中有两个是在操作相机的时候磨蹭了一会儿，然后糖就倒不出来了，再次加热就变成了特别深的颜色；

　　7、布丁模的内壁可以涂上一层黄油防粘，把静置好的布丁液倒进来，烤盘里一定要加热水，高度至少要超过布丁液的一半，所以烤盘要用深盘，不然烤出来的布丁，会出现蜂窝状孔洞，并且会失去嫩滑的口感，这个是非常关键的；

　　8、然后把布丁放入预热好的烤箱，上下管165度中层35分钟左右，最后几分钟观察颜色出炉；

　　9、布丁就做好了，烤好的布丁冷藏过后吃味道才是最好的，但冷藏过后又不是很好脱模，可以用一点热水泡一泡后再倒出来；

　　口味超级嫩滑，也没有粗糙的气孔，吃起来口感丝滑甜而不腻，不夸张地说真的超级好吃！

标签：牛奶   好的

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