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.紫苏叶   257.紫苏叶 : 药物名实 本品为唇形科植物紫苏Perilla frutescens (L.) Britt的干燥叶或带嫩枝的叶。苏,由同音字 疏演化而来。本植物的叶背面常呈紫色,入药有疏散风寒的功效,故名紫苏。其叶入药,名紫苏叶。
本草品种考证 本品原名“苏”,其始载本草为《名医别录》。《本草经集注》云:“叶下紫色而气甚香,其无 紫色、不香似荏者,名野苏,不堪用。”《本草图经》曰:“苏,紫苏也。旧不著所出州土,今处处有之。叶下紫色, 而气甚香,夏采茎、叶,秋采实。”《本草纲目》曰:“紫苏、白苏,皆以二三月下种,或宿子在地自生。其茎方,其叶 团而有尖,四围有巨齿;肥地者面背皆紫,瘠地者面青背紫,其面背皆白者,即白苏,乃荏也。紫苏嫩时采叶,和 蔬茹之,或盐及梅卤作葅食甚香,夏月作熟汤饮之。五六月连根采收,以火煨其根,阴干,则经久叶不落。八月 开细紫花,成穗作房,如荆芥穗。九月半枯时收子,子细如芥子而色黄赤,亦可取油如荏油。”《植物名实图考》 曰:“今处处有之,有面背俱紫、面紫背青二种,湖南以为常茹,谓之紫菜,以烹鱼尤美。”根据以上文献所述考 证,古代所用紫苏与现用紫苏相符。
植物形态鉴定 一年生直立草本,具特异香气。茎直立,高30～100cm,钝四棱形,绿色或紫色,密被长柔 毛。叶对生,叶柄长3～5cm;叶片阔卵形或圆形,长7～13cm,宽4.5～10cm,先端短尖或突尖,基部圆形或宽 楔形,边缘在基部以上有粗锯齿,两面绿色或紫色,或仅背面紫色,两面均疏生柔毛,下面有腺点。轮伞花序组 成偏向一侧的顶生及腋生总状花序;苞片宽卵形或近圆形,长宽约4mm,具缘毛;花萼钟形,10脉,下部被长柔 毛,内面喉部有疏柔毛环,上唇宽大,3齿,中齿较小,下唇稍长,2齿;花冠白色或紫红色,冠筒长2～2.5mm,冠檐 近二唇形,上唇顶部微凹,下唇3裂,中裂片较大;雄蕊4,2强;子房4裂,柱头2浅裂。小坚果近球形,灰褐色。 花期8～11月,果期9～12月。(图257)

图257 紫苏

生境分布 全国各地均有广泛栽培。主产于江苏、浙 江、河北等省。
采集加工 夏季枝叶茂盛时采收,除去杂质,晒干。
药材性状鉴定 本品叶片多皱缩卷曲、碎破,完整者展 平后呈卵圆形,长4～11cm,宽2.5～9cm。先端长尖或急 尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面 绿色,下表面紫色,疏生灰白色毛,下表面有多数凹点状的 腺鳞。叶柄长2～7cm,紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者, 枝的直径2～5mm,紫绿色,断面中部有髓。气清香,味微 辛。
药材显微鉴定 叶表面观:上表皮细胞垂周壁波状弯 曲,外壁角质层纹理呈断续波状;下表皮细胞较小,垂周壁 波状弯曲,角质层纹理不明显。两面均有腺鳞和腺毛,以下 表面为多,腺鳞的腺头扁圆形,4～8细胞,直径44～ 104μm,柄单细胞;腺毛腺头1～2细胞,柄单细胞。非腺毛 1～7细胞,中部细胞有时缢缩,长80～980μm,基部直径 30～100μm。气孔直轴式,下表皮较多。
药材理化鉴定 叶表面制片:表皮细胞中某些细胞内 含有紫色素,滴加10%盐酸溶液,立即显红色;或滴加5%氢氧化钾溶液,即显鲜绿色,后变为黄绿色。
饮片炮制 除去杂质及老梗;或喷淋清水,切碎,干燥。
性能功用 辛,温。归肺、脾经。解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒。 内服:5～9g。水煎服。
附注 置通风干燥处贮藏。

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