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农村的新米吃好处吗（农村新米为什么有黑斑）

今天给各位分享农村的新米吃好处吗的知识，其中也会对农村新米为什么有黑斑进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、当年新水稻能吃吗
• 2、为什么小暑要食新米？
• 3、吃鲜米有什么好处？
• 4、新米很陈米有什么区别，那个更营养？
• 5、吃鲜米好还是新米好？
• 6、“海水稻”新米将要上市，这种稻米有何优势？

打出来的新米可以吃。

新米煮饭或煮粥会有清香味，且营养更丰富。

水稻所结子实即稻谷，稻谷(粒)去壳后称大米、香米、稻米。世界上近一半人口，都以大米为食。大米的食用方法多种多样，有米饭、米粥、米饼、米糕，米酒等。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆，可以作为饲料。我国水稻主产区主要是东北地区、长江流域，珠江流域。属于直接经济作物。

小暑食新米即农人将最新割的稻谷碾成米祭祀五谷大神和祖先，以表达对丰收的祈愿。

过去民间有小暑“食新”习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。

据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说。

“食新”的流变：黍、粟、麦、稻

南京农业大学人文与社会发展学院多年从事农业考古的沈志忠教授分析认为，“食新”所用的“米”在不同历史时期，有过多次变化，习俗本身一直存在演变过程。

最早“食新”食用的是黍和粟，也就是北方的大黄米和小米。至今北方民间仍有“小暑吃黍，大暑吃谷”之说。小麦则来源于西亚地区，考古发现，它在史前时期就已从中亚、西域（今新疆地区），沿河西走廊传入中国内地。

相比较之下，粟谷最容易保存，唐史文献记载说，隋朝灭亡20年后，储备长安的存粮粟谷尚能食用。不过，黍、粟、麦最早都是以颗粒形态食用，小麦做的叫“麦饭”，口感较差。

颜师古注释《急就章》卷二“饼饵麦饭甘豆羹”这一条称：麦饭，磨麦合皮而炊之也。也就是仅去掉糠皮，不经磨粉，直接做成一粒粒的麦饭。

虽然相传战国时鲁班就发明了石磨，并且在西汉得到较大的推广，但考虑磨成面粉会有一定损耗，因而麦饭在劳动人民中间仍是普遍的食物。

《说文?食部》中记载“陈、楚之间食麦饭日蜚”，说的是关东地区基本依靠食用麦饭为主。由于小麦在产量和适种地区广等方面有优势，从汉代起，小暑“食新”，是指当年收获的新小麦。

水稻的全国流行则相对较晚。成都宝墩遗址近日发现了4500年前的水稻田遗迹，印证了早期水稻在南方的种植；直到战国秦汉时期，北方仅有少量水稻种植的记载，三国两晋南北朝时期，黄河流域才在一定范围内开始种植水稻。

沈志忠从《旧唐书》中找到水稻的推广种植踪迹。据记载，唐玄宗开元年间曾经派遣后来成为宰相的张九龄在河南辟田种稻。同时，在西北和东北地区也有种植。另外，《新唐书》记载凉州都督派遣甘州刺史屯田，收获水稻。甚至有文献表明，在唐代，云南出现稻麦二熟制，岭南更是早在东汉时期就已出现双季稻。

小暑时节，早稻处于灌浆后期（大暑前成熟），中稻已拔节，进入孕穗期。随着水稻种植向北方传播，“食新”习俗也从吃麦米发展为稻米，以软糯鲜香的稻米供奉五谷大神和祖先。“食新”习俗的变化也反映了农作物的变迁路径。

以上内容参考：川观新闻-小暑“食新”

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，这些“米”你会吃吗?

以上内容参考：中国文明网-小暑：尝新米 吃伏面

好处：

一、养颜

碾谷/胚芽米机磨制成的鲜米含有膳食纤维，能快速排出体内的毒素。辅助其它营养素的吸收，培养对人体有益的活菌。改善肌肤光泽，克服肥胖。

二、净化血液、改善糖尿病

碾谷/胚芽米机现磨的大米保持住了丰富的植物性蛋白质、维他命A、C、D矿物质。食物纤维。酵素等对人体不可缺少的营养素。可使尿素氮（BUN）正常化，使血糖值正常化。

三、调节改善肠胃功能、解除便秘

碾谷/胚芽米机可磨糙米，那是因为在加工后，低分子的糙米纤维进入肠管深处，很仔细的把毒素完全吸出，使它跟粪便一起被排泄出去。还加速肠道蠕动，软化粪便，解除肠胃癌、便秘。

