第一中药材网（1zy.cn）搜集、整理了:本文《人参泡酒过程(人参泡酒前)》，包含各种中药材功效与作用，中药材常识，更多内容功效与作用请查看：功效与作用

人参泡酒过程(人参泡酒前)

一、移栽时间

人参移栽一般在春季和秋季。春栽通常在4月中下旬，要在越冬芽萌发之前进行。秋栽在10月的中下旬进行，在土壤封冻前完成。其他时间移栽不利于生长，还可能影响其成活。

人参

二、盆土配制

人参对土壤的要求较高。除了有良好的排水性外，还要疏松肥沃。盆栽的话比较推荐营养土，也可以使用腐殖土。但要在盆底垫上瓦片等强化排水，同时还要加一点沙子。

人参

三、进行移栽

在盆土中挖一个长度与人参相近的坑，一边低一边高。将人参放入其中，根须对着较低的一边。使其和土表有一定的倾斜度，这样不会阻碍其根系的生长。栽种后覆盖上盆土，再加一层沙子。

人参

四、缓苗养护

如果盆土比较湿润，那么短时间内不要浇水。如果比较干燥，可以适当的喷水保湿。之后将其放到阴暗潮湿的环境中，避免强光照射，高温也会对其生长不利。

       人参酒中人参表皮应呈棕黄色或棕红色，酒的颜色呈深棕黄色或黄色为佳。

       用人参浸酒时，若表皮颜色变深，甚至变成绿色，这标志着此人参的有效成分人参皂甙未被浸出，待人参成分全部被浸出后，人参表皮变成白色，浸渍的酒也没有颜色，这就表明这样的人参酒已没有什么药效作用了。

不可放糖。

人参是很好的制作药酒的药材，首先不宜用低度酒，泡酒的时候，一般来说都需要用高浓度酒，比如60度的白酒，用白酒能够更好的溶出人参里的脂溶性成分，用的酒精浓度过低，比如十几度的就等于泡水，起不到溶出脂溶性成分的作用。人参泡酒的时间最好不要太短，因为人参是植物的根，因此要想泡透，时间要非常长，需要至少一个月的时间才能够让根里边的物质逐渐溶出，它的质地非常致密，所以时间短了之后效果泡不出来。

这个貌似没人规定要去掉芦头上的牙吧，我泡人参酒都不去掉

人参中最重要的成分就是人参皂苷。在反复蒸煮和晾晒过程中，会生成特殊人参皂苷，在蒸晒九次时种类及含量达到最多。

步骤1

将150克干野参洗净后，晾干。去掉表面和缝隙的泥土。

步骤2

用白酒再清洗一遍人参，以消毒除菌。

步骤3

将酒瓶洗净，接着用白酒清洗一遍酒瓶里层，再晾干。

步骤4

用一根一次性筷子，卡在瓶盖处。

步骤5

将消毒过的棉线绑住人参，然后悬挂起来，倒入白酒，要完全浸泡到人参。

步骤6

用胶纸固封好瓶子口，并用保鲜膜把瓶盖封起来。

步骤7

存放3个月后，就可以饮用了。

人参果泡酒，无需去皮，只是泡酒前需清洗干净，控水后在泡 1.把人参果洗干净，沥干水份。 2.放到容器里把它捏碎。 3.在上面撒上白糖（人参果和糖的比例是10：3）。最后把人参果给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。 4.在人参果发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。 5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是人参果在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的人参果能够充分的发酵。 6.发酵一个星期的人参果，发酵已经转为平缓期。 7.再备一个容器，擦干净不要有水份。 8.纱布过滤出人参果皮，留汁去皮。 9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。 10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把人参果酒给过滤一遍。 11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的白酒一样，就要准备好鸡蛋清。 12.把它打成泡沫，把它放入酒中。 13.然后把人参果酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了

人参泡酒一般有保质期的。

制作人参药酒的时间不是固定的，而是取决于具体情况。如果所用酒精含量较高，且酒的溶解度较强，人参浸泡在酒中的时间可以缩短。如果人参使用时间较长，应适当延长酿造时间，使酒能更充分地吸收人参中的营养成分。如果使用人参片，浸泡时间可以缩短。人参酒的酿造时间也与配方中的其他物质有关，不同的配方使用不同的材料，酿造时间肯定不同。从一周到一个月，不可一概而论。服用人参泡酒的过程中需避免进食辛辣刺激性的食物，以免引起相关的不良反应。

人参在晒干脱水的过程中或多或少会被外界的灰尘杂质以及细菌所污染，所以在泡酒之前最好能先清洗一下，但只要简单的冲洗即可，切忌不要在水中浸泡过久或者是用力刷洗，否则会使人参中的部分营养成分遭到破坏或流失，从而降低人参的营养价值

人参浸酒一般是不辣的。人参酒特点：入口柔，不辣喉，醒酒快，不上头

按照中医理论说，用人参等草药泡酒，要适合食用者的体质才能喝，不然真的会出现不良反应的。能喝人参泡酒的食用者体质可以简单说就是没有实热证如疥疮、感冒等、体质不虚弱也不抗盛就可以饮用，但是要注意量，不要多喝，一般的正常人每天不超过一两为宜;可以用纯粮食酒泡，酒的度数一般以65°左右为好，泡的时候要避开强光照射;每周摇晃一次，使酒料能被均匀吸收;泡的人参最好是切片或者切成段，有利于酒的吸收;

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