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一、采收   一、采收 : 中药的采收季节、时间和方法,与中药的质量好坏和疗效高低有着密切的关系。由于中药大多数是植物药材,各种植物在其生长发育的各个不同时期,根、茎、花、叶、果实各个不同部分,其所含有效成分各不相同,因而药性强弱也各有差异。中药材所含有效成分是药物防病治病作用的物质基础,而有效成分的质和量与中药材的采收季节、时间和方法有着十分密切的关系。孙思邈在 《千金要方》 中说: “早则药势未成,晚则盛势已歇。”并在《千金翼方》 中指出: “夫药采取,不知时节,不依阴干暴干,虽有药名,终无药实,故不依时采取,与朽木不殊,虚费人工,卒无裨益。” 明确指出了适时收采的重要性。不同的生长发育阶段,植物中化学成分的积累是不相同的,甚至会有很大差别。植物生长年限的长短与药物中所含化学成分的质和量有着密切的关系。据研究资料报道,甘草中的主要有效成分甘草酸,生长3～4年者含量较之生长1年者几乎高出1倍。人参总皂甙的含量,以生长6～7年者最高。其次,植物在生长过程中随月份的变化,有效成分的含量也各不相同。如丹参以有效成分含量最高的7月采收为宜。黄连中小蘖碱含量大幅度增高的趋势可延续到第六年,而1年内又以7月份含量最高,因而黄连的最佳采收期是第六年的7月份。再者,时辰的变更与中药有效化学成分含量也有密切关系。如金银花1天之内以早晨9时采摘最好,否则因花蕾开放而降低质量; 曼陀罗中生物碱的含量,早晨叶子内含量最高,晚上则根中含量最高。
植物类药材其根、茎、叶、花、果实各器官的生长成熟时期有明显的季节性,根据前人长期的实践经验,其采收时节和方法通常以入药部分的成熟程度作依据,也就是有效成分含量最高的时节采收。每种植物药材,都有一定的采收时节和方法,按药用部分不同,大致可归纳如下:
全草: 多在植株充分生长,枝叶茂盛,或花初开时采集,从根上割取地上部分。如紫苏、益母草、豨莶草、荆芥、薄荷等; 须连根入药的则可拔起全株,如车前草、紫花地丁、大蓟、小蓟等; 有的需要用嫩苗或带叶花梢的,如茵陈蒿、夏枯草之类,则要适时采收。
叶类: 通常在花蕾即将开放或盛开的时候收采,此时叶片茂盛,颜色青绿,性味齐全,药力雄厚,最适于采收。如大青叶、枇杷叶、荷叶等。有些特定的品种,如霜桑叶,则应在深秋经霜后采收。
花类: 一般多在将开未开、含苞待放,或初开时采集,以免香气散失或花瓣脱落。如金银花、槐花、辛夷花、菊花、旋复花等。由于花期较短次第开放,所以要分次及时采摘。至于红花则宜在花冠由黄变橙红色时采收; 蒲黄、松花粉之类以花粉入药的,则须于花盛开时采收。采收花类最好在晴天早晨,以保持花朵完整、新鲜,便于及时晾晒干燥。
果实、种子: 大多数都要在果实成熟时采收,如瓜蒌、马兜铃、槟榔等; 少数如青皮、枳实、乌梅、覆盆子等,需在果实未成熟时采收。以种子入药的通常在完全成熟后采集,如牛蒡子、沙苑子、菟丝子、柏子仁等。有些既用种子又用全草入药的,即可在种子成熟时割取全草,将种子打下后分别晒干贮藏,如车前子、苏子等; 容易变质的浆果,如枸杞、女贞子等,在略熟时于清晨或傍晚采收为好。
根、根茎: 以秋末或初春,即2月、8月采收为佳。《名医别录》: “其根物多以2月、8月采者,谓春初津润始萌,未充枝叶,药力淳浓故也; 至秋枝叶干枯,津润归于下。今即事验之,春宁宜早,秋宁宜晚。” 此论是有道理的,因为早春、深秋季节根或根茎中有效物质含量较高,此时采集则产量和质量均优,如天麻、苍术、葛根、大黄、桔梗等。但也有例外,如半夏、延胡索等则要在夏天采收。
树皮、根皮: 一般在春、夏时节植物生长旺盛,植物体内浆液充沛时采集,此时药性较强,疗效较好,并容易剥离,如杜仲、黄柏、厚朴等。根皮,以秋后采收为宜,此时植物养分多贮于根部,如牡丹皮、地骨皮、桑白皮等。
采皮时,对生长周期很长的木本植物,应尽量避免伐树取皮或环剥树皮的方法,采用条剥法取皮,防止将树木剥死,从而保持药源。
动物类: 应根据其生长活动季节捕捉,如一般潜藏在地下的小动物全蝎、土鳖虫、地龙、蟋蟀、蝼蛄等,宜在春夏秋季捕捉; 蝉蜕多在夏秋季节黑蚱羽化时采收; 蛇蜕多在三四月份蛇蜕皮时采收; 桑螵蛸须在秋末春初采集,否则孵化成虫。大动物虽然四季皆可捕捉,但一般宜在秋季猎取。有些动物药采收季节特殊,如鹿茸则须在春、秋雄鹿幼角尚未角质化时采收。
矿物类药材大多可随时采收。
正如《本草蒙筌》所载: “茎叶花实,四季随宜,采未老枝茎,汁正充溢; 摘将开花蕊,气尚包藏; 实收已熟,味纯; 叶采新生,力倍。入药诚妙,治病方灵。其诸玉石禽兽虫鱼,或取无时,或收按节,亦有深意,非为虚文,并各遵依,勿姿孟浪。” 由此可见,药物的采集有其客观规律。
合理采收,是一个原则,决不可只顾眼前,希图便宜,无计划的滥采,以致损害药源。因此,必须注意以下几点:
1.计划采集: 既要满足当前的需要,又须考虑长远的利益,做到用什么采什么,用多少采多少,不要贮存过多,以致积压变质,造成浪费。
2.留根保种: 地上部分作药用的,或地上部分可以代根用的,不要连根拔。必须用根或根茎的,以及全草的,采时应该留种,留下一部分根、块根,或留下一些生长茁壮的植株,以利繁殖。
用叶的植物,应适当保留一部分叶子,不能一次摘光,以利植物生长。
3.要充分利用: 用根或根茎的药物,若根、茎、花、叶都有相同功用,应该着重采用其地上部分。此外,应结合开荒、锄草、伐木、剪枝等作业,把有用的根、皮、枝、叶或全草加以收集。贮存备用,做到物尽其用。
适当种植以开辟药源,有其积极意义。应根据实际需要,对于本地难以采集或野生较少的品种,适当地进行引种繁殖,以便采用。

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