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常吃番茄好处多多！番茄素食菜谱，酸甜味美，养颜养胃！

　　越红的番茄越好，说明番茄红素越多。有研究发现，番茄红素清除自由基的能力远超生素C、胡萝卜素和生素E，可有效保护身体免受氧自由基的损伤，在一定程度上起到预防癌症、保护心血管健康、延缓衰老、保护皮肤等功效。

　　另外，食物防癌也分等级。据有效的数据表明，在食物降低患癌的作用的四个等级（充分的，有限的，很有可能的，不能防癌的）中，番茄可以属于第三个级别，即很有可能是防癌食物，且番茄含有的高营养成分是可以对人体实行保护机制，以免致癌物的侵入。

　　一般来说，番茄的颜色越红、成熟度越高，番茄红素含量也越高，抗癌性越强。

　　自然成熟的番茄，吃起来甘甜可口。常吃番茄的好处多，如提高免疫力美容养颜、健胃消食、清热解毒、降脂降压等。

　　橙色番茄中胡萝卜素含量比较高，粉红色番茄中番茄红素、胡萝卜素含量都不高。浅黄色的番茄中含少量胡萝卜素，几乎不含番茄红素。

　　买番茄时，应选外观圆润、光滑、闻起来有番茄特有的香气、拿在手里有沉甸感的。果蒂部青色的说明还没成熟，最好不要购买。

　　推荐食谱

　　松仁玉米番茄盅

　　-材 料-

　　西红柿2个

　　松仁适量

　　玉米粒适量

　　胡萝卜半根

　　水淀粉、盐、蔬果粉适量

　　-做 法-

　　1. 西红柿洗净切去底部，掏出内瓤，得到西红柿盅，挖出的瓤可以凉拌，也可以做其他菜肴

　　2. 我用的熟玉米，生的要提前焯熟，松仁和胡萝卜丁都准备好

　　3. 入油锅翻炒，加入少蔬果粉，盐调味

　　4. 翻炒片刻即可盛入西红柿盅中

　　5. 入锅中火蒸5分钟

　　6. 另起锅勾薄芡，淋在蒸好的松仁玉米上即可

　　7. 吃的时候可以去掉西红柿皮

　　西红柿烧茄子

　　-材 料-

　　茄子1个

　　西红柿2个

　　青椒1个

　　姜末适量

　　盐2勺

　　鲜蔬粉1勺

　　食用油适量

　　-做 法-

　　1. 茄子洗干净切粗条；青椒切小块2. 西红柿洗干净去皮的西红柿切小块。

　　3. 炒锅内烧油，炒香姜末

　　4. 倒入茄子翻炒；炒至每根茄条上都均匀的沾上油

　　5. 倒入西红柿翻炒；炒至西红柿和茄条融合。

　　6. 加小半碗开水；烧至汤汁浓稠，

　　7. 放入青椒翻炒，放盐和鲜蔬粉调味即可。

　　西红柿炒西兰花

　　-材 料-

　　西兰花200克

　　西红柿1个

　　姜5克

　　水淀粉、油、盐、鲜蔬粉适量

　　-做 法-

　　1. 姜切末；西红柿切块，西兰花掰小朵，再用开水烫一下

　　2. 油热，姜炒香

　　3. 加西红柿炒一分钟

　　4. 加盐、鲜蔬粉；加入西兰花炒匀

　　5. 水淀粉勾芡炒匀即可

　　西红柿白菜炒豆腐

　　-材 料-

　　北豆腐1盒

　　西红柿2个

　　大白菜半个

　　食用油适量

　　生抽30毫升

　　盐3克

　　-做 法-

　　1. 西红柿切块；白菜切1厘米宽的长条。

　　2. 豆腐切两厘米的方块。

　　3. 锅中放油，中小火，放入豆腐煎。

　　4. 一面煎金黄后翻面，把另一面也煎至金黄。

　　5. 两面都煎好后，放入西红柿炒。

　　6. 烧到西红柿有一点出汤，放入白菜，撒盐，炒匀后盖上锅盖中火焖3分钟。

　　7. 白菜变软后，加入生抽，大火30秒后可以出锅。

　　香菇番茄萝卜汤

　　-材 料-

　　番茄2个

　　白萝卜半根

　　干香菇5朵

　　盐、油 、白胡椒粉适量

　　-做 法-

　　1. 白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。

　　2. 西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。

　　3. 干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。

　　4. 锅中倒入油加热，倒入2/3的西红柿煸炒出汤；

　　5. 倒入开水煮开。

