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.谷芽   332.谷芽 : 药物名实 本品为科植物稻Oryza sativa L. 的成熟果实经发芽干燥而得。又名稻芽。
本草品种考证 谷芽又名蘖米,其始载本草为《名医别录》。《本草经集注》云:“此是以米为蘖尔,非别米 名也。”《新修本草》曰:“蘖者,生不以理之名也,皆当以可生之物为之。陶称以米为蘖,其米岂更能生乎?止当 取蘖中之米尔。 按《食经》称用稻蘖。 稻即谷之名,明非米作。”《本草纲目》曰:“有粟、黍、谷、麦、豆诸蘖,皆 水浸胀,候生芽曝干去须,取其中米,炒研面用。其功皆主消导。”《本草纲目》又曰:“稻蘖一名谷芽。”根据以上 本草所述考证,古代用稻、粟、黍等数种植物的果实生芽入药,但应以稻芽为主。
《本草衍义》云:“蘖米,此则粟蘖也,今谷神散中用之。”现我国北方地区习用粟发芽后作谷芽用。
植物形态鉴定 一年生草本。茎直立,丛生,高达1m,光滑,有节,中空。叶具叶鞘,叶鞘无毛,与节间等 长;叶舌膜质而较硬,披针形,叶耳明显;叶片线形,长30～60cm,宽5～6mm,扁平,粗糙,叶脉明显。圆锥花 序疏散,常下垂,粗糙;小穗长6～8mm,每小穗仅具1花,不育花外稃略呈锥刺状,无毛;可育花外稃硬纸质, 具5脉,被细毛或稀无毛,无芒或有芒;内稃3脉,被细毛;浆片2,卵圆形,长2mm;雄蕊6,花药丁字着生,花丝 细弱;子房长圆形,光滑,花柱2,柱头羽毛状。颖果矩圆形,两侧扁平,淡黄色。种子具明显的线状种脐。花 期7～8月,果期8～9月。
生境分布 栽培于水田或旱田中。产于全国各地,以南方为多。
采集加工 将稻谷用水浸泡后,保持适宜的温、湿度,待须根长至约1cm时,干燥。
药材性状鉴定 本品呈扁长椭圆形,两端略尖,长7～9mm,直径约3mm。外稃黄色,有白色细茸毛,具5 脉。一端有2枚对称的白色条形浆片,长2～3mm,于一个浆片内侧伸出弯曲的须根1～3条,长0.5～1.2cm。 质硬,断面白色,粉性。无臭,味淡。(图332)
本品出芽率不得少于85%。
性能功用 甘,温。归脾、胃经。消食和中,健脾开胃。用于食积不消,腹 胀口臭,脾胃虚弱,不饥食少。炒稻芽偏于消食。用于不饥食少。焦稻芽善化 积滞。用于积滞不消。内服:9～15g,水煎服。
附注 1.置通风干燥处贮藏,防蛀。
2.同科植物粟Setaria italica (L.) Beauv. 的成熟果实发芽处理品,在我国 北方地区常作为谷芽药用。其药材性状鉴定特征:呈类圆球形,直径约2mm, 顶端钝圆,基部略尖。外壳为革质的稃片,淡黄色,具点状皱纹,下端有初生的 细须根,长约3～6mm,剥去稃片,内含淡黄色或黄白色颖果(小米)1粒。无臭, 味微甘。其性能功用:甘,温。归脾、胃经。消食和中,健脾开胃。用于食积不 消,腹胀口臭,脾胃虚弱,不饥食少。炒谷芽偏于消食。用于不饥食少。焦谷芽 善化积滞。用于积滞不消。内服:9～15g,水煎服。

图332 谷芽药材

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