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人参发绿了(海参发绿是怎么回事)

绿色为正常情况，水变绿是因为海参食物还有水草的原因。根据海参肉质情况来判断海参状态，弹性较好，那么就没有问题。

鉴别真假海参方法：

1、真海参颜色棕褐色、棕黑色，色泽较均匀，人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡就会掉色。

2、真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。

3、真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。

扩展资料：

1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。

2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。

3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。

4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

参考资料来源：

参考资料来源：

1，这其实是非常正常的

2，海参泡发的时候主要就两种颜色，水发黄和水发绿。这主要是因为海参在生长时所吃的食物不同所致，长期以海带海藻为食的海参就会发绿，长期以膨化饵料为食的海参就会发黄！而且越是年头久、皮子厚的海参颜色越重。

长期以海带海藻为食的海参就会发绿，长期以膨化饵料为食的海参就会发黄！而且越是年头久、皮子厚的海参颜色越重！ 同一种鲜海参因加工工艺不同其泡发时水的颜色深浅也不同，往往越是劣质海参泡发的时间颜色越浅，甚至没有颜色，越是优质的海参颜色越重一些。因为越是劣质海参加工环节越多，时间越长，海参经过多次煮制与长时间反复浸泡腌制，颜色会变得极淡！

绿色为正常情况，水变绿是因为海参食物还有水草的原因。根据海参肉质情况来判断海参状态，弹性较好，那么就没有问题。 鉴别真假海参方法：

1、真海参颜色棕褐色、棕黑色，色泽较均匀，人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡就会掉色。

2、真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。

3、真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。

楼上说的不要太相信喔。我是搞海参的，具我所知，把鲜海参高压处理成高压参或者直接煮熟时水肯定是绿色的，这是海参体液及食料被水煮出的结果。但是干海参是将煮过的鲜海参加工而成的，首先盐干参就不太可能发出绿水来因为盐干参早就被煮过N遍了。 淡干参是可能发出楼上所说的绿水的，因为一般来说淡干参只被煮过一遍，然后烘干或者晾干，但我发淡干参的水从来没有过明显的绿色——几个海参体内能含有那么多绿颜色？怎么可能。淡黄色还差不多，那是发海参比较自然的颜色。 我怀疑你说的绿水可能来自某些不法商贩的添加物甚至是色素或增重物，比如胆矾，不过这可只是猜测可能性并不太大，你最好先查一下你海参是怎么来的，如果来源好呢自然没问题，如果来源不明建议多煮煮直到没有颜色为止。另外所谓‘这种绿水营养成分很高’的论调我也不敢苟同：煮海参剩的水确实含有很多营养成分，但是没见过有几个人喝。主要原因是味道不好太腥，还有就是那海参是直接从大海里捞出来的，煮海参的水自然有很多海水及没去净的海参屎尿等杂质。而海参的主要成分蛋白质及多糖为非水溶性的，不会流失那么多。

绿色为正常情况，水变绿是因为海参食物还有水草的原因。根据海参肉质情况来判断海参状态，弹性较好，那么就没有问题。 鉴别真假海参方法：

1、真海参颜色棕褐色、棕黑色，色泽较均匀，人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡就会掉色。

2、真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。

3、真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。

海参泡发的时候主要就两种颜色，水发黄和水发绿两种颜色为正常，一般发黄的水则证明海参不是在野生环境下养殖的，只有在海里经过长时间生长并且以海带海藻为食的海参才会出现水发绿的情况，而大棚养殖往往则是投放饲料海参体内自然没有这种绿色而发微微的黄色，如果对比就可以发现往往在泡发的时候水发绿的海参肉质也是最肥厚的！

标签：海参   颜色   人造

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