四、血压下降。大幅度改善头痛、肩膀痛

碾谷/胚芽米机碾磨的大米所含的氧基酸能够对骨髓的血管运动中枢产生作用。不仅能够使偏高的血压下降，也能够扩张血管，使血流畅通。

五、新鲜、营养、增强机体免疫力

新鲜要看得见、营养要持得住。营养碾谷/黄金胚芽米机现磨先吃的鲜米保持住了丰富的营养元素、能够提高人体免疫功能、促进血液循环，还能帮助人们消除烦躁的情绪。

主要区别如下：

1、新米口感好，营养价值相对陈米要高。

2、大米存放时间长了，品质就会降低。这主要是胶体老化、酶的活性衰退以及分解作用所致

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。看硬度：新米要比陈米硬度大。

3、看腹白：新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。

4、看黄粒：米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。

5、水分和香气：新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。

新米做米粉好吗？

不好，主要因为：

1、新米在含的物质中，如淀粉等，未能充分的干透，而做成粉时

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，口味虽香，但粉的劲道却不足。

2、做米粉关键也要成型。而新米做的，不易成型，所以不选新米做米粉。

鲜米，是指采用当季新稻谷碾磨后45天之内食用完毕的大米。（引用百度百科）

· 刚脱壳的鲜米，犹如新采摘的水果一样水嫩

· 鲜米保留了大米最佳的营养价值和最佳食味值

· 是营养、口感与保鲜期三个维度上的最佳平衡

现场现磨的鲜米，是未经深加工碾磨的大米，也直观避免了“调和香米”、“以陈顶新”的发生。

为什么我们总吃不到“鲜米”

?? ? 传统的消费链条，要经过脱壳、抛光、仓储、运输、流通等诸多环节才能端上餐桌，这个过程往往超过45天甚至更久。

? ? ?粗加工的鲜米保质期短，储存要求严苛等一系列问题阻碍了大家吃到当季的现磨“鲜米”。

【现磨鲜米】有什么吃头？

? ? ? 再昂贵的大米，在长期的存放中，时时刻刻发生着质变，由于温度、水分等影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，其营养成分、食用品质不断下降。

? ? ? 未脱壳的稻谷保存期更长，更能锁住大米营养，同时令其在储藏过程中能够充分的吸收稻穗中的剩余养分。现场现磨的鲜米的优点：一是干净；二是它保留了部分皮层和胚芽，富含B族维生素、矿物质和膳食纤维；三是当季稻谷碾磨出的“鲜米”，煮饭时有浓郁米香，吃起来更是油脂鲜亮，咀嚼润弹，粒粒回甘。

稻谷(带壳大米)可以存放3年，而大米却只能保鲜45天。

? ? 稻壳是大米的铠甲，表皮是大米的护身服，它们共同构成了大米的保护层，使大米能够更长久的保持生命。一旦脱壳，大米就开始了从鲜米——新米——陈米的氧化过程。

? ? 大米随着储存时间的延长，营养价值、口感会大打折扣，内部酶活性降低，结构逐渐松弛，米粒碎了以后非常容易长虫子。如果贮存不当，不仅失去原有的色香味，甚至可能霉变。所以，大米越早食用越好。

引言：关于农业的问题，很多人都非常的关心，竞争也是比较激烈的。海水稻新米将要上市，这样的一个新闻，引起了很多网友的讨论。很多网友都表示自己非常困惑，不知道这种新米吃起来是怎么样的，好不好吃？小编今天就来跟大家说一说这种稻米有什么样的优势。

一、可以提高粮食产量

小编想告诉大家的是，这种新的稻米可以大大的增加粮食的产量，让粮食一亩地可以多收几袋。如果说在家里面种下这样的稻米的话，那么来年收成一定是翻倍的。这种稻米还适合在盐碱地区像很多地方，水比较充足的话，就会担心水稻会不会养不活

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，这种水稻恰恰解决了人们的烦恼可以种植在任何地方。

二、生命力比较顽强

小编想告诉大家的是，如果说担心种植这种水稻在遭遇大雨天气会不会没有收成？千万不要担心，这种稻谷的生命力是比较顽强的。如果说遇到大旱天气或者是洪水天气，也能够很好的活下来。农民再有了这样的水稻了之后，再也不用担心下雨天稻谷该怎么办。只要将这种稻谷种在田里等着第二年进行收就好了。

三、口感怎么样？

小编想跟大家说的是，这种稻米的口感是非常好的，有很多口味选择，像自己喜欢什么样的口味就可以选择什么样的口味。这种稻米有其独特的优势，营养非常的高，小编想说的是，老年人多吃这样的稻米对身体是非常有好处的。一般人在种植稻谷的时候，到了一定季节都会对粮食进行撒农药，这样的话才能够驱虫，可以收获更多。有了这样的稻米之后，根本就不需要农药还能够生长得很快，小编想说的是能够方便很多。

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