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超纯超纯的家庭自制纯藕粉过程全纪实！

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！！（纯到是用手捣的那种哦TAT

　　提到自提纯藕粉，首先我们需要知道什么是纯藕粉？

　　GB/T 25733-2010对纯藕粉的定义是：仅以成熟莲藕为原料，经过清洗、粉碎、除渣、沉淀、过滤、干燥等工艺加工制成的藕淀粉产品。该产品不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性而生产的原淀粉。

　　这段话到底是什么意思呢？

　　大白话来说，纯藕粉的要点：①配料表只有藕粉，不能有其他任何东西，麦芽糊精、白砂糖等等一律不可以！！！②产品不能经过化学处理③加工过程是清洗、粉碎、除渣、沉淀、过滤、干燥等。

　　既然知道了纯藕粉的概念，那么我们就来自制藕粉试一下。

　　刚买来的新鲜粉藕

　　清洗清洗

　　切块

　　没有破壁机，用手捣碎

　　拿纱布过滤掉渣渣。然后加水

有什么用

，等待沉淀+过滤上层的水

　　好脏好脏~~

　　反复几次，上层已经干净啦

　　干燥

　　磨碎成粉粉或块状

　　终于完成啦~

　　冲泡一下~

　　没想到干粉那么丑，冲泡以后的粉灰灰里竟然带了粉色，我好开心！！！说明什么？？？说明我这藕粉好啊！！！纯啊！！！富含铁离子呀！！！

　　手头买了一盒西子春纯藕粉，拿来冲泡对比下~

　　严谨起见，附上链接~

　　西子春西湖纯莲藕粉羹正宗杭州特产手工古法无蔗糖代早餐

　　我买的是无蔗糖的纯藕粉，配料表明确标明只有藕粉才是纯藕粉哦~

　　一个灰粉、一个白色偏橘粉，虽然照片的差异比较明显，然而实际在视觉上看起来差异并不大

　　闻起来都是藕香馥郁，

　　想个由头夸夸自己都不出……

　　心得体会：清代袁枚在《随园食单》中说：“藕粉非自磨着，信之不真”。然而真的体验了做藕粉的过程，才能真的体会到整个过程有多么的麻烦。绝对是一辈子只想一次的体验。

　　不考虑人力物力，三斤藕我最后只做出了30克藕粉，几乎接近于一元一克的价格了。什么概念？？？买一斤我做的藕粉要花500块钱，更何况我还要把人工成本和水电费额外加进去。有这个钱，我们去买大品牌的藕粉它不香咩？

　　另外，还有好多朋友不喜欢冲泡藕粉的过程。其实在我看来，与其抱怨藕粉的繁琐，不如在这个快节奏的社会里静下心，体验一把古人的慢生活。或许上下班匆匆、做事情匆匆、假期也匆匆，至少在早、午或晚间的冲泡藕粉的片刻里，我们拥有了属于自己的慢慢闲暇时光。

标签：过程   过滤   清洗   什么   我们

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