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乔头的副作用(生吃乔头有什么作用)

荞头属凉性类，不能生吃，需要泡制

用料

盐 900克、荞头5斤 、水量盖过荞头即可 

腌制荞头的做法

1、荞头用清水浸泡几分钟，然后洗干净，洗掉泥土即可，其他都不要弄掉。

2、900克盐融于冷水。最好套上一次性水套搅拌加速融化。

 3、荞头放进玻璃瓶后，再把盐水倒进玻璃瓶里，盐水盖过荞头，此时你会发现荞头浮起来了，不要着急，没关系的。最后盖上盖子。

 4、腌制时间要二三个月。过了二三个月后，吃多少拿多少。记住不能马上就吃哦！

 5、我们要把荞头放水里浸泡几天，去咸味。怎么知道浸泡好了呢？剥一个尝尝。如果咸，再浸泡一下即可。

 6、浸泡好后，我们给荞头美美容，去掉外面那层，再整理成你想要的样子。简单地说：跟外面卖的一样。再放冷开水里过一下，最后冷开水里浸泡一天左右。拌上糖和醋就可以开吃了。 

荞头它含有丰富的植物广谱菌素，对各种球菌、真菌病毒有杀灭和抑制作用。

荞头又名藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物。该种鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，膜质，叶2-5枚，具3-5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长。花葶侧生，圆柱状，高20-40厘米，下部被叶鞘；伞形花序近半球状，较松散；花淡紫色至暗紫色；花被片宽椭圆形至近圆形，顶端钝圆；子房倒卵球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴。花果期10-11月。

可以

酸荞头属于泡菜的一种，可分为咸酸芥头和甜酸荞头两种口味，腌制方法其实都是一样的，只是用料不同。

步骤 1

荞头买回来后把皮扒干净，洗一洗切一切头尾，拿个干净的容器，盘也行，箩也行。找个地方晾干一晚，第二天用就可以了。荞头处理好后倒入干净容器。

步骤 2

加入米醋和水没过荞头，放砂糖和盐调味。调到适合自己的酸甜度即可。

“苗小的一窝栽3到5株，苗大的栽2到3株就可以了。

放8-12个左右，不要种太密。荞头营养价值与用途薤的营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。

荞头为石蒜科，多年生宿根作物，作两年生栽培，分蘖力强，鳞茎簇生于短缩茎上，呈卵状短圆形，鳞衣及肉均为白色。叶丛生，中空，细长，有不明显的棱角，浓绿色，微带蜡粉。

酸荞头具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。产品食用方便，利于长时间保存，是您餐宴美食、居家旅游及送礼的理想选择，是著名的“河源三宝”之一。

蕌头为百合科植物薤AlliumchinenseG.Don.的鳞茎，又名蕌子、薤白，蕌头可炒食，盐渍或糖渍。

原产于我国南方。藠头每百克含水分37.9 克，蛋白质1.6 克，脂肪0.6 克，碳水化合物8克，铝64 毫克，磷藠头32 毫克，铁2.1 毫克，胡萝卜素1.46 毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.12 毫克，尼克酸0.8 毫克，维生素C14 毫克。

制作过程：第一步，藠头准备出适量，将其去掉根和须，将藠头仔细清洗干净，然后控一控其中的水分，注意要保证藠头的表面无生水；

第二步，处理好的藠头放入一个大碗中，加上食盐，用手将其抓拌均匀后，静置腌制3个小时，同时重新准备一个带盖的容器，放入白糖、红糖和生抽；

第三步，用一个无油的筷子将其搅拌下，然后放入腌制好的藠头，加入凉开水，凉开水可以没过藠头的表面便可，不用放得太多了；

第四步，再次用筷子将其搅拌下，将容器的盖子封住，然后将其放入在冰箱中冷藏腌制，每天都记得要将其取出来，用无油的筷子搅拌下；

第五步，差不多5天的时间，藠头便可入味了，这个时候可以将其装入在事先杀毒并且保证无水无油的小瓶子中保存，随取随吃便可。

荞头，又名藠头、薤等，为百合科葱属草本植物。其优质的地下鳞茎色泽洁白，头部向一方偏斜呈哨型，直径1.4~2.6 cm，为主要食用部分。荞头鳞茎富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质，以及维生素等营养物质，兼具一定的食疗与保健作用。荞头适应性广，抗逆性强，其鳞茎可炒食、可醋腌、可盐渍，是著名的保健农产品之一，被誉为“菜中灵芝”，形味俱佳，风味独特。

中文学名:荞头

别称

藠头、薤

学名:Allium chinenes G.Don.

界:植物界

门:被子植物门

亩产1500斤

其原产于中国，在长江流域和以南各省区广泛栽培[1]。它的适应性较强，能适应弱光照，以排水良好、土质肥沃的壤土或沙质土壤为宜。

薤鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，膜质，叶2~5枚，具3~5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长，花葶侧生，圆柱状，高20~40厘米，下部被叶鞘，伞形花序近半球状，较松散；花淡紫色至暗紫色，花被片宽椭圆形至近圆形，顶端钝圆。

【腌糖醋荞头】

主料

荞头：1500克 醋：450克 糖：450克 盐：60克

辅料

白酒：50克

腌糖醋荞头的做法步骤

1：荞头清洗干净，彻底晾干水分。

2：荞头放入一个干净的大碗中，加盐。

3：糖。

4：拌匀，密封腌一个小时。

5：加入白醋和白酒，翻拌均匀。

6：放入一个密封的玻璃瓶中，拧紧盖子，放入冰箱，腌上一个星期就能吃了。

7：美味可口。

小窍门

盐、糖、醋都可以根据个人的口味调整，玻璃瓶要先用开水烫一下，整个腌制的过程都要无油无水无菌哦。

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