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吃猪脚爪倒醋有作用吗(猪脚放醋好吃吗)

如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞 中的胶质分解出磷和钙，使其营养价值增高。所以，烧猪蹄时加点 醋好。

煲猪脚醋前脚好。前脚大肉也多，里边还有筋，做好了非常好吃。后角比较小，光两层皮。

煲猪脚用甜醋是最好的。

用是可以用,但煲起来时间需数小时.

1.

你可以先往锅里放一些水,倒入猪脚,加盐,放点桂皮,干的辣椒.鸡精煮.

2.

脱水.将猪脚沥出.

3.

往干了的空锅里倒少量植物油,放入白糖,弄成糊.(即做糖色)此时,倒入煮好的猪脚加桂皮.一起开大火炒.注意不要炒得太干,加三成的水即可.

4.

炒香了的话.依你个人口味加水调料,让它自己煲.

　　猪蹄中含有大量胶原蛋白，是美容的主要成分。在炖猪蹄时加点醋可以保使胶原蛋白分解，更容易被人体吸收利用。　　此外，炖猪蹄时放醋还有如下几种好处——　　

1.醋可以让猪蹄中的脂肪加快分解，保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不仅有利于人体健康，而且能让猪蹄鲜嫩不腻；　　

2.醋可以去除猪蹄的腥味；　　

3.醋可以让猪蹄快点炖烂。　　炖猪蹄时放醋的最佳时间是开始炖就放，如果放晚了，醋味挥发的不彻底，肉就酸酸的，不好吃。

煲猪脚醋用白醋比较好，陈醋效果没那么好哦

每天都煮开一次，常温可以放最少一个月。但是也可以用下面的方法，保存的时间更长。

1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味(如果醋太酸就加点红糖)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦。

注意提示

1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。

2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。

3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃!!

拓展资料

猪脚姜的做法

一、用料

主料：猪蹄1只

辅料：鸡蛋3只

调料：食盐1/8茶匙、姜1大块、陈醋3/2瓶、红糖100克、水适量

二、做法

材料集合图：

【生姜的处理】：

1、生姜用清水洗净外皮杂质，刮去外皮

2、用刀把生姜切成几大片

3、用刀背把生姜片拍松散

4、炒锅放火上，倒入少量的食用油，烧至四成热

5、放入生姜片，加入1/8茶匙食盐

6、用铲子翻炒生姜片

7、炒至生姜表面微微焦黄

8、取出生姜片，用厨用纸巾擦干生姜表面的油脂和水分

【姜醋汁的熬制】：

1、砂锅里倒入1瓶山西老陈醋

2、开大火烧煮

3、煮到锅里的醋沸腾

4、放入生姜片

5、盖好锅盖，煮到锅里的醋开，转小火煮至20分钟

6、关火打开锅盖，把锅盖拿掉，姜醋汁就熬好了

【猪蹄的处理】：

1、猪蹄用夹毛钳夹去多余杂毛，用清水冲洗干净

2、猪蹄放在案板上，用砍骨刀剁成段

3、锅里放入足量的冷水，放入猪蹄，使冷水没过猪蹄

4、大火煮制，煮到水面飘起大量浮沫，关火

5、捞出猪蹄，用冷水冲凉，冲掉猪蹄表面的浮沫

6、锅里放少量食用油，放入冲好的猪蹄，用铲子翻炒

7、炒到猪蹄变色，表面成淡淡的金黄色，关火

8、取出猪蹄，放到准备好的冰水里过凉，沥掉水分

【鸡蛋的煮制过程】：

1、鸡蛋放在冷水锅里，使水面没过鸡蛋

2、盖好锅盖，大火煮制，煮到水沸腾

3、关火，让鸡蛋在锅里焖制，直到锅里的水温冷却

4、取出鸡蛋，剥掉鸡蛋皮

【猪脚姜的煲制过程】：

1、处理好的猪蹄放在熬煮好的姜醋汁里

2、大火煲开转中火煲制，大约30分钟左右

3、煮到猪蹄表皮起皱，变得有弹性

4、放入100克红糖在砂锅里

5、用勺子把红糖与醋汁搅拌均匀，并尝一下口感，调成酸甜味

6、放入鸡蛋

7、大火煲制20分钟，煲到红糖溶化，鸡蛋熟即可

做甜醋猪脚可以放酸醋。

猪脚洗干净处理干净后，切块，放入瓦煲，倒进甜醋，刚好盖过猪脚就好，同时放入姜片（姜切厚片），加少许盐。大火烧开后转中火烧15分钟的样子关火。鸡蛋连壳煮好后，去壳，放进猪脚醋里。浸泡一个晚上，早上再烧开5分钟就可以吃了。天冷的话放外面就可以，每次吃之前烧开5分钟。

主料

猪蹄800克、花生米100克

辅料

醋50毫升、姜50克、盐4克

1、花生米洗干净用冷水浸泡30分钟

2、猪蹄洗干净用冷水浸泡20分钟

3、猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水

4、姜去皮切成片

5、花生米入电瓦煲

6、姜片入电瓦煲

7、焯好的猪蹄入电瓦煲，加适量开水通电煲

8、煲至猪蹄8、9分熟，加香甜醋

9、加盐继续煲，煲至猪蹄软烂即可享用

材料:猪蹄6只，新鲜红辣椒2个，盐2汤匙，酒醋450毫升

做法

1.将猪蹄放进一个大的不锈钢锅，用水没过猪蹄，煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪。去掉能去的骨头。

2.将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头。用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用。

3.可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。

食材

食谱热量：1340.7(大卡)

主料:猪脚500克

方法/步骤

第一步，把买回来的猪脚洗干净放到盘子里，放些酒和盐腌制。

第二步，把生姜、酒、醋、糖、酱油这些材料准备好放着备用。然后开火，等锅热量够了先把生姜放进去炒两下，再把猪脚放进去翻炒。

第三步，在翻炒的时候一边酒和醋(代替水)不然锅太干了，炒到猪皮有点卷的时候，就可以加点酱油润色，接着放糖(糖和醋一定要按个人的胃口放好量)。

第四步，炒得差不多的时候倒半碗水，大火炖15分钟再转小火炖15分钟。

第五步，在炖了大概半个钟左右就可以关小火收汁了。

第六步，关火出锅。

猪脚姜剩下的汤可以继续加热做成青菜豆腐汤，或者下面条，味道都很好的

标签：鸡蛋   放入   可以   分钟

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