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青花鱼的滋味只有猫和我知道

　　晒闷锅的简易菜谱

　　晒闷锅碎碎念

　　我超恨有些菜谱不是食材难寻就是调料复杂, 所以我的菜谱基本上都是你家附近可以买到的食材, 跟你家厨房基本上常备的调料, 让你可以轻易动手, 不必望谱兴叹。其次, 少油少盐一直是我的理想

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, 自然我会把它应用在菜谱中

　　我很佩服电视上那个走透透吃透透的韩国大叔, 拍这种节目一定很苦, 全天一直吃吃吃, 有些演员会假吃, 我看这个韩国大叔是真的全部K下去, 那个量以及他的肚子...再摸摸我的肚子, 他, 比较厉害。

　　我看三集了, 成都, 香港

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, 曼谷, 其中很多东西我居然是吃过的。就在曼谷这一集, 我看见了青花鱼, 好怀念的青花鱼。里面的青花鱼作法是先腌后煎, 看大叔吃得津津有味, 我也好想吃。

　　在台湾我们老是吃青花鱼, 所以格外怀念。

　　到上海的第一年

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, 我带了一堆台湾食物过来, 每每想念台湾, 就逞口腹之欲来消除思乡之情, 最爱吃最常吃的就是青花鱼罐头。在严寒的冬天, 外面飘着鹅毛大雪, 越晚越饿, 再也不管健康或是减肥什么的, 来一碗泡面。当面香四溢, 白烟袅袅, 此时正是蕃茄青花鱼罐头的上场好时机, 把面从汤里捞出来, 拌上蕃茄鱼汁, 顺口而下, 感动 ! 再把泡面汤喝尽, 温暖 ! 台湾同胞

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, 说自己没吃过的打屁股。

　　还有我们家煮稀饭, 一定有花瓜, 面筋...蕃茄青花鱼罐头 ! 热热的粥, 好滋味的青花鱼, 两者拌在一起, 平民的美味, 不输给贵族的something。

　　青花鱼知识点

　　青花鱼, 台湾又叫鲭鱼, 全球渔场主要分布于中国(台湾) , 日本, 朝鲜及俄罗斯偏远东地区。鱼期秋为9~12月, 也就是说现在正当季。

　　( 部柽料来自百度 )

　　在日本, 捕获最多的是三种鱼, 竹荚鱼, 秋刀鱼, 青花鱼, 号称日本三大国民鱼, 因为鱼获量大, 价格便宜, 营养丰富, 获得一般日本家庭的喜爱。但是飘洋过海之后, 在上海日料餐厅的桌上, 那可便宜不起来。想想, 日料店的味噌青花鱼一份是多少钱??

　　周杰伦的七里香提到, 秋刀鱼的滋味, 只有猫和自己想了解。跟秋刀鱼比起来, 我更爱青花鱼。青花鱼的肉更饱满, 吃起来更过瘾。

　　蒸鲜青花鱼

　　新鲜青花鱼一，切腹取出内脏，一切二备用（太长我的盘子放不下, 哈哈哈 ）

　　把青花鱼放在盆里，加入黄酒与盐拌匀，靜置20分钟

　　20分钟后，盆内青花鱼用清水洗净，再加黄酒与盐（第二次），放入盘子去蒸10-15分钟

　　准备青蒜两只，斜切小块，蒜白蒜青分开

　　蒸鱼10分钟，掀盖加入蒜白

　　20分钟到，起锅再洒上蒜青即可上桌done

　　TIPS

　　可以用大白菜或卷心菜铺底吸鱼汁，好吃喔

　　蒸青花鱼比其他烹调方式可能要腥一点。但是那种海里的腥味( 或者应该说鲜味 ) , 对于有些人来说是真正的宝贝。所谓青花鱼的滋味只有猫和我知道, 正是因为猫和我都爱吃腥, 如果不吃腥的人, 可能就不觉得好吃, 也无从得知青花鱼的好滋味。可以拿榴莲类比一下, 很容易理解。

　　我也是了解了一件事, 当我们有好东西想要分享给别人, 首先要确定的是什么? 嘿嘿嘿, 对方也认为这是好东西。否则, 只是野人献曝, 贻笑大方而已。敲敲脑袋, 谨记谨记 !

　　跟着晒闷锅听故事学做菜

　　晒闷锅的简易食谱

　　晒闷锅阿姑 A灶咖

　　部份图片来自网路, 仅此致谢

　　简单的在家自己做, 难的留给餐厅

标签：滋味   分钟   台湾   日本   中药

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