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惊！“黑香蕉”才是真正的“营养满分”

　　我们可能都有这样的习惯，在超市买香蕉时，喜欢挑外表干净、漂亮的香蕉，看到长了斑点、变黑的香蕉，就想要避开。殊不知，这种变黑的香蕉，才真正蕴藏着香蕉的营养价值。

　　带斑点的香蕉，抗癌、抗氧化力都增强

　　日本著名医师、营养医学专家鹤见隆史在书籍《黑香蕉健康疗法》（黒バナナ健康法）中，阐述了“黑香蕉”的诸多益处。他指出，长出斑点的黑香蕉才是真正的“营养满分”，抗氧化作用显著增强，酵素增多，并且其中的营养物质更容易被人体吸收。

　　帝京大学研究显示，带有斑点的成熟香蕉，许多有益成分都有提升：能够诱导癌细胞死亡的肿瘤坏死因子（TNF）浓度达到最高；果肉中的血清素也增加

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，这种物质能给人带来快乐和平静，有助于安眠、抵抗忧郁和焦虑、促进肠胃蠕动。

　　鹤见隆史建议，吃带有40～60%斑点的香蕉最好。这是指健康、自然变黑的香蕉，如果是因为破损而变黑的香蕉则不适合吃；过熟、变黑过多的香蕉也不适合。

　　“平民水果”香蕉的6大益处

　　香蕉是随处可见、又价格低廉的平民水果，但它给人带来的益处却远超价格。香蕉对人体有如下好处：

　　1. 含有丰富的钾离子，有助于调节血压。

　　2. 充足的纤质可促进肠胃蠕动，助消化、防便秘。

　　3. 含丰富生素B6，帮助持神经系统健康。

　　4. 含有易被身体吸收的糖分和足量生素与矿物质，适合在运动前后食用，为人体补充能量。

　　5. 含色胺酸，有助于提升情绪，纾解疲劳。

　　6. 香蕉内矿物质含量最高是锰，锰对于持大脑功能、强化骨骼和增进皮肤健康都有帮助。

　　但由于香蕉含糖分和钾较高，因此人、肾脏病人应避免多吃（最好根据营养师的建议食用）。

　　用黑香蕉做点心，口感好、营养足

　　很多香蕉甜点都选用熟透、变黑的香蕉来做，因为熟透的香蕉甜度够、容易和其它配料混合，做出的甜点口感和味道更好。

　　用熟香蕉做无麸质香蕉面包，不仅味道浓郁香甜，还可以补充健康的脂肪和纤质。美国临床营养师Josh Axe给出如下食谱：

　　配料：

　　4个鸡蛋

　　3根熟透的香蕉（捣碎）

　　1/4杯蜂蜜

　　1/4杯椰奶

　　1汤匙香草精

　　2茶匙小苏打

　　2份1/4杯仁粉

　　1/2茶匙海盐

　　1/2茶匙肉桂粉

　　做法：

　　1. 将烤箱预热到350华氏度（约177摄氏度）；

　　2. 取一只碗，将香蕉、鸡蛋、蜂蜜、椰奶和香草精放入碗中，混合。

　　3. 取另一只碗，将小苏打、仁粉、海盐和肉桂粉混合。

　　4. 将两碗食材配料合在一起，均匀搅拌，直到充分混合成糊状。取一个面包烤盘，用油润滑后，把面糊倒入，放入烤箱烘烤35～50分钟即可。

标签：香蕉   营养

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