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清蒸鱼的好处真不少，它更适合给不爱吃鱼的人，原因有这些

　　世界是给人皩，美食也一样。大家好，欢迎来到泽北大厨的美食课堂。本期节目给大家带来的是：清蒸珍珠斑。在广东，清蒸鱼的地位不输给白切鸡，而鱼又有“余”的意思，所以在过年，鱼是不可缺少的一道美食，而清蒸鱼所用的鱼类是非常多的，基本上所有的鱼类都可以清蒸。那么接下来，就跟泽北一起看看这道清蒸珍珠斑吧！

　　所谓清蒸就是要吃到鱼的原始口感，把材料最原始的味道保留在美食当中，吃的就是他的鲜。而珍珠班好吃，且价格不贵，所以这道美食的主角就选作为珍珠斑了，但是这条鱼最大的特点就是稍微黑，但是没有斑，而最重要的味道方面，它也是远远超过了鲈鱼，比鲈鱼更加的鲜美，相信大家也有不喜欢吃鱼的，因为鱼刺是非常烦人的，可是这条鱼没有一根细刺。所以大家还是可以尝试的，不喜欢吃鱼的小伙伴们也是可以来吃吃看的。

　　下面泽北为大家讲解一下小技巧和小提示。 泽北，建议葱白只放到鱼底下，而不要塞到鱼的体内。因为如果葱熟透了，就会发出一股奇怪的味道。另外我们在网鱼的身上抹盐的时候尽量要少抹，因为盐会破清蒸生的口感也会破坏鱼的营养。而之后我们也会把一些葱丝泡在水里，而他能，自然的卷成漂亮的葱圈，非常好看。至于最重要的蒸环节，火候也不是不可以变的，这一点要根据鱼的大小来做特别的调整。下面我们就来准备好食材，一起来制作这道美味的清蒸珍珠斑吧

　　我们需要准备清蒸斑一条、香菜 一颗、蒸鱼豉油 适量、盐 适量、葱 一根、姜 适量、油 适量。因为这道菜整体的主角就是鱼，所以加上配料，需要的材料也是非常少的。我们要记住买鱼的同时也让卖家给处理好，拿回家之后也要认真的清洗干净，下面我们就来吹出这道菜吧，环节也不多，也特别的简单。

　　首先我们把葱白切成段儿，葱叶切成丝，而将则需要一部分切成段儿，一部分切成丝。把葱白和姜片儿规整地摆在盘子上，他们是准备放到鱼下面的。而另一部分的姜片需要塞到鱼的肚子里

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，这里记住小提示，不要把葱白塞进去，不然会破坏整道菜的味道。随后我们在鱼的身上抹上盐，大家也要记住要少抹盐，因为清蒸豉油也是有盐的，抹完之后，我们就把锅给架起来烧水。

　　等水烧开后，我们就把鱼和盘子放进去，火候也要保持在大火，在真的同时，我们把葱丝泡在一个碗里，拿清水泡，原因我也在之前的提示中说到了，这里就不多赘述了。在鱼蒸到8分钟左右的时候停火，打开锅盖，在鱼的上面淋上豉油，再把葱花给洒在鱼的上面，把盖子盖上加热闷10秒左右，就可以出锅了。之后我们需要把锅给清洗干净，然后在锅中倒上油，把油烧到冒烟，停火。把烧好的油都在鱼上，再在鱼的身上摆上香菜就可以上桌了。这样做到轻松，珍珠斑就制作完成了，大家赶快尝尝看吧。整道菜的制作过程还是非常简单的，大家在有空的情况下，不妨试一试。而不喜欢吃鱼的小伙伴们也可以尽量的尝试一下，因为这道鱼是非常鲜美的，也是专门适合于不爱吃鱼的小伙伴们的。清蒸既保留了海鲜原来的味道。也没有破坏其营养价值，泽北是非常推荐的。那么本期的内容就是这么多了，如果大家喜欢本篇内容，可以尽情的分享、评论、收藏。也希望大家来多多关注泽北，这样大家就每天都可以学会几道美食了。我们下期节目再见，白白！

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