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双歧酸奶有哪些作用(双歧酸牛奶和原味酸牛奶哪个功效多)

酸奶其实就是酸乳，由于是纯牛奶发酵而成，所以也称发酵乳。酸奶是指以新鲜牛乳为原料．添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷却后加人纯乳酸菌发酵剂，经保温发酵而制成的产品。它能保证牛奶中的各种成份、使蛋白质、矿物质等处于酸性环境，更利于人体肠道吸收消化，因此酸奶不仅营养丰富。而且由于其拥有大量的活性乳酸菌，使得酸奶成为人们肠道的“清道夫”，具有很好的整肠功能。

目前市场的酸奶种类琳琅满目，消费者应购买哪一类呢？其实我觉得原味酸奶更好，双歧酸奶也不错，这一类的酸奶基本没有添加其他不必要的东西，更纯正一些。

需要注意的是，不要把“酸奶”和“乳酸饮料”混为一谈了，乳酸饮料的营养价值和酸奶是无法比拟的。要辨别酸奶与乳酸饮料，有几个简单的方法：1、看产品名称：如果的乳饮料必须得标注“乳饮料”、“牛奶饮品”等字样，哪怕是字体很小或者不容易看见，都必须得标注，这是国家的硬性规定；2、看配料表：如果排在第一位是鲜牛奶或者生鲜乳为酸奶，如果排在第一位是水则为乳饮料；3、看蛋白质含量：蛋白质≥2.3%为酸奶，蛋白质≤2.3%则为乳饮料；4、保质期短（一般在21天以下）且需要冷藏保存（一般2—6℃）的是一般是酸奶，保质期长且常温保存的为乳酸饮料。

双歧酸奶是另外加入的一种益生菌，叫双歧杆菌它是从人的肠道提取分离出的，它有助于改善人的消化功能，而低脂酸奶就没有这种杆菌。

酸奶是采用优质纯鲜牛奶加入乳酸菌粉或双歧杆菌粉发酵后制成的。在发酵过程中，鲜牛奶中的酪蛋白遇酸凝固，成为有弹性的凝块，颜色乳白、气味清香，别具一番风味。

酸奶能抑制肠道腐败菌的繁殖，防止和阻碍人体吸收的有害菌分解的毒素，轻松调节肠道，增强机体抗病能力，同时能提高食欲，增强胃肠道消化功能。

酸奶中含丰富的乳酸菌，可刺激世噬细腻吞噬癌细胞，增强机体的抗癌免疫力。有些人一喝牛奶就会拉肚子，这被称为“乳糖不耐受症”。 对于乳糖不耐受症的人群来说有一种办法就是用发酵乳(酸奶)代替牛奶。因为发酵乳中20%—30%的乳糖已被降解，易于消化吸收。而且，乳酸菌能够在肠道中帮助分解乳糖及蛋白质，促进消化。 双歧杆菌制剂的作用是双向调整的，既可将高的降下来，也可将低的升上去。同时，还可保护肝脏、防治高血压和动脉硬化、产生B族维生素、抗衰老等。市面上的酸奶基本上都含有双歧杆菌。

主要区别：一个只是种细菌，一个是发酵的材料。

双歧杆菌是一种革兰氏阳性、不运动、细胞呈杆状、一端有时呈分叉状、严格厌氧的细菌属，广泛存在于人和动物的消化道、阴道和口腔等生境中。双歧杆菌属的细菌是人和动物肠道菌群的重要组成成员之一。一些双歧杆菌的菌株可以作为益生菌而用在食品。

酸奶发酵粉是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。发酵粉在酸奶生产过程中的作用非常重要，发酵粉是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵粉的品质类型及活力。

