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人体七大营养素的作用(人体七大营养素的作用是什么)

营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维是人体所需的七大营养素。

功能分别是：

蛋白质是构成和修补人体组织的基本成分，维持机体正常的新陈代谢和各类物质在身体内的输送，维持机体的渗透压和体液平衡，是构成人体所需的催化和调节功能的各种酶的主要成分。

脂肪是组成人体组织细胞的重要成分，它的主要功能是供给和维持生命所必需的热能，保持体温和贮存热能，是脂溶性维生素的溶剂，可以延长食物在消化道内的停留时间，利于各种营养素的消化吸收。碳水化合物是人体最主要的热量来源，能够给身体供应能量，构成组织和细胞维持脑细胞的正常功能。维生素是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质，它的作用主要是参与机体代谢的调节。

矿物质也是人体不可或缺的，它主要是有钙、磷、铁、锌、铜等，矿物质的生理功能主要有维持细胞内外液的重要组成的成分、维持机体的酸碱平衡、保持神经肌肉的兴奋性、维持细胞膜正常的通透性。

水是生物赖以生存的重要条件，它主要是维持细胞形态、增加新陈代谢、帮助排泄体内废物、散发热量、调节温度等。

膳食纤维的主要功能有改善大肠功能、改善血糖生成反应、降低胆固醇、增加胃部的饱腹感等等。

人体所需的营养素不下百种，一些可以自身合成，一些必须从食物中摄取，必须食物中获得叫做必需营养素，大致分为7类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。其中前三位即人体的三大能量物质，是人体营养的基础。

正确对待碳水化合物、蛋白质和脂肪。很对人对脂肪和碳水化合物存在误解和偏见，尤其是准备或正在减肥的人，往往提到高蛋白就疯狂补充，而一味排斥脂肪和碳水化合物。这样的观念是不正确的，这三种营养素都是应该摄取的。关注这三种营养素在食物中的占比，才能更好的提供维持人体组织和系统所需的能量。

所有的健康饮食都不能过度限制这三大营养素的摄入。以下总结了健康饮食中这些能量物质的摄入量以及最佳食物来源。

包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、纤维素和水。叫做七大营养素。这些营养成分是人体生长发育、维持生命活动所必不可少的物质基础。

1、水

占人体比重的70%，每天保证8杯水，是最便宜的排毒养颜剂。

2.蛋白质

约占人体比重的20%，用来制造肌肉、血液、皮肤和许多其它的身体器官。

在食物中的来源是鱼、肉、豆、蛋、奶。女性每天需要65克的蛋白质，男性需 要75克，儿童在40克左右。

3、碳水化合物

又叫糖，是自然界中一个大家族，科学家把其中与人类生活关系密切的九种碳水化合物列出来，分为单糖、双糖、多糖。来源是纯糖，如麦芽糖、蜂蜜、红糖、白糖和谷物等。

4、脂肪

是人体必需的重要营养素之一，与蛋白质、碳水化合物一起称为产能的三大营养素。一般来说，人体的能量的70%来源于碳水化合物，20%左右来源于脂肪，但在空腹时，50%以上的能量通过脂肪氧化获得。 来源是纯油脂，如牛、羊油、猪油等和各种肉类，蛋类及硬果类。

5、矿物质

是以最简单的无机形式存在的元素。人体已发现有20余种必需的无机盐。

约占人体比重的4-5%，像钙、镁、磷、钠、钾、氯、硫等7种，每日需要量100毫克以上的，成为常量元素，而铁、锌、硒、铜、铬的等都是微量元素。

6、维生素

是在食物中发现的一组有机复合物，对于细胞的新陈代谢，身体成长和维持健康是必不可少的，有助于其他营养素的吸收和利用，帮助形成血液、细胞、激素、遗传物质及神经系统的化学物质。分脂溶性维生素A、D、E、K和水溶性维生素B、C。

7、膳食纤维

是一种人体不能消化的碳水化合物，不能提供能量，是负责调节肠胃的消化吸收功能的，有助于预防大肠癌、降低胆固醇、防止便秘，且有助于控制体重。存在于水果，蔬菜和全麦类，种子类食物中。每天一公斤的水果，蔬菜才能提供人体所需的维生素和纤维素。

六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水；蛋白质可增强抵抗力，维持人体组织的生长、更新和修复，提供热能等；脂肪可储存和提供能量，保温及润滑作用等；碳水化合物主要提供能量；维生素虽然不能提供能量，但可维持人体正常生理功能，缺乏易引起代谢紊乱；无机盐主要有构造人体组织和调节生理机能的作用；水是生命之源，可维持人体的内环境，并参与生理功能的调节。

人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：

其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；

其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质；

其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。七大营养素包括：

1.蛋白质2.脂类3.碳水化合物4.维生素5.矿物质6.水7.粗纤维（食物纤维）

人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。

七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：

其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；

其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质；

其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。

七大营养素包括：1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物 4.维生素 5.矿物质 6.水 7.粗纤维（食物纤维）

另外，微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关。它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。值得注意的是这些微量元素必须直接或间接由土壤供给。

l 根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。

标签：人体   营养   化合物   蛋白质

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