　　6. 放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。

　　7. 打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟；

　　8. 调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。

　　番茄土豆烩饭

　　-材 料-

　　米饭1碗

　　番茄2个

　　土豆1个

　　番茄酱1勺

　　姜末适量

　　生抽1勺

　　食用油 适量

　　-做 法-

　　1. 番茄去皮切成小块，土豆去皮洗净切成小块

　　2. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜末炒香

　　3. 放入番茄翻炒至出汁

　　4. 加入土豆翻炒片刻

　　5. 加入生抽、素蠔油、番茄酱翻炒均匀

　　6. 加入开水大火烧开后转小火煮10分钟

　　7. 入剩米饭后继续煮1分钟左右就好了

　　茄汁腐竹

　　食材

　　80克 干腐竹

　　1个 东北西红柿

　　5克 姜丝

　　少许 喜马拉雅水晶盐

　　少许 山茶油

　　做法

　　-step1-

　　直接就着大碗，把西红柿用刀削成小块

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，如果放在砧板上切，里面的汁全淌在砧板上好可惜

　　腐竹预先浸泡4小时至完全泡发

　　-step2-

　　泡发好的腐竹和姜丝一起放入800ml饮用水中，上锅加热

　　开锅后中火煮8-10分钟

　　-step3-

　　放入削好的西红柿，大火煮5-8分钟

　　大火可以使西红柿很快煮烂，加少许水晶盐

　　再加少许山茶油，煮3分钟即可起锅

　　-step4-

　　茄汁油豆皮

　　食材

　　150克 油豆皮

　　2个 东北粉番茄

　　8-10朵 有机黑木耳

　　少许 喜马拉雅水晶盐

　　做法

　　-step1-

　　油豆皮切细丝

　　泡发后的黑木耳也切细丝

　　-step2-

　　东北番茄切薄片

　　锅热后放少许植物油，切好的东北番茄下锅炒得软烂

　　放500ml饮用水煮5分钟

　　-step3-

　　再将切好的油豆皮和黑木耳放入，煮5-8分钟，加少许水晶盐调味

　　-step4-

　　150克 炸腐竹1个 西红柿

　　1/4个 香芋

　　1/2个 云南小瓜

　　50克 甜豆

　　少许 姜末

　　少许 湖盐

　　少许 有机酱油

　　做法

　　-step1-

　　先将各种食材处理好切好

　　-step2-

　　热锅放适量植物油，爆香姜末

　　香芋片先下锅炒至两面变色

　　再陆续放云南小瓜和西红柿

　　放适量饮用水，没过食物，煮开后中火再煮10分钟，让香芋先炖烂，再放炸腐竹一起炖之后，香芋就基本都融化在汤里。

　　放少许湖盐调味，再放腐竹

　　腐竹差不多软了之后，放入甜豆段生就可起锅。

　　-step3-

　　大酱汤

　　食材

　　250克 老豆腐

　　1个 土豆

　　50克 豆芽

　　1个 西红柿

　　1/2 西葫芦

　　2汤匙 有机大酱

　　做法

　　-step1-

　　土豆、西红柿、西葫芦切片

　　-step2-

　　老豆腐焯水待用

　　-step3-

　　锅中放少许油，土豆、豆芽、西红柿依次下锅

　　加适量饮用水

　　-step4-

　　加入大酱

　　加入西葫芦和焯过水的老豆腐

　　出锅前放少许红、黄甜椒

　　-step5-

　　番茄腐竹金针菇羹

　　食材

　　350克 西红柿

　　150克 金针菇

　　80克 腐竹

　　8克 姜末

　　少许 湖盐

　　-step1-

　　我们这道菜是需要把番茄煮得熟烂，所以首先将准备好的番茄切小粒

　　-step2-

　　热锅放适量植物油，姜末下锅爆香，加入番茄翻炒

　　接着放入腐竹和金针菇炒软

　　加大约适量饮用水，煮15分钟左右，少许湖盐调味即可

标签：番茄   西红柿

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