牛奶和发酵酸奶是有区别的，简单的说，纯牛奶就是从奶牛身上挤出来的，没有任何添加物的牛奶！

而发酵酸奶则是在纯牛奶的基础上，添加了有益菌，经过发酵后的牛奶！对这个问题做一个简单的回答！

纯牛奶，就是从奶牛身上挤出来的，还没有任何添加物的牛奶，或者就是是我们说的原装的，原味的牛奶，当年我在乳品公司工作的时候，每天喝的就是现场挤出来的牛奶，那个牛奶，才是原装原味的，那个牛奶的味道才是纯正的，醇厚的，浓香的呀！

而纯牛奶有全脂牛奶，低脂牛奶，脱脂牛奶，全脂牛奶的脂肪含量3%左右，低脂牛奶(半脱脂牛奶)的脂肪量在1%～1.5%左右，脱脂牛奶的脂肪量在0.5左右。

发酵酸奶就是在纯牛奶的基础上，经过巴氏消毒杀菌后，再向牛奶中添加有益菌，经发酵后的一种酸牛奶了！

纯牛奶变成酸牛奶，所添加的有益菌，就是乳酸菌，双歧杆菌，嗜酸乳杆菌等。酸奶可以将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，这样酸奶就很容易的被人体消化和吸收，可以促进胃液分泌，提高人的食欲，加强人体的消化功能，降价胆固醇，据说，还有防癌作用的！

伊利，蒙牛，光明，完达山都可以的，它们都有低糖(半糖)的酸奶，老人最好不要喝糖份太高的(找医生咨询下)。

半糖酸奶我每次去超市都会给家里的老人带上几瓶，它比原味的糖分少一些，不会很甜腻，低卡低糖可以放心让老人喝，口感顺滑一点也不腻，每天一瓶刚刚好，不会给肠胃造成负担，家里的老人都很喜欢呢。酸奶是很多人喜欢吃的乳制品。她营养丰富，清凉、爽口，易被消化吸收，常吃酸奶有益健康。常吃酸奶还可预防老年人心血管疾病。老年经常食用酸奶，可以刺激肠胃蠕动，改善便秘症状。酸奶中含有大量维生素和一些活性物质，有助于减轻内脏负担，减轻烟、酒对人体的毒害。经常食用酸奶有助于心血管疾病、肝脏疾病、癌症化疗等疾病患者的康复。

酸奶就是常见的乳酸菌。首先双歧杆菌和乳酸菌的性质是完全不同的,乳酸菌是指能让糖类发酵所产生的菌,包括了乳杆菌、酵母等等,而双歧杆菌是益生菌的一个种类,双歧杆菌具有促进人体发育、提高免疫能力、延缓机体衰老等等功能,很多人都将双歧杆菌的数量视作为健康的标志,如果是患有疾病的话,体内的双歧杆菌就会有所下降。

一种原味，一种草莓，还有学士奶，不过学士奶味道其实和原味差不多。

华农”牌系列乳制品有：杯装酸牛奶、杯装乳酸奶、瓶装鲜牛奶、袋装消毒奶、袋装高钙奶、屋顶盒装酸牛奶和纯牛奶。

主要产品：

1，纯白酸奶

新鲜牛奶+糖，均质后，经乳酸菌发酵，每毫升酸奶含有上亿个有益肠道活性乳酸菌，是肠道健康的忠实卫士。

2，屋顶盒装学士酸牛奶

以新鲜牛奶和糖作主要原料，经均质发酵特别制作。产品口感出众，风味独特。

3，华农原味酸牛奶

采用新鲜牛奶，经发酵生产而成。除新鲜优质牛奶的营养外，含有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等丰富益生菌，具有激活并强化肠道免疫系统、增加钙吸收等多重功效。??

普通的酸奶都会有双歧杆菌，我是做酸奶的，建议饮用高端酸奶，蒙牛冠益乳（bb冠菌、12双歧杆菌），伊利畅轻、LGG、很不错，光明畅优、键能（每千克富含100亿活性益生菌）

这也是益生菌，酸奶比较好，因为益生菌的话更有助于消化，有利于肠道的吸收，所以一般给孩子喝益生菌酸奶

标签：牛奶   发酵   杆菌   乳酸

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