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二糖作用吗(二糖主要功能)

区别在于糖精是有机化工合成产品，是食品添加剂，糖是一种天然二糖。

糖精的成分是糖精钠，是一种不含有热量的甜味剂。它为白色结晶性粉末，难溶于水。其甜度为蔗糖之300～500倍，不含卡路里，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

糖的成分是蔗糖，是一种天然二糖，呈甜味。人体可以吸收消化，转化成葡萄糖和果糖，可为人体提供能量和营养。糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。

总糖主要指具有还原性的葡萄糖，果糖，戊糖，乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。

还原糖：从总体讲，是指可被氧化充当还原剂的糖。

从结构讲，分子结构中含有还原性基团（如游离醛基`半缩醛羟基或游离羰基）的糖，叫还原糖。

羰基碳没有参与形成糖苷键 。

从功能讲：能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖。

所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。

大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。

作为五碳糖的L-阿拉伯糖生理作用却非常奇特，L-阿拉伯糖最具有代表性的作用就是影响人体蔗糖酶的活性，屏蔽过量的蔗糖吸收，从而达到抑制肥胖（即减肥）、降低血糖的作用；L-阿拉伯糖能够促进体内双歧杆菌的生长和繁殖，防治便秘有很好的效果；L-阿拉伯糖还具有梳理人体骨骼肌的作用，缓解人体疲劳，让你身体轻快有劲；另外L-阿拉伯糖不容易被口腔内的细菌分解，能够抑制口腔细菌，预防龋齿；L-阿拉伯糖美拉德反应强烈，做菜或者烘焙时香味是普通蔗糖的10倍。

目前L-阿拉伯糖在国外被广泛应用，在日本和美国都被应用于减肥降糖领域，我国卫生部08年5月将L-阿拉伯糖批准为新资源食品。

单糖的代表是葡萄糖，她是人体最主要的能源物质，葡萄糖可以参与人体内的呼吸作用，为人体提供能量，保证了正常生命活动． 而双糖是有两个多糖组成，乳糖，果糖，蔗糖都是双糖，有些双糖主要是在植物体中起运输的作用． 多糖是由N多的单糖组成的，她包括淀粉，纤维素，只存在于动物体内，人靠”吃”来摄取，她的作用是储藏地～～～！

糖类包括：单糖、二糖、多糖

在动、植物细胞中又有不同

单糖：如：葡萄糖（C6H12O6）等,不可水解,直接被人体吸收

二糖：由2个单糖分子组成,如：蔗糖、麦芽糖

多糖：在动物体中有：糖原 ；在植物体中有：淀粉,是大分子

脂肪 细胞内良好的贮能物质

磷脂 构成细胞膜的重要成分（还构成其他的生物膜系统）

胆固醇 参与血液中的脂类运输（还是动物细胞膜的构成成分）

性激素 促进性腺的发育和性激素的形成

维生素D 促进肠道对钙、磷的吸收（我们平常去晒太阳补钙就是体内维生素D在光下合成更迅速）

糖在身体内的储存和身体内共有三个储存糖的地方，血液，肌肉和肝脏，

  当我们吃下碳水后，最终都会被分解为葡萄糖，扩散进血液当中，也就是血糖。血糖的储量很少，大约只有5-20克，血糖储备满溢后葡萄糖会继续储存在肝脏当中，称为肝糖原。

  肝脏储存满溢后，会继续储存在肌肉当中，称为肌糖原，当肌糖原也满溢时，再多余的葡萄糖就会转化为脂肪了。肌肉可储存约350克肌糖原，肌肉量越大，肌糖原的储备量也就越大。

   肝脏大约可储存90-110克的肝糖原。因此，糖在体内储存的先后顺序是肝脏，肌肉，脂肪，

化学定义中，糖是多羟基醛或多羟基酮，以及水解能生成它们的化合物。化学性质之中具备羟基、多羟基、醛基的综合性质。人体血液中的葡萄糖糖称为血糖，是人体能量的来源，长跑前喝糖水可以补充运动时能量的消耗；但过多的糖分会储存在肝脏中，形成肝糖元，甚至形成脂肪。糖不都是甜的，生活中的淀粉、棉花也是糖类，而人类的胃酸只能消化淀粉。

可以吃的，葡萄糖是最简单的糖类，我们吃的米饭主要成分是淀粉，最后在胃里水解成葡萄糖，白糖的成分是蔗糖，水解后也是葡萄糖，葡萄糖的作用是为身体提供能量，我们运动后感觉很热就是因为消耗了葡萄糖产生了热量。 可以吃的，不过如果吃多了不能消耗掉的话会被身体转换成脂肪，会变胖的！

葡萄糖的甜度比蔗糖（白糖）要低，一个蔗糖是由一个个葡萄糖分子和一个果糖分子 脱水缩合后形成的可以说1份蔗糖等于2分葡萄糖，当然甜味适量就可以了，也没有必要放2倍的葡萄糖

不是所有的糖都有甜味。

不是的。例如,牛奶中有4%的乳糖,乳糖是没有甜味的糖。 糖包括蔗糖(红糖、白糖、砂糖、黄糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收，其余的糖都要在体内转化为基本的单糖后，才能被吸收利用。

糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。

标签：葡萄糖   人体   蔗糖

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